叙事的胜利:在大众文化时代讲故事:storytelling in the age of mass culture

在这个大众传媒让我们比祖先花更多的时间来吸收故事的时代，叙事是我们生活中基本而不可替代的需求之一。本书穿越由都市传说、杰克尼科尔森、《艾凡赫》、纳博科夫、性丑闻与闲谈，以及《罗马帝国衰亡史》构成的奇妙图景，巧妙地将文学和电影评论结合起来。 弗尔福德将半个世纪以来作为记者和批评家的经验浓缩成了一部论述人类生活与故事之间相互塑造过程的著作。在那些来自交谈中的，尤其是我们讲述自己和我们认识的人或真或假的故事中，弗尔福德强调不受拘束也

埃及、希腊与罗马:古代地中海文明:civilizations of ancient Mediterranean

本书是一部讲述古代地中海诸文明兴衰、探讨西方文明起源与形成的地中海古代通史。作者查尔斯弗里曼以埃及、希腊与罗马这三个*具代表性的地中海古代文明作为切入点，带领读者全面回顾了自公元前5000年古代近东文明勃兴，至公元600年古典时代结束为止，整个地中海世界跌宕起伏的历史。本书超越了传统的政治史框架，力图通过文学、艺术、哲学、建筑以及社会经济等多种维度，全方位地介绍与解释历史。作者还用大量篇幅回顾了近代以来欧洲人重新发现与接受希腊-罗马文

世界文学名有名译典藏全译插图本了不起的盖茨比/长江名著名译(全译插图本)

美国现代文学的代表作品，村上春树的钟爱之书，为世人再现古典爱情梦。世界文坛偶像脍炙人口的深情力作，美国高中生必读经典。 没有人知道盖茨比的过往。他不在乎流言蜚语，只在乎一个不属于自己的爱情...

沟通的艺术:看入人里.看出人外

本书作者投注多年的专业经验，深入探讨人际关系的理论与实践。全书分为“看入人里”“看出人外”和“看人之间”三个部分：“看入人里”主要探讨了与沟通者有关的因素，说明了人际关系的本质，强调自我在沟通中的角色，并分析了知觉与情绪在沟通中的重要性；“看出人外”聚焦于沟通者之外的信息的传送与接收，分析了语言的运用和非语言线索的特征，强调了倾听的重要性；“看人之间”则主要讨论了关系的演变过程，侧重于亲密关系的区辨，提出了改善沟通氛围、处理人际冲突的

了不起的盖茨比-世界文学名著典藏-全译插图本

★一部关于人类普遍经历的神话 ★一部对美国的民族神话——美国梦的演绎和诠释。 同类推荐： 超值插图典藏版《福尔摩斯探案全集》（精装全四册），提高孩子智商的必备宝典。附送精美书签及十道高难度的趣味有奖问答。 ...

我愿为你而死

《我愿为你而死》是美国文学大师菲茨杰拉德很后一批存世的、从未出版过的遗作集，包含短篇小说和剧本大纲等18篇。这是菲茨杰拉德的完美之作，是菲茨杰拉德想要摆脱“青春作家”标签，走向更成熟的现实文学的转型之作。在作家看来，这是他的完美之作，是对自己有效诚实的“归零”。在这本作品里，读者得以窥见他对艺术与文学的归零与完美，他的初衷与愿望。书中还收录40幅珍贵的生活照片、作家手稿、打印稿等档案图片，被誉为很珍贵的菲茨杰拉德作品...

数码摄影手册 迈克尔弗里曼的摄影基础入门教程

当下摄影的发展和变化比历目前任何一个时期都快，但变化突出的不是摄影技术，而是摄影师的定义。究竟掌握什么样的知识才能成为一个合格的摄影师，这本书能给你答案。本书是摄影师需要的手册，由英国摄影师迈克尔·弗里曼创作，以其将近50年的摄影经验，通过总结有关摄影的设备、技术以及风格上的经验而成。书中从设备讲起，由浅入深，对各类摄影相关器材给出详细的介绍与使用经验。针对照片的拍摄也给出了自己的心得体会，从构图、主题、用光和特别效果等方面进行详细讲

剧场版哆啦A梦?大雄与天空的理想乡

本作系２０２３年度哆啦A梦电影的抓帧版，这一次哆啦A梦和伙伴们将乘坐时光齐柏林飞艇，换上全新的飞行员造型，一同前往天空寻找理想中的梦幻之地，他们还将遇见新伙伴完美猫型机器人索尼亚，新角色登场：完美猫型机器人索尼亚，在他的指引下，哆啦A梦一行人在空中梦幻岛帕拉达皮亚愉快地学习、生活，索尼亚凭借他的热情好客成为了大家信赖的好伙伴，更与同为猫型机器人的哆啦A梦结下深厚的友谊。故事中梦幻之地即将爆发灾难：帕拉达皮亚在三贤人的管理下看似宏大华丽

