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中式烹调师(高级技师)培训教程
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烹饪工艺美术
¥15.5(4.3折)定价:¥36.0《烹饪工艺美术(第二版)(中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材)》以烹饪中美的规律和人的烹饪审美活动为研究对象,以烹饪活动中美的创造、人的审美意识与文化背景之间的关系为研究内容,来揭示烹饪造型美、色彩美、装饰美的本质特征。全书共分六章,即烹饪色彩、烹饪图案写生、烹饪图案的表现形式、烹饪造型形式美法则、烹饪造型艺术和饮食环境美化艺术,每一章节都有知识目标和能力目标,并以知识导读来引导学生解决问题,使烹饪工艺美术理论知识既通俗易懂,又体
五星书
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