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  • 湖南味道/盛金朋/高等职业学校烹调工艺与营养专业教材

    ¥40.7(8.3折)定价:¥49.0

    本书目前是湖南省很全的美食介绍文化书籍,本书收集了湖南省十四个市州及下属的各个县市的特色菜点及特色食材,并在文化视野下对其一一进行赏析与解读,为湖南从事饮食的工作人员及热菜湘菜的人士提供了一个湖南美食地图的功能...

  • 武夷茶文献辑校

    叶国盛辑校  /  2022-11-01  /  福建教育出版社
    ¥51.8(7.2折)定价:¥72.0

    本书是对宋代至1919年前存留的茶文献、文人笔记、地方志、诗词文赋等有关武夷山地区茶叶资料文献的整理辑校本,大凡与武夷山茶相关,如茶叶种植、泡茶法、茶具茶器等即使片言均予收录,全书分为“谱录篇”“文学篇”“笔记篇”“地方志篇”“石刻篇”“域外文献篇”及“附录”等部分。辑校者叶国盛,武夷学院茶与食品学院讲师,主要从事茶史和茶文化的教学与研究,主持省市级科研项目3项,发表学术论文数篇,参编《茶经导读》《中华茶生态文化》等著作...

  • 品味 口感苏州饮食经

    ¥36.0(7.5折)定价:¥48.0

    苏州人喜欢美食、寻求美食,并且形成了独特而丰富的饮食经验。苏州人的饮食经,是“不时不食”“食不厌精,烩不厌细”的精致和个性,是简朴但不马虎的节俭和讲究,更是重传统、重人情、以和为贵的生活智慧...

  • 烹饪技能实操

    盛娟郑明  /  2021-06-01  /  中国财富出版社
    ¥17.9(7.2折)定价:¥24.8

    "通过强化训练任务的执行力度,采用任务单的形式,并将任务单的完成结果作为考核指标,同时采用小组教学或小组师徒制。任务体例如下: (一)教学任务:过程示范、任务重点及难点。 (二)教学过程:操作准备、教师示范、学生训练、卫生清场、实操评价。 还可以将微课引入课堂教学,提高实训课的教学效果。微课一般设计时长为10分钟以内,时间短,知识点集中而凝练,讲解透彻,可随时观看,这样有利于激发学生的学习兴趣,使学生保持注意力集中,充分发挥学生

五星书

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