【5-10元美食书籍】5-10元美食书籍推荐及报价

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5-10元

出版社：四川科学技术出版社

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功夫川菜

李凯，普天红编著 / 2013-10-01 / 四川科学技术出版社

¥9.5(3.2折)定价:~~¥29.8~~

本书的作者以轻松活泼的文笔，通俗易懂的语言，系统地介绍了爆、炒、溜、煎、浸、炸、烧、焖、烩、炖、蒸、煮等烹饪技法，每种烹饪技法又配备了多个菜例进行详细的说明，同时笔者在书中还对一些烹饪制作关键技术以及菜肴制作过程中的重点、难点进行解密，也许别人上几年烹饪大学或工作多年都无

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酱汁-健康的私厨留言

张克勤 / 2012-01-01 / 四川科学技术出版社

¥9.9(3.4折)定价:~~¥29.0~~

《酱汁：健康的私厨留言》从家庭酱汁制作的特性出发，详细介绍了酱汁制作的常用工具及注意事项，如手动打蛋器、电动打蛋器、变层蒸屉、橡皮刮刀的使用，以及果酱的存放有何讲究、如何检查果酱是否凝结、成品沙司和酱汁如何再加热、制作优质果酱的关键要素等。常用原料的介绍是该书的重点之一，内容包括蛋黄酱、黄油、奶酪、巧克力，以及各种香草、香辛料等。本书分门别类重点介绍了近百款酱汁产品，如各种蔬果酱、佐餐调味酱、芝士与沙拉、腌渍蔬果与汤料等。对每一

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本色传统菜

韩锋 / 2009-01-01 / 四川科学技术出版社

¥8.1(4.3折)定价:~~¥18.8~~

中国的饮食文化有数千年的历史，中国的烹饪技艺以其技艺精湛、花样品种繁多、色香味形器俱佳而驰誉世界，中国莱品，选料严格，加工精细，变化多端，讲究拼配艺术，注重把握火候，烹饪方法多样，菜品种类繁多。本书为满足广大家庭烹饪爱好者和年轻厨师的需要，特意精选了本色传统菜一百多道。所选菜品有传统名菜，有平常百姓餐桌上的常见菜，有各具风味的地方菜，更有最新流行的创新菜...

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烹饪实训项目指导书

陈坤浩、武小军 / 2015-08-01 / 四川科学技术出版社

¥7.2(3.8折)定价:~~¥19.0~~

《烹饪实训项目指导书》的编写以餐饮行业厨房的实际运作模式为基础，同时结合学生培养的特殊性，重点选择厨房中常见的切配、热菜烹调、主食制作、卫生保洁等工作岗位作为实训项目对学生进行综合技能训练。　　书中随文配以相关图片，对每个实训项目的工作流程、环节要点尽可能进行详细说明与指导，对学生参与厨房工作具有很强的实际指导意义...

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跟我学食雕围盘-II-BOOK+DVD

甘智荣编 / 2013-09-01 / 四川科学技术出版社

¥8.0(3.2折)定价:~~¥25.0~~

化腐朽为神奇的指尖技艺,食品艺术的极致发挥。形神兼备,秀色确实可餐!50款精选动物、瓜灯、瓜盅……主题案例,细致详尽教解,精致雕工,栩栩如生;精巧围盘,唯美传神;从基础到创作,循序渐进...

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大厨教你鸡怎么做最好吃-BOOK+DVD

祁昌启 / 2013-09-01 / 四川科学技术出版社

¥8.0(3.2折)定价:~~¥25.0~~

十八般厨艺,一学就会!鸡肉的150余种解馋吃法,蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮炖煨煲,手法齐全。咸、鲜、麻、辣、酸、甜、香,百味丰盛...

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爱上杯料理

孙晶丹 / 2016-03-01 / 四川科学技术出版社

¥9.5(3.2折)定价:~~¥29.8~~

60杯省时方便、健康时尚的美味，一杯即包含丰富食材，无限刺激您的味蕾，杯杯全是满满的幸福！16杯量身定量贴心爱16杯独享甜点幸福满16杯潮流沙拉轻食乐12杯焖烧罐装吃开怀新鲜做、新鲜吃，每一杯都因你而独一无二...

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