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  • 食品加工技术

    ¥20.9(7.2折)定价:¥29.0

    简介   本书是“高职高专教育‘十一五’规划教材”之一,它以“工学结合”为切入点,以产品为载体分成不同的任务,以若干个同类型任务为一个项目,全书共分5大项目。每个任务以典型食品的加工生产为例,介绍了食品加工生产的方法。内容涉及果蔬食品加工技术,粮油食品加工技术,畜产、水产食品加工技术,饮料食品加工技术和发酵食品加工技术5大部分,包括各种食品的原辅料选择、工艺流程、操作要点及产品质量标准等知识。每个任务结束有专项实训

  • 输电等级单断口真空断路器理论及其技术

    ¥59.4(6折)定价:¥99.0

    作者的团队长期以来致力于真空开关技术的研究,并且在近十余年来把发展高电压等级真空开关技术作为主攻方向,也取得了一系列成果。本书整理总结了作者主持的真空电器研究课题组近年来在输电等级真空开断技术方面的研究成果,将主要的研究进展汇集成了本书。相关图书:《高压断路器理论、设计与试验方法》...

  • 食品加工技术

    ¥16.3(4.3折)定价:¥38.0

    《食品加工技术》是“高职高专教育‘十一五’规划教材”之一,它以“工学结合”为切人点,以产品为载体分成不同的任务,以若干个同类型任务为一个项目,全书共分5大项目。每个任务以典型食品的加工生产为例,介绍了食品加工生产的方法。内容涉及果蔬食品加工技术,粮油食品加工技术,畜产、水产食品加工技术,饮料食品加工技术和发酵食品加工技术5大部分,包括各种食品的原辅料选择、工艺流程、操作要点及产品质量标准等知识。每个任务结束有专项实训,以便于师生根

  • 净能源理论及其核算方法

    ¥77.4(7.9折)定价:¥98.0

    本书从净能源的角度出发,对于中国净能源影响的研究主要分为理论、方法和应用研究三大部分:其中理论研究方面,首先对净能源相关基本理论进行系统的整理,高度概括已有的理论,提出新的理论探讨,然后对净能源产出与总一次能源供应量之间的数量关系、净能源产出与经济社会发展之间的关系进行研究;方法研究方面分为两个方面,分别为微观层面(自下而上)和宏观层面(自上而下)的净能源分析方法模型建立;应用研究方面则是利用净能源分析方法分别从微观和宏观角度进行净能

五星书

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