- 中国轻工业出版社(10)
- 中国轻工业出版社(10)
- 青岛出版社(4)
- 青岛出版社(4)
- 江苏凤凰科学技术出版社(2)
- 江苏凤凰科学技术出版社(2)
- 辽宁科学技术出版社(2)
- 辽宁科学技术出版社(2)
- 北京联合出版公司(2)
- 北京联合出版公司(2)
- 上海科学技术文献出版社(1)
- 上海科学技术文献出版社(1)
- 陕西科学技术出版社(1)
- 陕西科学技术出版社(1)
- 机械工业出版社(1)
- 机械工业出版社(1)
- 电子工业出版社(1)
- 电子工业出版社(1)
- 中国工人出版社(1)
- 中国工人出版社(1)
- 中国人民大学出版社(1)
- 中国人民大学出版社(1)
- 中国农业科学技术出版社(1)
- 中国农业科学技术出版社(1)
- 北京联合出版公司(2)
- 北京联合出版公司(2)
- 电子工业出版社(1)
- 电子工业出版社(1)
- 江苏凤凰科学技术出版社(2)
- 江苏凤凰科学技术出版社(2)
- 机械工业出版社(1)
- 机械工业出版社(1)
- 辽宁科学技术出版社(2)
- 辽宁科学技术出版社(2)
- 青岛出版社(4)
- 青岛出版社(4)
- 上海科学技术文献出版社(1)
- 上海科学技术文献出版社(1)
- 陕西科学技术出版社(1)
- 陕西科学技术出版社(1)
- 中国轻工业出版社(10)
- 中国轻工业出版社(10)
- 中国工人出版社(1)
- 中国工人出版社(1)
- 中国人民大学出版社(1)
- 中国人民大学出版社(1)
- 中国农业科学技术出版社(1)
- 中国农业科学技术出版社(1)
-
寿司:鱼片与醋饭背后四百年的秘密
¥24.8(5.5折)定价:¥45.0寿司源自于至少两千年前东南亚的湄公河一带,透过腌制技术保存和食用渔获。之后寿司即传人中国,再进入日本,并于17世纪成为日本普遍的食物。材料看似简单的寿司,却有着极为复杂和细致的制作程序,从鱼种的选择、保存的时间、腌制的程序、下刀的方向、米粒的烹调,到握捏寿司的力道和在手掌上停留的时间,处处蕴涵着看不见的深奧学问和技术。想要真正品尝寿司的鲜美,阅读《寿司:鱼片与醋饭背后四百年的秘密》就是你首要之举,它能增长你的寿司知识,更能提升你
-
百变磅蛋糕,一个模具就OK!
¥27.1(6.8折)定价:¥39.8快餐、野餐、开胃前餐、早午餐、午后小食……不论何时,磅蛋糕都是完美之选。你可以按照本书中提供的多种磅蛋糕烘焙食谱,挑选制作时髦的无花果磅蛋糕、帕尔玛火腿磅蛋糕,充满异域风情的咖喱香菜磅蛋糕等,还有奇特的鱼肉磅蛋糕及经典的法式磅蛋糕??????在好吃又朴实的甜点前,相信你定会在甜美中融化烦恼,心生欢喜。另外,你还可以随意添加你喜欢的用料制作专属于你的磅蛋糕,体验无限创意的百变美味...
