【5-7折美食书籍】5-7折美食书籍推荐及报价

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美食

5-7折

出版社：广东科技出版社

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港面包港味道

邱勇灵 / 2013-05-01 / 广东科技出版社

¥27.3(6.5折)定价:~~¥42.0~~

全场百万图书折上9折

邱勇灵编著的《港面包港味道》以点心为主题，透过其发展历史、品种演变和制作特色，说香港潮流点心，大部份点心会有制作步骤、图解说明，点出点心的味型或特色，加深读者们了解港式面包的独特性。强化面包制作折叠手法的说明，配以图解阐释步骤，并且挑选香港现时面包店潮流面包进行示范。书

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港点心港味道

李振良 / 2013-05-01 / 广东科技出版社

¥27.3(6.5折)定价:~~¥42.0~~

全场百万图书折上9折

名师演绎，倾囊相授跨时代点心；详细图解，指导点心制作的精髓；赏味美点，找寻一段段饮食典故！香港点心融汇了中国南、北美点的精髓，并吸收了西方和东南亚特色，别具一格。　　《香港特级点心师系列：港点心港味道》介绍了多款香港名点的制作方法。驰骋饮食业30多年的李振良点心师图解剖

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港蛋糕港味道

江洛洋 / 2013-05-01 / 广东科技出版社

¥27.3(6.5折)定价:~~¥42.0~~

全场百万图书折上9折

本收是从香港引进的“港味道”系列中的一本糕饼制作教程，分为“百变脆脆西点”“创意轻怡糕饼”“人气港式糕饼”四个部分，每道点心还对味道、卖相、制作难度、受欢迎程度、健康指数作出星级点评...

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花生生产全程机械化技术

周桂元，梁炫强主编 / 2017-08-01 / 广东科技出版社

¥11.0(5.5折)定价:~~¥20.0~~

全场百万图书折上9折

本书详细介绍了我国花生生产机械化现状, 特别重点介绍适宜机械化的花生品种特征、机械整地、机械播种、施肥、田间管理、病虫害综合防治、杂草安全防除、机械收获及机械干燥、清选和机械剥壳等操作技术规范, 适合从事花生栽培技术研究和推广的科技人员、大规模种植花生的花生专业户、农场、合作社参考...

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百年老店-广州老食肆与老食语

龚伯洪等 / 2013-09-01 / 广东科技出版社

¥37.7(6.5折)定价:~~¥58.0~~

全场百万图书折上9折

全书分为八章,述及古代名食与名店、晚清名店、清末民初茶楼群、民初四大酒家、民国另类老食肆、民国名店奇招、“食在广州”的中坚老店及当代成名的老店。作者从食物、民情民性到城市的历史,勾勒了广州食坛两千多年的渐进式崛起。汉代南越王的宫廷烧烤,唐代的广府美食,明清文人的风雅饮宴,清代漱珠桥畔吃生猛海鲜的潮流往事,满汉全席在广州的兴衰,陈塘风月时代的“开筵坐花,飞觞醉月”,穿梭于珠江河道的紫洞艇高档酒菜,毛泽东、柳亚子、孙科、陈济棠、鲁迅、许广

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粤菜传奇

粒粒香编著 / 2013-09-01 / 广东科技出版社

¥37.7(6.5折)定价:~~¥58.0~~

全场百万图书折上9折

这是一部让广东人倍感自豪的美食传奇!作者以人为中心,结合幸福指数,为美食提供了堂而皇之的理由。全书六章,分别是鲜比天大、食能兴邦、钟鸣鼎食之家、顶级官府菜、全民滋补及南中国生活方式。得天独厚的食物资源,加上自古而有的海上贸易,使全世界的食材汇聚广东。广东人不囤货,把食材之鲜看得比天还大,由此催生了从1994年以来没有停过一秒钟的海鲜市场。本书史海钩沉,挖出了广东两大美食世家:一个是坚守广东、缔造“太史菜”、开创几十年繁华食事的江家,代

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栩栩如生的食雕技艺

许源 / 2011-03-01 / 广东科技出版社

¥18.8(6.7折)定价:~~¥28.0~~

全场百万图书折上9折

作者专职从事酒店食雕工作，有极好的艺术天赋。本书是作者食雕技艺的综合成果展现，书中作品采用了大量不同的食材进行雕刻和组合，从简单到复杂，有常见的花、草、瓜果、小鸟和各种动物，更有麒麟和龙凤，有钓鱼翁，还有八仙和观音。全书彩印，每样制作都有详尽的步骤分解图，并配以相应的文字说明...

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好妈妈私房菜-煎炒蒸煮

好妈妈厨房工作室编著 / 2011-01-01 / 广东科技出版社

¥14.0(5.6折)定价:~~¥25.0~~

全场百万图书折上9折

作为一个妈妈，给孩子和家人做健康的美食是我们一个神圣的任务！让每个孩子健康聪明的成长是每一个妈妈最大的心愿！要怎样才能做到呢？这需要我们大家一起的努力，走进《好妈妈私房菜——煎炒蒸煮》来认识这些孩子喜欢吃的健康食物！让好妈妈厨房成为孩子们健康成长的加油站！这是一本由好妈妈厨房的妈妈们集体编写的实用菜谱，书中的菜都她们最拿手的，也是她们的孩子最爱吃的...

