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烹饪营养与卫生

陈福玉，叶永铭，郝志阔主编 / 2012-04-01 / 中国质检出版社

¥21.0(8.4折)定价:~~¥25.0~~

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烹饪营养与卫生是烹饪类专业的重要基础课程，《“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）：烹饪营养与卫生》本着基础理论以“必需、够用”为度，充分体现了基础知识在烹饪中的应用。全书共分七章，内容包括：绪论、基础营养学总论、平衡膳食与合理烹调、特殊人群的营养与膳食、烹饪卫生学总论、各类烹饪原料的营养与卫生、餐饮卫生管理及安全控制等。本书结合餐饮行业食品卫生与安全工作的特点，重点介绍食品营养和食品卫生与安全的基础理论及其相关知识，强调实用

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互换性与测量技术基础

廖念钊 / 2002-03-01 / 中国质检出版社

¥15.2(7.6折)定价:~~¥20.0~~

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本书包括：尺寸公差与圆柱结合的互换性、测量技术基础、形位公差及检测、表面粗糙度、量规与光滑工件尺寸的检测等内容...

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科技英语翻译教程

赵玉闪 / 2011-03-01 / 中国质检出版社

¥21.8(8.4折)定价:~~¥26.0~~

全场百万图书折上9折

本书对翻译的定义、标准过程等进行陈述,从英汉对比、科技英语文体特征、语言特点、修辞特点、翻译技巧、科技长句的翻译、科技语篇的翻译等不同角度及层面进行讲解。力求将翻译理论与翻译技能培训融为一体，目的是让学生在对翻译有较为全面认识的前提下通过大量的、有针对性的实践，提高实际翻译能力...

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土力学

韩玮，林雪主编 / 2019-02-01 / 中国质检出版社

¥30.4(7.8折)定价:~~¥39.0~~

全场百万图书折上9折

本书根据教育部高校教学指导委员会下达的土木工程专业的教学指导精神, 结合工程教育认证的要求, 系统地介绍了土力学的基本原理和计算方法, 主要包括土的物理性质及工程分类、土的渗透性与渗流、土中应力计算、土的压缩与固结、土的抗剪强度、地基承载力、土压力与挡土墙、土坡稳定等内容...

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食品专业英语

李向阳 / 2013-01-01 / 中国质检出版社

¥14.8(7.8折)定价:~~¥19.0~~

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本书依据食品专业学生的实际学习需要，系统地选编了食品安全质量管理、食品科学基础、食品工艺学等方面的内容。本书突出了食品安全和质量管理的重要性，但食品安全与质量管理是建立在食品化学和食品工艺学基础之上的，因此，在第二章介绍了食品化学与营养的相关知识，第三章介绍了食品工艺学的部分知识。本书可作为高等学校食品及相关专业的英语教材，亦可供食品管理、食品生产企业相关人员学习和参考...

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ATC021滴定分析法

张中主编 / 2014-05-01 / 中国质检出版社

¥46.4(8折)定价:~~¥58.0~~

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《全国分析检测人员能力培训委员会（NTC）系列培训教材：ATC 021滴定分析法》是国家科技基础条件平台建设的一项重点成果。该体系统一、规范了分析检测人员分析检测技术的培训与考核标准，对培养专业化人才、提高分析检测人员的技术能力和素质、确保实验室分析检测数据的可靠性和准确性具有重要的意义。为了更好地推广和运行“全国分析检测人员能力培训与考核体系”，由中华人民共和国科学技术部、国家认证认可监督管理委员会等部门牵头成立了“全国分析检测

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抽样检验技术

信海红主编 / 2015-03-01 / 中国质检出版社

¥38.6(8.4折)定价:~~¥46.0~~

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本书主要介绍抽样检验技术的基本概念、基本原理和知识，主要内容包括：抽样检验与全数检验，抽样检验基础概率和统计抽样法的基本理论，计数型抽样检验的基本原理，计数标准型、挑选型、序贯型、周期型抽样方案，GB/T 2828中的逐批、孤立批计数抽样计划，过程能力与质量控制图，计量型抽样方案的设计原理与标准，声称质量水平的评定程序与总体复检及样本产品复验的评定程序，散装物料的抽样检验等知识和抽样检验技术...

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安全学原理

徐锋，朱丽华主编 / 2016-01-01 / 中国质检出版社

¥19.5(7.8折)定价:~~¥25.0~~

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本书共分五章, 内容包括安全与安全科学概述、安全观、事故及事故致因理论、事故预测理论、事故预防理论。主要包括: 安全的概念及特征 ; 安全科学的产生和发展 ; 安全科学的学科体系 ; 安全工程专业的课程设置 ; 安全科学的哲学基础等...

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食品营养与卫生保健

杨玉红主编 / 2015-09-01 / 中国质检出版社

¥30.2(7.2折)定价:~~¥42.0~~

全场百万图书折上9折

本书以《高等职业学校专业教学标准（试行）》为依据，按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标要求，参照"公共营养师"等国家职业标准（中/高级）基本工作要求，结合《中国公民健康素养--基本知识与技能（试行）》要点编写。内容包括人体需要的能量和营养素基础知识、食品营养组成及评价、合理营养与膳食指南、各类人群的合理膳食、膳食营养与疾病、食品污染及其预防、食源性疾病及预防、各类食品的卫生及管理等模块。为方便学生学习，每模块前有"知识目标"和

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