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范志红吃对你的家常菜
¥25.1(7.6折)定价:¥33.0吃对家常菜,全家更健康! 本书首次推出中国农业大学范志红教授的100多道私房家常菜谱。全书针对老年人、男人、女人、孩子以及上班族等特殊人群,分别根据其体质状况提出对应的饮食方案,并推荐最健康营养美味的家常菜谱。对每种菜谱均配精美彩色大图,详细营养解析,细致的步骤指导更方
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东品西酿-首位亚裔葡萄酒大师教你品尝葡萄酒
¥141.0(4.3折)定价:¥328.0世界上拥有“葡萄酒大师”(master of wine)资格的人数比宇航员还少,只有300多位。本书作者李志延大师是其中为数不多的女性,而且是首位亚裔葡萄酒大师。 在《东品西酿——首位亚裔葡萄酒大师教你品尝葡萄酒》里,作者向读者展示了品评葡萄酒的全新视角。这本书是由作者生命中两大至爱——亚洲美食和葡萄酒结合而成的。作者创新地使用了亚洲人熟悉的红枣、柿子、银杏这类描述词取代传统使用的黑醋栗、吐司或香草等词,使亚洲美食爱好者在挑选
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洋料理王-畅销版
¥17.6(5.9折)定价:¥29.8精致、创意、丰盛,600道地道日韩料理、西餐,网罗最好吃、最受欢迎的营养料理。寿司、刺身、烧物、米饭、蒸煮菜、红烧、泡菜、沙拉、意大利面、糕点……层出不穷,道道色香味俱全,让人难以抗拒。在《洋料理王(畅销版)》一书中,国际烹饪大师亲自传授料理绝技,让寻常食材完美变身,让你不出家门就能享受异国美味。 《洋料理王(畅销版)》由陈志田主编...
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面点制作工艺-(第2版)
¥18.0(4.3折)定价:¥42.0《面点制作工艺》第2版突破传统教材模式,紧密结合岗位工作任务和职业能力培养,以项目导向、任务驱动、学做一体的教学模式对教材内容进行重新编排,突出中式面点制作工艺的实际运用,将面点工艺理论与实践操作有机融合在一起,使学生在学习面点制作工艺的同时掌握面点品种的制作技术和要领。同时,在内容安排上兼顾与国家职业技能鉴定等级考核有效衔接,使学生在学习本书时,也能与自己的职业规划紧密联系,更突出其适用性。 钟志慧主编的《面点制作工艺》第2版分为
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成功vs.失败完美面包制作书
¥33.4(6.7折)定价:¥49.8★★★面包制程全图解,NG 与 OK 对照,新手也能 100%成功!本书以图解方式呈现面包的制作过程,除了正确的步骤解析,也列出了制作时可能会出错的 NG步骤,对照着做*成功! ★★★欧式、日式、法式、中式,各种经典面包完整收录吐司、贝果、菠萝、法国长棍、毛毛虫面包等,学会面包的基础工艺,就能从基本经典款面包变化出各种面包口味与样式。 ★★★追根究柢的失败问题与解答 Q&A!零失败与进步的诀窍都在这本书点出了制作面包*容易发生失败
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烹饪原料
¥36.3(7.4折)定价:¥49.0本书主要内容包括绪论、烹饪原料基础知识、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、畜类烹饪原料、禽类烹饪原料、乳蛋类及其制品、水产品类烹饪原料、调辅类烹饪原料等...
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简易家庭面包制作
¥15.4(4.8折)定价:¥32.0这本《大师傅教你做美味面包》适合的读者人群包括:烘焙学校的学生、想要开店的店主、希望提高技艺的烘焙主厨,以及对烘焙非常有兴趣的家庭主妇等。总体来讲,本书的内容专业,包含软式面包、硬式面包、甜面包、调理面包、丹麦可颂面包、多拿滋面包、花旗面包、造型面包、其他类面包和披萨10大类,共60多个品种的制作方法。本书的内容广泛而全面,详细地介绍了烘焙所用到的基本工具与材料,以及一些基本技法,让初学者也能轻松入门,为掌握书中更全面的烘焙技术打下良
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心服口福家常小炒2588例
¥23.9(8折)定价:¥29.81000道人气招牌小炒超值精选,按食材分为素小炒、肉小炒、炒水产等5大类,道道都是与米饭的绝配美味,让你和家人食欲大开,胃口大增。本书还精心为你介绍588条让小炒菜更诱人、更可口、可精致的烹饪秘诀,并奉送1000条居家生活必须掌握的食用禁忌,让你在尽享美味之外更能收获健康...
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心服口福新湘菜2588例
¥17.6(5.9折)定价:¥29.8香辣够劲、酸辣鲜脆,汇湘菜流派精品,展湖湘饮食美食精华,集1000道香辣湘菜,按食材分为畜肉、禽蛋、水产、素菜……正宗、好吃、过瘾、解馋。超细致步骤指导、超完整烹饪提示,奉送588条烹饪常识与1000个重点提示,让你上手更快速,做得更美味、更营养...
