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我的第一本橄榄油食谱书
¥48.3(7折)定价:¥69.0史上*本「特级冷压初榨橄榄油」全烹调料理书!厨房里家户必备的橄榄油如何挑选大家都知道吗?翻开本书秒懂橄榄油标上的惊世机密!了解「酸价」和「单元不饱和脂肪酸」,立马晋升为选油、用油达人。安心料理,甩开劣油。橄榄油料理中*重要的烹调温度,在本书有了完美的理解! ...
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欧式甜点与巧克力制作
¥23.8(7.2折)定价:¥33.0本书系统介绍了美感的构成、色彩基础、图案基础知识,食品制作甜点常用工具的性能、正确的使用方法、使用技巧,如何进行各类甜点制作等。书中图文并茂,能让学生掌握西式面点专业所必需的甜点制作基本知识及基本技艺,为学生继续学习和适应市场发展需要奠定一定的知识和能力基础...
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食品雕刻的基础技艺与作品鉴赏
¥33.7(7.2折)定价:¥46.8本书综合了木雕、石雕、牙雕等技艺,集中介绍了烹任专业食品雕刻技艺必备的核心能力。全书包括建筑物雕刻、花卉雕刻、动物雕刻、人物雕刻等众多项目。每个项目下又细分若干个任务,配备近1000张步骤图和成品图,理论阐述加实训指导,直观明了,让学生在学中练,在练中做到能力的提升...