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  • 中式烹调技法

    黄懿,钱峰主编  /  2021-08-01  /  中国商业出版社
    ¥49.0(7.2折)定价:¥68.0

    为了推进社会主义文化强国建设,弘扬中华美食文化特别是中式烹调技艺、传播中华美食、传播中华优秀文明文化,经过多次调研论证后,我们特邀请部分中国中餐烹调技艺的专家学者和烹饪大师,编写了这套《零基础到烹调大师——烹饪鲁班工坊系列丛书》。《中式烹调技法》是该系列之一。这门课程,是烹饪专业的主干课程,主要是针对中餐烹调技艺的要求,对具体的技艺方法进行实践制作,它涉及到了烹饪专业教学中的原料学、营养卫生学、成本核算、餐饮管理以及筵席设计等。在课

  • 电气控制与PLC技术

    钱懿  /  2021-03-01  /  电子工业出版社
    ¥41.9(7折)定价:¥59.8

    本书分为电器应用分类及继电器?接触器控制技术、三菱FX系列PLC及其应用技术、系统设计实例与实训指导三部分,全新梳理目前电气控制系统中常用的电气设备和低压电器,侧重电机基本控制电路的思考设计过程,并以FX系列PLC为例,介绍PLC基本知识、模拟量处理、通信技术、编程语言及其应用实例。 本书遵循工科专业实践应用性课程教学要求,内容切合实际工程应用的教学原则。内容组织上贴合应用需要,注重电气控制与PLC技术的衔接,PLC技术部分侧重常用指

五星书

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