近年来，印刷工艺及技术有了快速、全面的发展，特别是印前技术，几乎发生了翻天覆地的变化，已经基本实现了“印前网络数字化”的战略发展目标，信息输入、处理、输出的整个流程实现了全数字化。特别是随着数字打样技术、ctp技术的应用与普及，印前数字化范围有了更大的拓展。那么如何建立一个合…

民以食为天，食品是人类生存和社会发展的物质基础，是人们从事劳动生产和一切活动的能量源泉，也是国家稳定和社会发展的前提。食品的特殊性，使得食品产业成为“朝阳产业”，在21世纪，食品产业必将得到空前的重视和发展。
本书重点介绍食品掺伪鉴别检验的知识和技能，共十一章，主要针对…

手耳足都是非常理想的全息胚器官，人体所有器官在这样的全息胚上都有着各自的“投影区”。通过手耳足，我们不仅可以得知相应脏器的健康状况，对它进行按摩，还可以起到相应的治疗保健作用。另外，手耳足经络穴位丰富，按摩它们可以使气血通畅、阴阳调和、消除疲劳并治疗各种相关疾病。本书以手耳…

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本书是“普通高等教育十一五国家级规划教材”之一，该书是为高等职业教育院校食品类专业所提供的。全书共分8章，具体对食品污染、食物中毒、食品卫生监督管理、食品安全管理、食品生产的危害分析与关键控制点体系、食品新资源及安全性等作了详细的介绍。另外，书后还附有“中华人民共和国食品卫…

近十几年来，我们的生活品质逐年提高，对大部分的都市家庭来说，在营养素的摄取上，蛋白质与脂肪不再是奢侈品，反而是摄取过量而导致各种心脑血管疾病、癌症、代谢疾病等慢性病，这足以使我们反思。
吃得好不如吃得巧，要吃得聪明、吃得健康，才能兼顾美味与养生。于是我们在回顾祖先的智…

第一章 生物制药概述
第二章 抗生素
第一节 概述
第二节 抗细菌抗生素
第三节 抗真菌抗生素
第四节 其他用途抗生素
思考题
第三章 氨基酸类药物
第一节 概述
第二节 谷氨酸
第三节 赖氨酸
第四节 苏氨酸
思考题
第四章 多肽和蛋白类…

绪论
一、食品营养与卫生学的概念
二、营养学的形成和发展
三、食品卫生学的起源以及发展
四、食品营养与卫生学的研究任务、内容及方法
第一章 食物的消化和吸收
第一节 消化系统的组成与功能
一、口腔
二、咽喉、食道
三、胃
四、小肠…

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随着科学技术的发展和社会的进步，人们的生活水平大大地提高，商品的流通和交换日益频繁，然而在市场上假冒伪劣的产品时有出现，使消费者身心受到伤害。因此商品的质量问题及检验技术已引起广大消费者的关注。本书主要以商品质量检验为中心，适度地论述了商品检验的基本理论、依据和程序，以国家…

本书是在《发酵工厂工艺设计概论》（1995版）基础上的修订版，根据行业情况的变化， 如工厂生产现状的变化，生产规模（设备）大型化，物耗、能耗降低，自动化程度提高等， 更新相关编写内容。此外,编写内容增加了生物制药部分。主要内容：生物工程类工厂的基本建设程序，厂址选择，工厂总平面设…

新的生命在准爸爸妈妈的期盼下降生了，高兴的同时，要如何尽快适应为人父母的新角色，如何给宝宝更周到的照顾呢？本书根据不同阶段婴幼儿身心发育的特点，为新手父母们在养育宝宝过程中提供了各方面的知识，内容囊括了婴幼儿从出生到3岁之间的养育护理，包含营养保健、早期教育、生长过程中的各…

本书通过照明设计知识，结合国内外优秀照明设计案例，归纳照明设计精髓充分阐释照明设计的重要作用，体现照明设计所独有的个性与实用魅力。…

本文分析了食品机械与设备的教学现状与难点,论述了食品机械与设备课教学中应用多媒体技术的必要性,基于网络的多媒体课件设计的目标,构架课件的总体结构和功能。…

随着现代科技的发展，生物化学已成为生命科学中诸多学科的重要基础与支柱，成为21世纪生命科学的带头学科。生物化学是生物技术和生物制药类专业的重要专业基础课程之一。本书在编写过程中结合生物科学的发展和高职生物技术与生物制药等专业的实际需要，结合生物化学的特点，着重介绍生物化学的基…

