宣纸制造

这是我国宣纸生产制造史上第一部详尽记载宣纸生产制造全过程的专业书籍。它比较完整地总结了宣纸原始传统手工生产全过程、青檀树皮和燎草制浆工艺展示的宣纸生产技术史。特别是燎草制浆新工艺的试验成功，对改进传统生产技术、提高宣纸生产能力、缩短原料生产周期提出了新的思路和设想...

眼镜定配工职业资格培训教程.高级

本教程是由劳动和社会保障部职业技能鉴定中心和中国眼镜协会组织眼镜行业内有关人员编写，并经审定作为全国眼镜高级定配工及配镜技师职业技能鉴定培训用书。本教程以劳动和社会保障部发布的国家职业标准《眼镜定配工》为依据，按照职业培训教材编写的要求，坚持模块化和以技能为主的原则。教材中的章对应职业标准中的职业功能；节对应工作内容；单元对应技能要求。本教程按国家职业标准中对高级定配工、配镜技师不同的技能要求，分为二个部分编写。以便配镜从业人员根据本

食品生物化学

本书内容包括：水、矿物质、糖类、脂类、核酸、蛋白质、维生素等的组成、结构、性能、新陈代谢以及相关知识在食品专业中的应用；主要食品原料的化学组成及其易发生的生物化学变化等。 ...

果品采后处理及贮运保鲜

本书由中国农业科学院果树研究所和华南农业大学的专家编写。内容包括：一是介绍了果品采后生理变化及影响果品贮藏保鲜的因素，果品采收及采后商品化处理、保鲜运输及销售，果品采后病虫害及其防治；二是介绍了土窑洞、通风库、冷藏库及气调库的设计建设及其贮藏保鲜管理；三是逐一介绍了我国南、北方24种果品的采后处理及贮运保鲜技术。本书汇集了作者多年的研究成果和实践经验，并参考了国内外最新研究资料，内容丰富全面，语言通俗易懂，技术先进实用，具有很强的指导

安全优质水产品的生产与加工

本书全面系统地介绍了南美白对虾的安全养殖、蟹类的安全养殖、鱼类的安全养殖、贝类的安全养殖、藻类的安全养殖到那个内容。 ...

立体裁剪

本书从应用角度，介绍了立体裁剪的基础知识和应用方法。全书共7章，主要内容包括：立体裁剪概述、立体裁剪的工具与准备、衣身原型的立体裁剪、领的立体裁剪、袖的立体裁剪、下装的立体裁剪、整装的立体裁剪。 本书语言浅显、循序渐近、图文并茂，每一个章节都围绕实例给出完成实例的详细步骤与方法，操作性和实用性强，以培养读者的动手能力为目的。可作为高等学校高职院校的教材，也可作为服装爱好者的参考书...

包装印刷材料

《包装印刷材料》是根据全国中等职业教育包装印刷专业教材编写委员会要求——“培养生产第一线所需求的合格技术人才”而编写的。 本书的编写以体现培养实用型人才和创新教育相结合为目标，吸收众家之精华。在知识结构上注重理论知识的讲解和社会生产实践的紧密结合，力求处理好理论和实践的关系，并对培养学生分析问题和解决问题的能力有所创新...

安全优质水产品贮藏与运输指南

本书主要介绍了安全优质水产品的概况，水产原料特性，安全优质水产品贮藏与运输的基本知识和方法，包装技术及相关法律法规等。 ...

安全优质生猪的生产与加工

本书全面系统地介绍了猪的生物性特性和行为学特性、猪的优良品种和杂交技术、猪的营养需要、猪的饲料安全与人类健康等内容。 ...

食品冷加工工艺

本书主要介绍了食品冷加工的基本原理和方法。重点介绍了食品冷冻技术理论和肉禽、水产品、蛋类、果蔬类和乳制品冷饮冷冻加工技术。另外，还介绍了食品冻结装置、调理食品的冷加工技术等。本书可供高职高专制冷、空调专业和食品专业学生作为专业课教材使用，也可作为制冷、空调和食品行业技工和管理人员的培训教材或参考书，还可供从事相关专业技术人员学习和参考。 ...

