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烹饪工艺美术 版权信息
- ISBN:9787501987450
- 条形码:9787501987450 ; 978-7-5019-8745-0
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
烹饪工艺美术 本书特色
编写形式以模块方式为主,每个模块都有知识目标和能力目标,并以知识导读来引导学生解决问题,使烹饪工艺美术理论知识既通俗易懂,又体现学以致用,具有较强的前瞻性、新颖性和实用性。 中等职业学校烹饪专业学生和老师
烹饪工艺美术 内容简介
《中等职业教育旅游服务类专业教材:烹饪工艺美术》根据2010年8月中国轻工业出版社中等职业教育烹饪专业“十二五”规划教材杭州研讨会的精神,将该书重点放在学科体系、内容体系、结构体系的创新上,编写形式以模块方式为主,每个模块都有知识目标和能力目标,并以知识导读来引导学生解决问题,使烹饪工艺美术理论知识既通俗易懂,又体现学以致用,具有较强的前瞻性、新颖性和实用性。
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