本书共28章，分成4大部分。第1部分引言和背景；第2部分保藏；第3部分食物与食品；第4部分涵盖环境问题、食品安全、法规与标签、世界粮食需求和就业机会等内容。 …

本书共十三章，涉及食品分析基本知识、食品的感官检验和物理检验、水分和水分活度值、灰分及重要矿物元素、酸度等内容。…

本书内容包括：绪论、基因工程制药、细胞工程制药、酶工程制药、微生物发酵制药、动植物细胞培养技术制药等。…

本书分为三篇。第一篇为食品安全性问题及其安全评估；第二篇主要讲述食品安全的分析与控制方法以及食品安全控制机构；第三篇则详细描述了国际上食品安全法规的发展历史、各类法规及其制定法规的机构、组织和执行情况、食品法规在国际贸易中的作用等。…

本书在重点论述食品加工对营养素的影响同时，注重兼顾介绍食品的消化与吸收、营养与能量平衡、营养失调等营养学的基础知识。…

本书主要介绍鱼、虾、贝、藻等水产品大离水后的处理过程，包括原料保鲜、食品加工、综合利用和产品的分析与检验。…

碧绿欲滴的叶菜、五彩艳丽的花菜、肥硕多汁的块根菜以及饱满诱人的果实菜是大自然馈赠我们的最完美的礼物。古人云，“三日可无肉，日菜不可无”。中国营养学会平衡膳食宝塔推荐中国居民每日应摄取500克以上的新鲜蔬菜，而美国农业部饮食指南金字塔则倡导居民每天需保证5份以上的新鲜蔬菜。 本…

电视是20世纪最重要的科学发明之一，随着数字技术对传统模拟电视从制作、发送、传输到接收各个环节的技术革新，人们对电视系统交互功能的兴趣越来越强烈，交互电视就是在数字电视的基础上发展起来。我们可以把交互电视理解为一种服务，它不仅能在电视平台上为观众提供电子节目单、视频点播、游戏…

随着中国经济的高速发展和人们生活水平的日益提高，室内环境设计的概念已不仅仅是满足于一般的功能需求和装饰设计，它已成为连接精神文明与物质文明的桥梁，人类寄希望于通过室内设计来改造建筑内部空间，改善内部环境，提高人类生存的生活质量。正如加拿大著名的建筑师阿瑟·埃利克森所说的：“…

本系列教材是由《全国高职高专印刷与包装类专业教学指导委员会规划统编教材》编审委员会根据“电脑图文处理与制版专业”、“印刷工艺与技术类专业”、“印刷机械工程与技术类专业”和“包装技术及包装装潢类专业”，四个专业的培养方向、教学计划和课程设置而组织全国有关院校编写的。
遵…

本书有如下特色：（一）注意强调了艺术与科学的相互关系，排除了孤立地谈论设计与形式的做法；（二）强调了书籍设计是一个系统工程与整体设计的概念，阐明了书籍的版式编排和空间形态，以及现代印刷工艺材料与新技术的利用等相关问题；（三）在书中例举并展示了当今世界不同文化背景下的经典作品…

本书是食品质量与安全专业的核心课程，按现代食品企业质量与安全管理的基本要求，从微观到宏观、从实践到理论介绍了食品加工原料的安全控制问题。全书共分成十章，主要内容有：农业生态系统与食品原料安全；食品原料基础；食品原料生产中的污染；食品原料生产的化学和生物学基础；植物性食品原料…

本书以流体流动、流体输送设备、非均相物系的分离、传热、蒸发、干燥为主要内容，将混合、乳化、破碎、筛分、压榨、蒸馏、吸收、萃取等为简介内容。…

本书介绍了数控设备和数控编程的基本知识，以及典型数控设备的基本编程方法。内容包括：数控编程基础、数控车床及其编程、数控铣床和加工中心及其编程、其他数控设备、自动编程基础等。 …

本书内容包括：水、矿物质、糖类、脂类、核酸、蛋白质、维生素等的组成、结构、性能、新陈代谢以及相关知识在食品专业中的应用；主要食品原料的化学组成及其易发生的生物化学变化等。 …