农产品深加工技术2000问

食品加工与贮藏实验

食品科学与工程是一门交叉的综合性应用学科。食品工业是在食品资源利用和保藏的要求下发展起来的，因此最初的食品加工技术可以认为主要是原料处理和保藏技术。随着农业的发展，食品原料日趋丰富，所有的农副产品都涉及采后的贮藏和加工问题，因此食品加工与贮藏技术涉及的面非常广泛。伴随着人们生活水平的提高和新的需求，食品加工保藏技术不断有新的内涵，并随着生物技术、微生物、机械、化工等多学科发展而快速发展。 就食品加工业的现状而言，食品加工技术可以

优质肉牛屠宰加工技术

本书由北京市农林科学院蒋洪茂研究员著。全书共12章。第一章介绍我国肉牛屠宰加工业概况，第二章至第四章介绍肉牛屠宰加工厂的厂址选择、布局和设备，第五章至第九章介绍了肉牛屠宰工艺、肉牛胴体成熟与分割工艺、牛肉及副产品冷藏工艺及产品运输，最后3章介绍了肉牛屠宰加工厂的卫生管理、环境保护和提高经济效益的技术措施。本书汇总了国内外优质肉牛屠宰加工的先进技术和作者个人多年的研究成果，可供屠宰加工企业和牛肉营销人员阅读，也可供农业院校相关专业的师生

果蔬贮运学

本书是农业部高等业院校“八五”规划教材。共分八章，主要内容有：果蔬采前环境因素对果蔬采后寿命及品质的影响，果蔬成熟过程中组织结构和生理生化变化，果蔬的呼吸作用，乙烯的生物合成及其调控，环境温度及果蔬失水，果蔬贮藏期间的生理失调，冷害、冻害、气体伤害及其防止方法，果蔬的采收及采后处理，果蔬的贮藏设施及其运输要求，果蔬的贮藏特点及方法。因此本书具有理论性与实践性可结合的特点，可供高等农业院校食品科学、园艺、果蔬专业使用，也可供综合大学生物

欧盟产品安全和环境保护技术规则的应用与研究指引

本书分为三个部分，根据欧盟对产品的要求，分别介绍欧洲联盟的运作体系环境保护的技术规定以及产品安全的技术规定。通过阅读本书读者将对欧盟的产口技术立法体系和运作机制个有比较清楚的认识；对欧盟产品生态标鉴指令、生态设计指令以及环境责任指令等环保方面的规定有一个比较完整的了解；对欧盟产品安全的规定，欧盟对生产者的经销商所规定的义务，欧盟以及各成员国在市场监管方面的有关措施有一个总体把把握。本书还个体介绍了欧盟有关企业如可实现产品安全及企业产品

C海盐制盐工

根据国家职业标准《海盐制盐工》的要求，为该职业高级、技师、高级技师达到其所具备的职业技能而进行培训应学习的教材。内容主要有实际操作知识...

绿色食品甜樱桃标准化生产技术

苟俊、潘凤荣根据长期从事甜樱桃生产积累的经验，在中国园艺学会樱桃分会专家的指导下，编写了《绿色食品甜樱桃标准化生产技术》一书。本书着重从品种与砧木、苗木繁育、标准化管理、病虫害绿色防控技术、甜樱桃采后商品化处理等方面进行了阐述，供广大甜樱桃种植户和农业科技工作者参考...

马铃薯淀粉生产技术

本书由黑龙江省讷河市银河淀粉集团总经理、总工程师陈奇伟等编著。书中介绍了马铃薯及其淀粉的特性与经济价值；马铃薯的预处理、解碎、浆料加工、清浆精制、精浆脱水、淀粉干燥整理、参量控制、防止褐变、用水处理和质量监控等生产技术；马铃薯淀粉生产线的设计方法，马铃薯淀粉小型生产的工艺流程、机器设备及生产要领；预糊化淀粉和交联淀粉等马铃薯变性淀粉的生产实用技术。全书内容系统、语言通俗，文图并茂，技术实用，方法具体，可操作性强，便于学习使用。它对于搞

蛋制品加工技术

豆制品加工技术

粮食制品加工技术

肉制品加工技术

《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书,是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者,倾力打造的精品工程。本丛书共分五辑,每辑100册,每册介绍一个专题。第一辑为农村科技致富系列;第二辑为12316专家热线解答系列;第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列;第四辑为农村富余劳动力向非农产业转移培训教材系列;第五辑为新农村建设综合系列。丛书内容编写突出科学性、实用