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日式手感极品和风面包
¥20.1(3.4折)定价:¥59.8日本是面包向全世界传播的重要一站,它改良了欧包的技术,开创了很多适合东方人的轻软的面包种类。 本书作者是对日本烘焙技术和文化有深入研究的台湾地区地区人,书中介绍了有浓郁日本特色的手作面包的技法,这是编辑在同类书中抢先发售见到的。 本书首先介绍各种天然酵母的制作,以及发酵种的制作。而后在面包配方部分,分成4大类,分别是:有人气的加料点心类,日本乡土特色类,奢华的经典日式类,创新类。共约53款面包,讲解配有步骤图。 每款面包的造型和摄影精
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绝不失手的基础料理:韩国国民食谱书
¥32.9(3折)定价:¥110.0土豆炒得稀碎到得用勺子舀着才能吃,葱饼因为没控制好发面和火候而外煳里生,菠菜焯水时间过久导致结成一团“年糕”……为什么许多看起来十分简单的菜做起来却那么难呢?菜谱里经常出现的“适量”“酌量”到底是多少量?什么样的食材最好吃?做菜时的火候怎样控制?用不完的食材如何保存?做失败的菜还有挽救的办法吗?是时候将你从这些困惑中解脱出来了! 本书由韩国料理月刊《Super Recipe》编写。秉承“做出美味料理的秘诀不在于厨艺,而在于食谱!”的
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成功VS.失败:完美蛋糕
¥26.4(5.3折)定价:¥49.8★★★超详尽材料配方+工具准备+烘烤上下火温度,让你事半功倍!书中列出每一种蛋糕的材料配方、烘烤时间、烘烤温度、使用的模具,制作起来更。只要不断练习、反复操作,就能抓住步骤过程中的手感,也可以透过变化,创造独特的美味。 ★★★制作蛋糕样样都要精准到位,没有「差不多」这件事从备料、搅拌、入模、烘烤到脱模,每一个步骤都紧扣着蛋糕完成后是否能成功的关键,跟着图解步骤做,一点都不能马虎! ★★蛋糕制作疑问...
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上杂与炒锅
¥27.3(4.7折)定价:¥58.0本书从岗位实际出发,将上杂与炒锅两个岗位进行整合,通过设置炒锅与上杂合作的真实工作情境,使学生体验在将来真正工作环境中技术的运用和岗位间的协作配合...
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蛋糕烘焙魔法书
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精选家常菜汤粥-爱上厨房-金版
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舌尖上的中国:中华美食炮制方法指南—超值全彩白金版
¥22.8(3.4折)定价:¥68.0中华饮食文化源远流长,烹饪历史悠久,制作工艺精湛,菜系流派纷呈。一直以来,中国都以“美食大国”享誉世界,巾罔佳肴不仅遍布全国各地,更是风行海外。擅长烹饪的巾围人怀着对食物的理解,将无限的想象空间赋予各种食材,演绎出无数新奇的、各具特色的食物。作为一个普通食客,懂吃同然重要,但会做更为关键。如果能够掌握中华美食的制作方法,即便是在家里,也能够尝遍南北大菜、风味小吃。《舌尖上的中国:中华美食炮制方法指南(超值全彩 白金版)》精选200余道
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西式面点工艺与实训-(第二版)
¥47.2(7.2折)定价:¥66.0《西式面点工艺与实训(第二版)》围绕西点三大类型面包、蛋糕、点心全面、系统地介绍硬式面包、软式面包、起酥面包、调理面包、装饰造型面包、海绵蛋糕、天使蛋糕、戚风蛋糕、油脂蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、装饰蛋糕、起酥点心、挞派、小西饼、泡芙、冷冻甜点等西点的制作工艺、配方,技术要点、操作技法等,内容丰富、实践性强。 《西式面点工艺与实训(第二版)》既可作为餐旅管理与服务类专业职业教育的教材,也可作为西点专业人员和西点爱好者的参考书...
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新编精选家常菜-金版
¥15.8(5.3折)定价:¥29.8《新编精选家常菜(金版)》精挑细选800余道深受人们喜爱的家常菜,按照蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产等进行分类,每道菜品都各具特色,有荤有素,有凉有热,有中式点心,也有日韩料理,口味多样,形式多变,能让家人食欲大增,胃口大开,吃得欲罢不能,轻松解决众口难调的问题,为餐桌增色
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一学就会—中华美食一本全
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我的小清新情调-健康排毒蔬果汁
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滋补汤羹-会说话的菜谱书
¥19.4(6.5折)定价:¥29.8“扫码”下厨房,菜谱会说话。本书精选288款滋补汤羹,每款均配有二维码可供扫描,读者可通过手机或ipad收看本款汤羹的视频操作。书中所有对应的汤谱图文结合,所用原料、配料一目了然,制作步骤详实细致。同时每款汤羹配有养生功效和饮食宜忌等相关小知识,帮助读者更好地掌握烹饪技法,让
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养生粥膳-会说话的菜谱书
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一碗好饭
¥33.5(7.4折)定价:¥45.0因为一碗饭,我们相约回家吃饭!当一碗白米饭也能变幻出66个不同的模样时,就可以跟单调说再见了。生活需要多姿多彩,米饭也需要多点色彩。我们不再需要下饭菜,不再需要用肉菜、素菜来就米饭,我们米饭本身也可以有自己的色彩,活出自己的精彩。跟着作者,做出各种口味的米饭,让白米饭不再只是白吃...