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本书共11个项目，分别为餐饮基础篇(包括餐饮业和餐饮部、餐饮服务人员的基本职业素养、餐饮服务基本技能3个项目)、餐饮服务篇(包括餐前服务、餐中服务、餐后服务3个项目)、餐饮管理篇(包括菜单管理、厨房生产管理、餐饮服务管理、餐饮营销管理、餐饮成本管理5个项目)...
本书对进一步完善地区服务业发展考评体系，科学全面地评价地区服务业的发展水平、发展质量、运营效率效益，促进服务经济持续发展，具有一定的理论和实践应用价值。为高效可持续经济发展战略的落实奠定理论基础，增强产业的国际竞争力和持续发展能力，为政府制定方针政策及发展规划提供参考...
在总结前人的研究成果的基础之上，《农民行为、组织与中国农村经济发展》采用数学方法界定了影响个体行为因素的“完备空间”，并拓展了其使用范围，从而设计了一套特别的个体行为理论。然后，针对农民的自身生产、销售、消费和投资等行为特征，借鉴新古典的行为范式，构造了一个宏大的农民行为模型。《农民行为、组织与中国农村经济发展》从农民行为的角度，探讨农民的个体行为、集体行为与各种农村组织及其制度之间的互动关系。农民的行为可以分为生产行为、商业行为
《汽车服务礼仪/“十三五”精品课程建设规划教材·汽车类，汽车类高端技能人才理实一体化系列教材》介绍了汽车服务人员在工作中涉及的服务礼仪。全书共分为七个项目，包括汽车服务礼仪概述、服务形象礼仪、服务用语礼仪、服务接待礼仪、车辆展示礼仪、交车服务礼仪、售后跟踪，还涵盖了高职高专学生需要掌握的求职面试礼仪。此外，教材分成理论、实训、课后练习三大模块，通过学习这三大模块，读者可以比较系统而完整地掌握汽车服务礼仪的基本原理、主要内容和操作实
蔡剑著的《房地产市场百案解析》是作者多年来在工作岗位上获得的实践经验总结，书稿中案例真实，分析过程有理有据，不但有《合同法》《物权法》《房地产经纪管理办法》《物业管理条例》及其司法解释等法律依据，而且针对不同的案例加入了作者自身的看法或亲身体会，对读者有参考价值...
本书结合旅行社运行流程和工作过程，将旅行社的运营与管理工作分为9个教学模块，具体内容包括：旅行社概述、旅行社设立、旅行社的产品开发、旅行社的营销管理、旅行社的计调管理、旅行社接待业务的管理、旅行社财务管理、旅行社内部职能管理和旅行社行业的发展趋势...
本书通过项目引领、任务驱动的方式，结合不同的案例介绍了前厅客房服务与管理的相关知识。全书共分13个项目，具体内容包括认识前厅部、预订服务、前台接待服务、礼宾服务、住店服务、收银服务、客房定价及经营指标分析、认识客房部、客房清洁及卫生质量控制、客房对客服务、客房设备用品管理、客户关系管理、前厅与客房安全管理...
本书基于环境DEA技术从六个角度分析中国城镇化中城市非农用地的生态效率, 据此得到其配置方案, 并立足于经济增长分析地方政府使用土地的行为, 在已有地方政府竞争冲突研究的基础上发现地方政府之间有合谋关系...
《中国专利产业化机制有效性评价研究》综合运用管理学、科学学、统计学、随机过程等诸多学科领域的理论和知识，基于随机过程理论划分专利产业化机制运行过程的状态，建立产业化机制状态转移模型的半马尔柯夫过程（SMP）模型、离散时间马尔柯夫链（DTMC）模型，为专利产业化机制有效性的量化评价提供了模型和方法，并对我国专利产业化机制有效性进行实证评价。《中国专利产业化机制有效性评价研究》面对的主要读者是高校和科研机构的研究者...
本书共九个项目，分别为个性、感觉与知觉、记忆与注意、态度与情绪、前厅服务心理与客房服务心理、餐饮服务心理与康乐服务心理、酒店员工的职业素养与激励、酒店员工心理保健和酒店投诉服务心理...