食用菌加工新技术与营销

本书介绍了作为食用菌产量最大国家的农民，解决淡季、旺季供求矛盾的常用方法，投资创办食用菌加工家庭企业的方法，以及促使企业健康发展的先进理念和实用技术。主要内容包括：概述，食用菌保鲜储藏技术，食用菌干制加工技术，食用菌渍制加工技术，食用菌罐头加工技术，食用菌食品、酿造和化妆品加工技术，食用菌深层提取和药剂加工技术，食用菌加工产品的质量安全和营销等。本书内容新颖，技术先进，针对性和可操作性强，适合他办食用菌加工企业的农民朋友和从事

0-3岁宝宝春夏清凉装

用软软的棉线触摸宝宝柔嫩的肌肤，就像妈妈温柔的双手，宝宝遐逸地享受着爱的抚摩，偏襟小马甲、清爽的休闲盖毯、软软的小鞋子、镂空小帽衫、宽松的长背心都浸满妈妈的爱，伴随宝宝度过一个凉爽的夏季...

服装制作基本技能

《新型农民职业技能培训教材：服装制作基本技能》主要内容有：服装裁剪制作的基础知识、裙子裁剪和制作工艺、裤子裁剪和制作工艺及衬衫裁剪和制作工艺等。全书深入浅出，图文并茂，注解详细，版式新颖，注重实用性，对于初学者有很好的指导作用...

食用油小百科

由长期从事食用油脂研究、生产和油料油脂国家质量标准修订、制定工作的专家，讲一讲如何“吃好油、用好油、管好油”，让广大的消费者了解油脂、懂得怎样选购、使用和储存油脂以及如何辨别地沟油等等的基本常识...

流通环节食品安全基层监管工作规范

《流通环节食品安全基层监管工作规范》从监管主体、流通许可、分类监管、食品检测、案件查处、应急处置、内务管理、监管联动等八个方面进行了探索和研究，努力破解“管什么、怎么管、管到什么程度”的难题。该书为基层开展食品安全监管提供了规范、标准的操作指南，具有一定的实践性、操作性和创新性...

纺织工艺学概论:上册

本书简明系统地介绍了从纤维到织物的纺织工艺过程。上册内容有：纺纱概述、纺纱原料、开清棉、梳棉、精梳、并条、粗纱、细纱、后加工及毛麻、丝纺纱系统简介和新型纺纱。主要介绍各道工序的任务、工艺流程、机械作用和工艺配置...

食品生物技术导论

生物技术是21世纪的高新技术，是一项具有巨大发展潜力的产业。生物技术最早应用于食品加工，也是目前应用的主要行业，同时，生物技术是提升食品产业技术含量和参与市场竞争的重要核心技术。本书以生物技术为基本内容，基因工程、酶工程、细胞工程、发酵工程、生物分离工程以及食品工业废水的生物处理、食品安全和检测的生物技术等为基础；以生物技术在食品工业中的应用、资源开发、品种改造、品质改善、新产品开发、工艺改进等为核心；介绍国内外食品生物技术的研究成果

烟文化

《烟文化》论述了烟草生产和消费的历史，以及由此产生的文化现象。书中对于中国特有的烟草消费文化现象的讨论殊为可贵。《烟文化》文笔流畅，内容生动，不仅是一部独具特色的文化研究学术著作，也有较强的可读性...

食物有毒-躲不开的食品添加剂怎么吃最安全

作者传授居家轻松化解食品添加物危险的安全饮食法。期望读者别再只是消极因为食品添加物感到恐慌，你该积极学会与食品添加物共处，如何做最好！ 作者建议读者为自己及家人从今天开始建立四阶段安全防护： 1．从购买者开始预防。 2．在烹调前的预备工作时，先进行除毒工作。（书里有进一步的详细说明） 3．平日摄取各式各样的营养素，进行体内除毒、解毒。 4．努力打造对毒性免疫的体质，以达到预防目的。 ．你该这么做： ．泡面先煮沸后再食用 　理由：煮