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咸味篇-天天烘焙

Fendy / 2014-10-01 / 广东科技出版社

¥22.0(6.5折)定价:~~¥33.8~~

全场百万图书折上9折

1. 内容丰富，时尚创新。 2. 步步图解 3. 图片精美诱人，无法抵挡。 ◆★别让烤箱睡大觉烤箱做菜简单、营养流失少、低油、无油烟，是比较好的烹调方法。特别在宴客的时候，提前腌制准备好需烘焙的菜肴，然后一盘接一盘地鱼贯入烤箱，烘烤的过程则是和亲友们品茶聊天的甜蜜时光，让你从家宴中的家庭“煮”妇角色完全解放出来。其实烤箱是厨房的主角

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甜味篇-天天烘焙-赠送光盘视频精选

Fendy / 2014-10-01 / 广东科技出版社

¥28.5(6.5折)定价:~~¥43.8~~

全场百万图书折上9折

1. 款式多，有创新，有改良，有时尚的工艺和元素。 2. 步步图解。 3. 适合新手入门，也适合高手进阶。 4. 图片极其精美诱人，无法抵挡...

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细火慢炖家常汤煲

瑞雅编著 / 2015-06-01 / 广东科技出版社

¥16.4(5.5折)定价:~~¥29.8~~

全场百万图书折上9折

本书分为喝对汤煲, 营养全家、巧选食材, 煲出美味、熬对汤煲, 滋补全家、四季养生, 喝对汤煲、因人补益, 滋养活力、防病祛病, 健康轻松六章, 主要包括: 煲汤之道、汤煲种类大汇总、煲汤调料大扫描、煲汤器具大盘点等...

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烧卤制作图解:Ⅰ

潘英俊著 / 2015-04-01 / 广东科技出版社

¥27.4(5.5折)定价:~~¥49.8~~

全场百万图书折上9折

丛书着重通过线描图直观、详细地介绍美食制作过程，步骤详细、便于读者领悟和掌握，可作为烹饪学校或培训机构的教材和烹饪专业人士的工具书。...

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何世晃经典粤点技法

何世晃 / 2018-10-01 / 广东科技出版社

¥83.2(6.5折)定价:~~¥128.0~~

全场百万图书折上9折

本书主要介绍了何世晃大师拿手的粤式点心，书中配有大量精美图片，每一款都展现了外型、做法和秘技，价值点在秘技上。这些秘技一般只传徒弟，不传外人，是作者70年余年从业的心血结晶。除了技艺精湛，作者还是粤厨行业中的才子，擅长诗词书法，晚年研修古典诗词的合辙押韵，并且精心为每款点心题诗，既抒发了情志，也为粤厨技艺进行一番点睛解说。本书不仅为读者展现了作者在粤点制作上的高超技艺，并将粤点制作升华为诗词，通过诗彰显粤点技法、渊源和文化，揭示粤点的

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粤厨宝典粤厨宝典(厨园篇)

潘英俊 / 2019-09-01 / 广东科技出版社

¥44.2(6.5折)定价:~~¥68.0~~

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“厨园篇”是该系列丛书的其中一本，作者花了一年多的时间，将十多年来在其脑海酝酿的烹饪技法的来龙去脉、历史沿革、技法要领都付诸文字。本篇的技法烹饪接近是站在粤菜烹饪的角度去搜集和编写，分为水烹、火烹、汽烹、油烹和气烹共5个章节。全书图文并茂，并有作者大量的原创手绘图，内容趣味横生，书中绝非仅是单纯讲述菜式的制作，而是既有古今菜式的延续，又有南北之作的对照，而且还把烹饪的关键逐一归纳及对比，有些部分更是历来秘而不宣的配方...

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黄振华经典粤菜技法

黄振华 / 2022-09-01 / 广东科技出版社

¥99.2(6.7折)定价:~~¥148.0~~

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本书精选黄振华70款粤菜代表作，图文并茂，每一款均对菜式的来源、食材原料的辩识及挑选、主料、配料、汤汁、制作流程及关键技术，进行逐一详解，全部是第一手资料，既展示了大师平生厨艺的辉煌硕果，也是对40年来粤菜技艺发展的一次重大梳理...

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钟成泉经典潮菜技法

钟成泉 / 2023-02-01 / 广东科技出版社

¥131.6(7折)定价:~~¥188.0~~

全场百万图书折上9折

钟成泉老先生是潮菜名厨、元老，也是改革开放以来潮菜不断发展、日渐繁荣的见证者。数年前曾拜读过他写的《饮和食德——潮菜的传承与坚持》一书，虽未曾谋面，．却觉读之如与一位长者在灯下对坐，浅酌清茶，听他把潮菜的现代发展史、人物、故事，还有潮菜的味道、菜式娓娓道来……自那时起，先生给我留下至深的印象，从此我开始走进潮菜的世界，并与潮菜结下不解之缘。　　潮菜在材料上讲究因地取材，依时而食，贵贱兼用；烹饪上精做细烩，荤素搭配，食补同源；味道上

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方树光经典潮州菜技法

方树光陈育楷 / 2023-06-01 / 广东科技出版社

¥109.0(5.8折)定价:~~¥188.0~~

全场百万图书折上9折

“粤菜大师技法丛书”收录菜式均为粤菜大师从业数十载的经典之作，旨在汇聚粤菜大师平生心得经验，传承粤菜文化和粤菜技法。该系列书既是粤菜爱好者、从业者学习、传承经典粤菜的宝贵教材，也是粤菜传承和粤菜文化研究的重要文献，具有传世价值。本书精选88道经典潮州菜代表作品，包括海鲜、畜禽、蔬菜、汤羹、甜菜小食，配以精美的图片，详细介绍每一道菜品的菜式渊源、选材用料、制作方法，以及烹饪的关键技术，充分展示方树光大师平生厨艺的辉煌硕果，同时

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