-
我的手作轻食便当(2)
¥26.4(5.3折)定价:¥49.8《我的手作轻食便当2》延续了本的写作形式,而第二本中选择的菜式更为实用。以及如何保存常备菜、怎样完食不浪费食物,也是第二本书的特点!精美的外观、营养的搭配、丰富的食材,每一款便当都让人垂涎三尺,作者详细介绍了怎样在周末高效地煮完一整周料理,分配菜色、厨具运用、时间安排、收拾清洗使用图像呈现,详细说明调理时间、保存期限,以及食材成本,简单的制作步骤任谁都可以轻松学会。手把手教你做107种菜品,主菜、配菜、米饭完美搭配,美味又健康,天天不
-
我的手作轻食便当(3)
¥26.4(5.3折)定价:¥49.8《我的手作轻食便当3》为轻食便当系列第三部。作者着手常备菜制作已有8年的时间,期间历经就业、结婚与生子,,但是不管生活中发生多大的变化,常备菜都依然是日常生活中不可或缺的一部分,作者也对常备菜有了更多的生活感悟。本书以“符合多种生活模式的常备菜”为主题。以单身者、新婚夫妻或小家庭为单位,依家中人数弹性调整菜谱,甚至还有2周的常备菜套餐计划,更大幅降低准备时间,更附上百万粉丝精选的人气菜谱...
-
面包教科书:世界面包冠军的经典配方
¥48.4(5.5折)定价:¥88.0解读面包制作原理,带你走进标准化的面包制作世界 包括十大类产品50款经典面包的详细制作过程 高清晰彩图和视频手把手教你烘焙美味面包 通过复杂问题简单说,小白也能成为专业级烘焙高手 本书产品涉及十大版块的产品均是世界面包冠军朋福东、龚鑫的赛事作品。理论部分从科学的角度解读冠军面包师的经验之作,让复杂的工艺技术变成可复制的科学原理,不但学会如何制作面包,还知道为何如此制作面包。每款面包的实践部分都有完整的制作流程解析与配方比例分析,带
-
青岛出版社亚洲咖啡西点:识茶与茶食
¥33.6(7折)定价:¥48.0当今烘焙流行趋势,精彩烘焙案例的作品展示,特别教授以跟茶有关的烘焙基础的西点内容,让人在茶香的世界如痴如醉,同时在《识茶与茶食(亚洲咖啡西点)》里,作者王森很多作品与各种美食裱花结合起来,让作品有了新的概念和花样,让人耳目一新。是业界关注的烘焙图书...
-
因为免烤所以简单不用烤的馅饼和蛋糕
¥26.6(5.9折)定价:¥45.0馅饼的制作通常在制作面皮的阶段需要经过发酵,本书介绍了一些不用发酵就能制作的馅饼,既能当甜点,也能当小菜。从基本的面皮制作、对食材的选择和加工处理制作成馅,到很后制作完成,步骤清楚明白,简单易学。所列举的示例包括甜点、咸食食谱,内馅的变化等全都收录在本书中。另外,本书的很大特点就是不需要发酵时间、不需要温度管理,所有馅饼可以轻轻松松在30分钟内完成。本书在日本受到喜欢休闲而又会享受生活的diy一族的青睐...
-
亚洲咖啡西点:花·吃:Cafe & gateaux
¥33.6(7折)定价:¥48.0本书共分为主题季;技术讲堂;前沿资讯;口味时光;名店报道几部分,其主要内容包括:花·吃;自然·科技;中国·烘焙·世界;一步·一景·一境;心·意...
-
茶书:如何轻松识茶,泡茶,品茶
¥32.5(5.9折)定价:¥55.0本书详细介绍了中国茶、日本茶、红茶、健康茶、花草茶等茶叶种类,每种茶叶都详细介绍了种类、适合的冲泡器具、冲泡方法、制作方法、茶叶的历史、起源、文化和存储等内容,绝对是一本爱茶人的茶书大全...
-
低碳水极简轻料理
¥37.4(5.5折)定价:¥68.0用仅仅4种食材制作出色香味俱佳的菜肴,很短10分钟即可上桌,而饮食的质量并不会因为烹饪过程的简单而妥协。本书不仅介绍了健康美味的低碳水食谱,也传递了作者对健康饮食的热衷以及对美好生活的追求...