食品安全学概论

俗话说，“国以民为本，民以食为天，食以安为先”。随着科学的进步、社会的发展和生活水平的不断提高，人们不仅要求食品营养丰富，美味可口，更需要安全卫生。食源性疾病的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题。食品从原料生产、加工、储运、销售直到消费的整个过程都存在着不安全因素。工业“三废”的排放造成了环境污染，导致食品和饮水中有毒有害化学物质含量增加；环境污染导致生态平衡失调，致使农业生产中大量使用农药，造成食品中农药残

肉类与乳制品加工技术400问

乳与乳制品加工技术

蔬菜水果加工技术400问

本书分为蔬菜加工技术和水果加工技术两部分，介绍了蔬菜加工的基础知识、干制品加工、腌制品加工、糖制品加工等内容...

蔬菜制品加工技术

《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书,是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者,倾力打造的精品工程。该丛书内容编写突出科学性、实用性和通俗性,开本、装帧、定价强调适合农村特点,做到让农民买得起,看得懂,用得上。本书为该丛书之一《蔬菜制品加工技术》,本书详细阐述了各类蔬菜蔬菜贮藏加工原理与方法,还介绍了各类蔬菜的贮藏与加工技术。该书可供蔬菜加工从业人员使用,也可供餐饮人员

纺纱气圈理论

本书属于纺纱机械和纺纱技术方面的专门著作。其内容有环锭纺气圈理论、纺纱时钢丝圈在钢领上位置倾侧、转杯纺纱曲线形状和张力等八章。每章内容丰富，叙述由浅入深，说理严谨，并引用实例分析验证。该书可供大专院校师生教学和科研使用，也可供工程技术人员生产实践参考...

茶叶加工新技术与营销

郑乃辉编著的《茶叶加工新技术与营销》介绍了我国六大类茶叶和名特优茶产品的加工新技术，以及农民投资创办茶叶加工企业并使其健康发展的先进理念和基本方法。主要内容包括：概述，鲜叶的理化性状与品质，绿茶加工技术，黄茶加工技术，黑茶加工技术．白茶加工技术，青茶加工技术，红茶加工技术，毛茶精制加工技术，花茶加工技术，茶饮料加工技术，茶叶的质量认证和营销等。 《茶叶加工新技术与营销》内容新颖?所述技术先进，并附有插图，针对性和可操作性强，适合创

酱菜加工技术

《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书,是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者,倾力打造的精品工程。本丛书共分五辑,每辑100册,每册介绍一个专题。第一辑为农村科技致富系列;第二辑为12316专家热线解答系列;第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列;第四辑为农村富余劳动力向非农产业转移培训教材系列;第五辑为新农村建设综合系列。丛书内容编写突出科学性、实用

水果蔬菜贮藏技术

本书首先介绍了果蔬的化学成分及其在采后贮藏中的变化，分析了果蔬的采后生理，然后分别阐述了水果的贮藏技术和蔬菜的贮藏技术...

无公害蔬菜保鲜加工技术400问

本书分为无公害蔬菜保鲜技术和蔬菜保鲜技术两部分，介绍了无公害蔬菜贮运保鲜技术、鲜切技术、加工技术等内容...

饮料加工技术

本书内容包括：概述、碳酸饮料介绍、果蔬饮料介绍、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装水介绍、茶饮料介绍、固体饮料介绍...

粮食贮藏与加工技术

本书从粮食贮藏和粮食加工的角度，对多种粮食原料的种类、性质、特点、贮藏和加工利用方法等进行介绍，对粮食贮藏原理、方法和加工工艺进行了论述...

休闲食品加工技术

《休闲食品加工技术》由杜连启、孟军主编，本 书概述了休闲食品加工的相关知识，重点讲述了谷物 类、甘薯类、马铃薯类、果蔬糖制类、果蔬干制类、 肉类、食用菌类以及其他休闲食品的原料配方、加工 工艺、操作技术要点及成品质量标准。《休闲食品加 工技术》内容丰富，文字通俗易懂，实用性

食品营养与卫生(餐旅服务与管理专业)/中等职业学校教材新系

儿童国学美绘注音读本:菜根谭 (四色)

《菜根谭》是一部论述修养、人生、交际、处世的语录集，是儒、佛、道之精髓，拥有修身、齐家、治国、平天下等大道，融处世哲学、生活艺术和审美情趣于一体。它是一部文辞优美、含义深邃的读物，是一部陶冶人之情操、磨炼人之意志、催人奋发向上的文学精品。它以众多富含哲理的名言警句教人出世入世之法则及为人处世之道，引人入胜，发人深思，十分耐人寻味。《菜根谭（注音美绘）》包括原文、注解、译文、故事和配图等...