本书多方面多角度阐述了2001～2020年江苏科技大学生物技术学院，面向蚕桑全产业链培养创新型应用人才所进行了改革与实践。章主要讲述培养创新型应用人才的思考；第二章主要讲述人才培养模式改革方案；第三章主要讲述师资队伍建设；第四章主要讲述教学资源建设；第五章主要讲述实践教学改革；第六章主要讲述创新创业教育；第七章主要讲述人才培养成效。本书采用从师资队伍建设、教学资源建设、创新创业教育以及人才培养模式改革等多个方面分析论述，完整地展示了江
我国农民非农收入的增长没有缩小农村居民非农收入的差距，我国农民非农收入差距不仅体现在地区之间，还存在于异质劳动力之间。本书分析了我国工业部门贸易开放对异质劳动力收入差异的影响，以此揭示贸易开放对农民非农收入差距产生的作用，并提出了几点建议...
《林区经济发展与评价：以祁连山地区为例》结合祁连山林区的具体情况，提出低碳经济发展水平的评价指标评价体系；后对祁连山林区经济系统的发展水平进行分析，结果表明祁连山林区经济水平整体具有上升趋势，但仍存在一些问题；最后，提出调整林业产业结构、增强林产业低碳功能、加强森林休闲文化与森林休闲旅游业的发展。 《林区经济发展与评价：以祁连山地区为例》内容包括：绪论、经济林营造、人工林营造、林业经济管理概论、森林可持续经营管理、林产工业低碳化
本书作者借鉴敏捷制造理论和敏捷竞争的思想，结合建筑企业及建设项目的实施特点，在五个方面提出了建筑企业实现敏捷化的途径与措施，提出建筑企业敏捷应变能力成熟度模型，建立了建设项目敏捷动态联盟伙伴选择模型...
本书通过项目引领、任务驱动的方式,结合不同的案例介绍了前厅服务与管理的相关知识。全书共分9个项目,具体内容包括认识前厅部、客房预订、前台接待服务、礼宾服务、住店服务、收银服务、房价管理与经营统计分析、客户关系管理、前厅沟通与突发事件处理...
本书共分“走进前厅”“对客服务”“基层管理”三大篇, 包含“前厅认知”“客房预订服务”“抵店应接服务”“宾客住店服务”“宾客离店服务”“宾客关系处理”“前厅质量督导”7个项目即19个任务...
本书包含9个项目，内容包括旅游电子商务概述、旅游电子商务平台、旅游电子商务推广、旅游电子商务客户关系管理、旅行社电子商务、酒店电子商务、景区电子商务、旅游移动电子商务和旅游购物电子商务...
本书除绪论外，共包含八个项目，分别为旅游产品与旅游市场、旅游需求与旅游供给、旅游消费、旅游收入与分配、旅游投资、旅游产业结构、旅游经济效益、旅游经济发展模式与发展战略...
本书分为“理论篇”“现状篇”“实证篇”和“对策篇”, 共12章, 全面论述了服务业转型升级的背景和意义及理论基础, 分析了广西服务业发展现状、面临困境、服务业转型升级的现实基础和影响因素, 并对广西服务业与经济发展相关性开展实证研究, 最后提出广西服务业转型升级的发展模式与对策建议...
本书针对高等职业院校酒店管理人才培养的特色与要求，按照宴会设计与组织的基本顺序，对宴会各个环节的设计、安排以及组织管理等内容进行详细介绍，旨在使学生掌握宴会设计与管理的基本知识与技能，并能够在宴会工作实践中灵活运用。全书共9个项目，主要内容包括：宴会与宴会设计概述、宴会场景设计、宴会台型设计、宴会台面设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会服务设计、宴会组织管理、宴会运营管理...
中国作为农业大国, 农村、农业、农民 —— “三农”问题关系国民素质、经济发展, 关系社会稳定、国家富强, 是关系我国国计民生的根本性问题。全书收纳了作者多篇已在期刊发表的论文, 对历年来我国“三农”的热点问题, 如农民收入增长、农村土地流转及要素流动、农村合作组织、农民社会保障和粮食安全、农民工职业发展与农民市民化研究等方面进行了调查和研究, 并提出了相关建议, 对我国实施乡村振兴战略, 以及处理好我国工农关系、城乡关系有积极意义.
本书选取低碳经济视角研究果蔬类农产品物流信息系统的设计, 通过物流仓储、配送等功能模块的开发, 实现果蔬类农产品供需信息、质量信息与碳排放信息的全程追溯。重点是对物流配送和仓储环节的碳排放进行模型优化以及物流过程的碳排放计算监控...
