食品毒理学

本书共分20章，分别论述了食品毒理学概念术语；毒物的体内过程、毒物动力学及毒理机制；食品安全性毒理学试验方法、安全性评价程序和规范、食品中有毒有害物质安全限量标准制定的方法和步骤、风险评估；食品毒理学流行病学调查方法等内容。 ...

食品中有毒有害物质检测

本书在介绍食品中可能出现的有毒有害物质的基础上，详述了常用的检测方法及食品样品的采集和预处理，并对食品中添加剂、有害元素、农药和兽药残留、毒素和激素，以及其他有毒有害物质的测定等几方面进行了完整的论述，最后一章以前面内容涉及的经典实验形式呈现，以帮助读者更好地完成实际操作。 本书理论联系实际，内容涉及许多交叉学科，可供轻工、农业、医学、环境保护、商学、化工等行业的科研人员、管理人员和相关专业的师生使用，也可作为科普读物供对食品

食品安全与卫生

针对当前国内外食品安全与卫生面临的种种问题，曾庆祝、吴克刚、黄河主编的《食品安全与卫生》同绕食品从原料生产到加工、贮藏、流通、消费等食物链相关环节，着重阐述危害食品安全与卫生的污染源和影响因素，以及相关控制措施的理论及应用。内容主要包括：食品安全风险特性和食品污染、食品的生物性污染、食品的化学性污染、食品的物理性污染、食物中毒、各类食品的安全与卫生、食品添加剂与食品安全、食品生产加工过程良好作业规范、食品加工卫生操作规程、危害分析

食品营养学-第二版

本教材按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的《食品营养学编写大纲》的统一要求，结合学科的进展与社会发展的需要编写而成。本教材以“营养学基础一食物营养一不同人群的合理膳食一膳食营养与健康”为主线，系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用，并结合食品专业特点，重点介绍了食物营养价值、贮藏加工对食物营养价值的影响、营养强化食品、保健(功能)食品、食物营养相关政策法规与营养标签等。本教材力求内容丰富、简明扼要、特色突出与

婴儿培养箱质量控制检测技术

本书从婴儿培养箱发展历程、基本原理和基本操作人手，对临床常见的婴儿培养箱的结构和功能进行了系统分析，并选择了一种较典型的婴儿培养箱作为范例，对婴儿培养箱的临床质量检测方法进行了系统阐述。 　　本书可供医院医学工程人员、妇产科或儿科技术人员参考使用，也可用于医疗卫生装备相关专业的教学和参考...

公共场所卫生消毒操作技术指南

《公共场所卫生消毒操作技术指南》以现行国家相关法律法规为依据，以提高公共场所公共用品用具消毒质量为原则，既有利于强化卫生监督人员对公共场所卫生消毒的技术指导，也有利于规范公共场所经营者的经营行为。　　《公共场所卫生消毒操作技术指南》共分为四章，分别为总论、公共场所不同对象的消毒技术、公共场所消毒效果监测与评价和公共场所消毒卫生监督，同时将常用消毒剂配制方法、公共场所消毒效果检测常用致病菌检测方法以及公共场所消毒卫生监督中相关的法律

食品营养与健康

本书是根据高职高专食品类专业人才培养目标编写的。全书共分八章，内容主要包括食品的消化与吸收、营养学基础、各类食物的营养价值、社区营养、特殊人群的合理营养、疾病防治与膳食营养、食品的营养强化与食品新资源的开发和保健食品，同时编入食品中营养成分的检测及膳食调查与评价、食谱编制与营

中国质检工作手册:卫生检疫管理

本书介绍了质检系统中卫生检疫监管工作的基础知识、业务指导、相关法律法规等各方面的知识，内容涉及国境卫生检疫、船舶卫生检疫、卫生处理等内容...

医学计量体系框架

医学计量是医学领域中实现单位统一和量值准确可靠的活动，是各专业计量在医学领域中的应用。医学计量涵盖的范围包括: 放射学计量、热学计量、力学计量、声学计量、光学计量、电磁学计量、生物化学计量及医学综合计量（多种专业综合的计量、所属专业不明确的计量及其他划归医学综合计量）。 本书分别按各专业计量在医学中的应用，针对纳入《强检计量器具目录》医学相关的、有医学计量相关国家计量校准规范的、GB/T 7635.1《全国主要产品分类与代码

重大呼吸道传染病口岸防控指南

《重大呼吸道传染病口岸防控指南》主要内容包括：重大呼吸道传染病基本特征、重大呼吸道传染病口岸防控组织制度体系、重大呼吸道传染病口岸防控人员、物资、经费配置机制、重大呼吸道传染病口岸防控措施、重大呼吸道传染病国境口岸防控风险评估工作模式的应用、重大呼吸道传染病口岸防控协作机制等...

食源性寄生虫病及其防治措施

《食源性寄生虫病及其防治措施》结合国内外大量科技文献，主要对通过水和食物两种传播途径感染人的两大类寄生虫进行了整理和分章综述。这两大类食源性寄生虫主要包括：原虫和蠕虫。蠕虫又分为三类：绦虫、线虫、吸虫。为了更好地让读者了解和认识每一类食源性寄生虫，每一章都涵盖其生物学、发病机制、流行病学、防治等相关内容。《食源性寄生虫病及其防治措施》的出版将为相关部门开展寄生虫病的流行病学调查、及时有效制定寄生虫的防控措施提供科学依据。同时，《食源性

重大呼吸道传染病口岸防控指南

《重大呼吸道传染病口岸防控指南》将全国具有代表性的空港、海港和陆港口岸防控经验为研究对象，对甲型H1N1流感检验检疫防控工作各个方面进行全面的总结分析，并推广研究各种机制的建立与应用。在课题研究的基础上，我们将研究成果进行了提炼和整理，编撰了《重大呼吸道传染病口岸防控指南》，主要在对重大呼吸道传染病进行界定和分析的基础上，以北京口岸为例对甲型H1N1流感防控措施及效果进行评估，进而介绍重大呼吸道传染病口岸防控组织制度体系、保障机制

卫生监督现场快速检测技术指南

本书主要内容分为概论和分论两大部分：概论中包括卫生监督现场快速检测概述、关键点控制两大部分；分论中包括环境和学校卫生、传染病及医疗机构、健康相关产品生产环境、放射防护五大专业领域。每个专业领域中针对不同现场快速检测项目的检测依据、检测原理、仪器设备操作方法及注意事项、数据处理及判定、仪器检定校准及日常维护等方面进行了详细的阐述...

国际旅行卫生

人道危机应对中的疟疾控制多部门应用手册-第二版

本书共分9章，包括协调合作、疟疾疫情评估和防控规划、监测、暴发、病例管理、预防、社区参与、应用性研究与相关日常监测等内容...

安泽县中药材普查大全 下册

本书主要收录了安泽县境内白花菜科、百部科、百合科、柏科、报春花科、蚕蛾科、川续断科、唇形科、大戟科、灯芯草科、豆科等野生中药材344种，介绍其采集地、别名、学名等信息，并附有图片...