儿童国学美绘注音读本:千家诗 (四色)

蒙学是中华民族五千年的文化精髓，其中蕴涵着丰富而深刻的常规道理和人生准则，是经过干百年历史洗礼和无数代人实践检验过的，是广大青少年儿童学习成长的必备精神食粮。广大青少年儿童阅读蒙学经典，能够秉承国学仁义精神，学会谦和待人、谨慎待己、勤学好问等优良品行，能够培养刚健人格，成为内外兼修的阳光少年和未来精英。　　《千家诗（注音美绘）》是我国古代具有启蒙性质的诗歌选本，因为所选诗歌大多是唐宋时期的名家名篇，易学好懂，题材多样，所以流传非常广泛

儿童国学美绘注音读本:论语 (四色)

《论语》由孔子弟子及其再传弟子编撰而成。它以语录体和对话文体为主，记录孔子及其弟子言行，集中体现了孔子政治主张、论理思想、道德观念及教育原则等。它语言简洁精炼，含义深刻，许多篇章谈到为人处世的道理，对我们广大少年儿童具有极大的借鉴意义。《论语（注音美绘）》包括《论语》原文、注解、译文、故事和配图等...

儿童国学美绘注音读本:声律启蒙 (四色)

蒙学是中华民族五千年的文化精髓，其中蕴涵着丰富而深刻的常规道理和人生准则，是经过干百年历史洗礼和无数代人实践检验过的，是广大青少年儿童学习成长的必备精神食粮。广大青少年儿童阅读蒙学经典，能够秉承国学仁义精神，学会谦和待人、谨慎待己、勤学好问等优良品行，能够培养刚健人格，成为内外兼修的阳光少年和未来精英。车万育原著，《声律启蒙（注音美绘）》是训练儿童应对和掌握声韵格律的启蒙读物，按韵分编，包罗天文、地理、花木、鸟兽、人物、器物等的虚实应

儿童国学美绘注音读本:幼学琼林 (四色)

蒙学是中华民族五千年的文化精髓，其中蕴涵着丰富而深刻的常规道理和人生准则，是经过干百年历史洗礼和无数代人实践检验过的，是广大青少年儿童学习成长的必备精神食粮。广大青少年儿童阅读蒙学经典，能够秉承国学仁义精神，学会谦和待人、谨慎待己、勤学好问等优良品行，能够培养刚健人格，成为内外兼修的阳光少年和未来精英。　　《幼学琼林（注音美绘）》是我国传统蒙学编得更好的读本，采取骈体文的对偶句写成，容易诵读，便于记忆。全书内容广博、包罗万象，被称为中

食用豆类豆象鉴别与防控手册

近年来，我国食用豆产业发展迅速，各个地区间的食用豆种子交流日益频繁，给豆象扩散带来很大风险，一旦检疫性豆象在非疫区的扩散开来，将给我国食用豆产业造成极大的威胁。该书鉴于不同豆象种类的形态特征相似，大部分从事食用豆栽培、育种的科研人员、农技工作者以及食用豆种植农户难以对其区分和鉴别，我们对上述8种豆象以图文并茂的形式进行了较为详细的描述，同时提出了一些实用的防控措施，希望能对广大的食用豆科研工作者和农民朋友有所帮助，以便有效控制豆象对食

工业:印纺工业龙头(四色)

中华文化也叫华夏文化、华夏文明，是中国各民族文化的总称，是中华文明在发展过程中汇集而成的一种反映民族特质和风貌的民族文化，是中华民族历史上各种物态文化、精神文化、行为文化等方面的总体表现。 　　中华文化是居住在中国地域内的中华民族及其祖先所创造的、为中华民族世世代代所继承发展的、具有鲜明民族特色而内涵博大精深的传统优良文化，历史十分悠久，流传非常广泛，在世界上拥有巨大的影响。 　　中华文化源远流长，*直接的源头是黄河文化与长江