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  • 鸡尾酒调制手册

    ¥43.5(7.5折)定价:¥58.0

    鸡尾酒以其色香味俱佳、盛载考究、装饰华丽等特色,越来越受到人们的青睐。鸡尾酒是想象力和创造力的酒类,也是有亲和力的酒类,只要你想,那么任何人就都可以成为鸡尾酒的制造者,亲手调制出一杯杯明艳动人的鸡尾酒。本书从鸡尾酒的基本调制手法开始介绍,再到口味、配料的选择,介绍了标准鸡尾酒及拓展示例,以及用新鲜材料制作的鸡尾酒,更有两位作者多年经验的传授。全书图文并茂,材料配方准确、做法详细,可操作性强,带你慢慢步入鸡尾酒的世界...

  • 时尚创意冷菜

    编者:史红根  /  2017-12-01  /  东南大学出版社
    ¥49.6(7.3折)定价:¥68.0

    本书主要内容包括: 传统翻新冷菜篇、技法创新冷菜篇、生菜冷制冷菜篇、热制温食冷菜篇、中西结合冷菜篇、菜点结合冷菜篇、素食荤做冷菜篇、杂粮果品冷菜篇、捞汁冷菜篇、意境冷菜篇和各客冷菜篇...

  • 调酒艺术与实践

    史术光,刘换菊  /  2016-12-01  /  江西人民出版社
    ¥23.0(7.2折)定价:¥32.0

    本书涵盖了调酒师必须掌握的酒的知识,尤其是酒的类别、口味和产地等知识并能够快速识酒,并通过教师学习过程中讲解、现场酒品认知和强化训练,使学生掌握六大基酒各自的产地、特点、原料、种类和名品等相关知识与应用技能;并通过六大基酒品鉴和认知等内容使学生达到识酒练习的目的...

五星书

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