乡村古镇复兴的关键在于传统文化资源如何进入当代社会生产与日常生活领域，乡村传统文化元素如何转化为现代文化产品和服务，而创意设计人才是推动这种转化的关键所在。本书以海峡两岸乡村古镇复兴为研究对象，从文化政策、乡村规划、创意设计、非遗利用、文旅融合、新媒体传播、区域品牌等不同角度，聚焦乡村古镇的保护、利用及其创意设计人才队伍建设，将相关理论与实地考察相结合，进行有深度的分析与思考，提出了一系列有理论价值和实践意义的观点与对策建议，对历史文
全书包含7个项目，内容包括旅游景区服务与管理概述、旅游景区的接待服务、旅游景区的解说服务、旅游景区的商业服务与管理、旅游景区营销管理、旅游景区安全管理、旅游景区资源环境管理等...
本书借鉴相关研究理论，分析国内外有机农产品供给类型，总结成功经验，遴选可借鉴内容；同时，应用多种计量模型方法，研究有机农产品定制影响因素，挖掘定制体系运行驱动机制及实证分析体系实施的作用效果，很终形成切合实际的政策建议。本书在有效供给、交易契约和规模定制等相关理论的指导下，结合有机农产品、供应链及定制概念，完善有机农产品定制内涵，应用文献检索、社会调查、专家座谈、统计学分析及仿真实验等方法研究区域有机农产品供给类型、定制影响因子和定制
本书基于国家战略，以两带交叠区域的文化和旅游融合品牌实践为研究对象，从文化品牌理论视角，遴选长三角大运河文化带(含江苏、安徽、浙江)文旅融合品牌建设的最新实践案例，按照区域文化品牌类型，主要内容包括文化名城文旅融合、文化名镇(村)/示范区(带)文旅融合、老字号品牌创新、文化品牌创意与传播、国家文化公园、文博展陈等。本书不仅为长江经济带、大运河文化带政府和文旅类企事业单位提供智力支持，也为长城、长征、黄河等文化带建设提供经验参考，也有助
本书是句容市和江苏大学共建农业科技现代化先行示范县的成果总结，为全国其他先行县共建提供了模板，可供借鉴。2021年7月，由江苏省句容市与江苏大学结成的农业科技现代化共建单位，成功入选全国农业科技现代化72个先行县共建名单。双方充分立足镇江市的“三农”实际以及句容市的地域性农业票赋，依托句容的经济特色、主导产业和涉农产业布局，找准句容农业科技现代化过程中的优势、不足和问题，通过与各相关方统筹协作，积极构建党、政、产、学、研、社六位一体的
本书是旅游管理专业硕士(MTA)旅游规划类课程案例教材，案例按照全国MTA教学指导委员会发布的《MTA教学案例的基本要求与撰写规范》进行编写，每个案例均有详细的案例正文和明确的教学指导说明。本书案例内容涉及旅游资源调查分类与评价、区域旅游发展与创新、旅游产品创新与线路设计、旅游目的地形象塑造与整体营销、部分专项旅游优化与转型等五个方面，涵盖了旅游规划与开发涉及的主要内容，共14个案例。所选案例既有原创案例，也有根据他人研究成果整理的非
本书着眼党的十九大五中全会提出的“培育制造业参与靠前合作和竞争新优势”的战略举措，依托比较优势理论，从优选价值链分工视角重新构建价格贸易条件测度方法，厘清制造业价格贸易条件影响路径，采用层级回归分析方法验证优选价值链嵌入对中国制造业价格贸易条件的作用方式，进而提出改善中国制造业价格贸易条件的对策建议。该书丰富了价格贸易条件测度理论，具有一定理论创新和实际应用价值，在经济统计及靠前贸易等学科建设上具有积极作用...
耕地是人类生存的基础、发展的载体，耕地质量的优劣关系到粮食安全、农产品质量安全及农业可持续发展。本书分为：自然与农业生产概况、耕地地力评价方法、土壤分布特征、耕地土壤属性、耕地质量评价、耕地质量建设、科学施肥、耕地质量管理、耕地污染防治，共九章。主要内容包括：地理位置与行政区划、自然资源特征、农业发展概况、农田基础设施等...
[日]熊田千佳慕 著,张勇 译
刘争争
缪哲 著
老王子
[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
梁实秋
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