-
西式面点师(技师 高级技师)
¥48.9(7折)定价:¥69.8本书依据《国家职业技能标准 西式面点师(2018 年版)》的要求,按照标准、教材、试题相衔接的原则编写,介绍了西式面点师技师、高级技师应掌握的技能和相关知识,涉及巧克力造型制作、糖艺制作、甜品制作、厨房管理、装饰蛋糕制作、糖艺造型制作、艺术造型面包制作、创意甜品制作、技术创新与培训等内容,并配有模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源,可通过封底“天工讲堂”刮刮卡获取。 本书理论知识与技能训练相结合,图文并茂,适用于职业技能等级认定培训、中
-
假行家啤酒指南(精)
¥31.5(7折)定价:¥45.0《假行家啤酒指南》以调笑的口吻声称本书目的在于成为“假行家”或避免为其他掉书袋的人所愚弄,用非常轻松愉快的行文将读者带入啤酒的世界,以一段简明酿造史起笔,深究酿造方式及酿造原材料对啤酒风味的影响,德国、英国、捷克、比利时、美国等经典啤酒制造地对啤酒各个方面的影响...
-
好日画卷:茶室的色彩
¥27.9(7折)定价:¥39.8《日日是好日》的续篇,原版系列累计突破70万册。季节的流转,茶室的配色,像插画一样的随笔。应季的鲜花、道具、和果子……作者通过自己绘制的73幅插图和珠玑妙语,表现茶室中的四季变化...
-
甜味力量:糖果小史
¥31.9(5.5折)定价:¥58.0精选的历史+巧妙的插图+有趣的食谱=一套杰出的食物小史 温馨提示:阅读食物小史,请勿狼吞虎咽。 食物小史系列 《黑魔法:巧克力小史》《头号饮料:牛奶小史》《上头!:啤酒小史》《甜味力量:糖果小史》《碳水的胜利:面包小史》 从品质的贵族独享到廉价的大众狂欢,从药用材料到健康杀手,世界对甜味的追求一直未变,对糖果的感情却十分复杂。奇思妙想的形状、丰富迷人的风味、慰藉唇齿的质地……这种小小的、不起眼的食物,却承载着几个世纪以
-
桂东南名菜名点
¥29.4(6折)定价:¥49.0本书较系统地介绍了桂东南特色菜的理论知识和基本操作技能,包括培训指导、实训准备、实训流程、制作方法、操作关键等部分,全书共两部分内容,一是桂东南名菜,包括28道菜的烹饪方法;另一部分是桂东南小吃名点,包括8道菜的制作方法。帮助学生在学习基本功与实践训练中,掌握多项特色菜制作方法和技巧。本书既可作为中职烹饪与营养膳食专业教材使用,也可作为相关行业的岗位培训教材,还可作为从事桂东南特色菜制作人员的参考用书...
-
食物小传-咖啡
¥39.3(5.7折)定价:¥69.0从埃塞俄比亚的森林到拉丁美洲的庄园,从奥斯曼帝国的咖啡馆到“第三波”浪潮咖啡馆,从被禁止饮用的“酒”到风靡全球的饮品……咖啡经历了一场又一场蜕变之旅。 本书是一部以咖啡为主角的全球史,旨在为读者提供关于咖啡的事实、趣闻和思考。在书中,作者展示了人们种植、采收、处理、运输、交易、制作咖啡的详细过程,解释了咖啡由野生植物变成经济作物的前因后果,介绍了世界各地饮用咖啡的传统和习惯,剖析了咖啡经济成功的背后的政治、历史、文化等因素...
-
食物小传-派
¥34.1(5.7折)定价:¥59.8派在过去有着厚实的酥皮,是一道实用主义至上的菜肴,而现如今已发展成为一种备受推崇的烹饪艺术创作。作者在书中不仅谈论了派的商业用途、营养价值和文化意义,还研究了派在世界范围内的变化。从英国的猪肉派,到澳大利亚和新西兰种类繁多的肉派,再到俄罗斯的鸡肉派和美国的美味苹果派,作者都做了趣味横生的解说。派在世界各地都很受欢迎,本书将满足你对于百变的派及其烹饪历史的好奇心,也许还能激励你穿上围裙,自己动手烹饪...