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返场上新2万本！88元任选10本
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  • 家庭补汤

    家庭补汤

    李清亚　主编，王晓慧　等编著  /  2008-07-01  /  金盾出版社
    ¥9.3(3.7折)定价:¥25.0
    88元任选10本

    本书根据中医辨证理论,分为十二部分，共介绍了1138个汤补方剂，分别为补气方、补血方、补阴方、补阳方、补心方、补肝方、补脾方、补肺方、补肾方、补脑方、补骨方、延年益寿方。每个方剂均以原料、制作、用法、功效予以说明，操作简单，实用性强，适合每个家庭进补时参考。...

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  • 西菜制作技术

    西菜制作技术

    李晓主编  /  2009-07-01  /  科学出版社
    ¥21.3(6.1折)定价:¥35.0

    简介 　　本书在借鉴国内外同类职业院校的西餐教学模式和方法的基础上，注重西餐的代表性和实用性。全书全面、系统地介绍了各国西餐菜肴的风味特色、制作工艺等。内容包括：西餐知识、西菜制作职业规范；开胃汤、开胃菜、海鲜主菜、畜肉主菜、禽肉主菜、蔬菜及快餐菜肴、餐后甜点的制作技术等，内容丰富，操作性强，是一本指导西菜制作的专业教科书，既可作为餐旅管理与服务类专业职业教育的教材，也可作为西餐专业人员和西餐爱好者的参考书...

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  • 西餐工艺与实训

    西餐工艺与实训

    熊昌定，李晓，陈清香主编  /  2023-09-01  /  中国质量标准社
    ¥50.0(7.4折)定价:¥68.0

    本书主要内容包括：西餐概述、西餐厨房设备与刀工技术、西餐原料知识、西餐原料加工I艺、西餐烹调方法、西餐基础汤与少司制作工艺、欧美西餐料理制作工艺、亚洲料理制作工艺、西式早餐及快餐制作工艺、西餐盘饰制作技术、西式套餐策划与设计、西式宴会策划与设计、西餐常用原料中英文、西式烹饪常用原料中英文等内容...

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