材料力学实验

本教材根据国家教育部关于建设高等学校实验教学示范中心的指导思想，力图建立以能力培养为主线，分层次、多模块，相互衔接的科学系统的实验教学体系。本书分为3章共列出21个实验，其中包括拉伸、压缩、扭转、弯曲正应力、弯扭组合变形、压杆稳定、冲击、疲劳等基础性实验；对基础性实验着重阐明实验方案设计的理论依据和基本思路，尽可能详尽地列出实验步骤，便于学生独立完成。同时书中还包括金属材料残余延伸强度的测定、断裂韧度K1c的测定、压力容器的强度检验、

达尔文生平(全二册)

中级财务管理(第8版)(工商管理经典译丛·会计与财务系列)

本书由美国著名财务学家eugene f. brigham和phillip r. daves合著，作者首先简要回顾了财务管理的主要原理，然后深入讨论了主要财务决策，最后探讨了风险管理、破产重组与清算、并购分拆与控股、跨国财务管理以及非营利组织财务管理等主题，内容由表及里、深入浅出，在初、高级财务管理课程之间形成良好过渡。在介绍各个专题的过程中，作者密切联系了相关学术研究的观点与结论，深入结合实践展开分析讨论，并大量引用定量及定性的例证，

北京

美食家的字母表

单身汉一一任何女人的智慧与常识都会阻止她错误地侵入男人的厨房：这绝不是发挥母性的时候，厨房的入口会顷刻间把浪漫杀死在襁褓里…… 　　浪漫一一我所说的是另一种激情……它源自于陸的冲动，是匆匆而过的情绪，包括炫耀和欢腾以及最后的胜负之分，是两个人用食物和恭维擦出的火花。 　　悲伤一一在我们的心脏经历着某种痛楚，或是我们的生命陷入一厂某种空洞时，身体里总会产生一种神奇的食欲。 　　腐败一一美食和腐败会帮助政客和女演员更加轻易地发现他们的

创业学(亚洲版)(工商管理经典译丛·简明系列)

仅有选举政治是不够的-少数群体利益表达与政治回应

选举政治下，因为少数派群体不能影响选票和议员的去留问题，从而不能够影响或左右选举大势，因此政府也一般不会在决策、政策中反应、照顾他们的利益需求。于是，选举政治出现空白点。 本书作者通过大量的调查研究，专门对少数群体利益表达与政治回应问题进行了深入的探讨，并以最有代表性的美国东北部四个城市为例加以分析和阐释，从而形成了本书。 书中的不少观点，具有启发性。比如，在美国传统政治色彩比较浓厚的布里奇波特市，拉丁美裔人因为有着自己的组

用友系列案例(中国管理案例库)

《用友系列案例》由5个案例组成，分别描述了用友的历史和战略形成、组织和文化、管理控制系统、财务管理和国际化。适用于MBA、EMBA以及综合管理类教学，既可用作教学初期的引导环节，也可以用作教学末期的收尾环节。系列案例的一个重要特点是能够全面展现企业面临管理挑战时所处的错综复杂的环境，而不是按照专业／学科条块分割信息。从教学初期引入系列案例能够在整个教学过程中对学生灌输综合管理的思想，避免从职能角度片面考虑问题。在MBA教学结束时将系列

餐饮卫生质量管理

目前全世界有60多个国家引进了ah&la的教材，有1400多所大学、学院、职业技术学校将其作为教科书及教学辅助用书。全球45个国家有120多个授权机构为饭店35个重要岗位颁发ah&la职业资格证书，该证书在饭店业内享有最高的专业等级。中国旅游出版社引进了ah&la系列教材，使读者能够从中见识到饭店工作的真正挑战．并能从中获得解决实际问题的方法和技巧的训练，它将帮助您全面了解国际现代化饭店的管理与运作实务，提高饭店经营和管理的专

拜厄钢琴基本教程

全书分为两个阶段。 　第一阶段以固定位置的五指训练为主，并安排有大量短小的练习及不同位置、不同节奏的五指组合，旨在使学生提高识谱能力，熟悉钢琴键盘，规范弹奏手型，掌握单音旋律的基本弹法和节奏组合的一般规律。 第二阶段以音阶、双音、三连音、倚音等训练为主，并将这些技巧溶入活泼、轻松的练习曲和民歌之中，使学生在掌握技巧的同时，接受各种风格的音乐熏陶。本书集知识传授与技能训练于一体，讲究教学的趣味性，注重培养学生的审美情趣，是一

病理解剖摄影图谱

生产力:工业自动化的社会史(当代世界学术名著·经济学系列)

爱的教育-青少年阅读经典文库

《爱的教育》自成书以来，被译成了一百多种文字，成为世界各国广大读者最喜欢的作品之一。1986年，被联合国教科文组织正式列为“具有代表性的欧洲系列丛书”；1994年，《爱的教育》被列入国际安徒生奖的“青少年必读书目”；2001年，该书被教育部指定为中小学语文课外阅读书目之一。

社会学卷(一)-邓伟志全集-5

邓伟志是我国第三代社会学家的代表人物之一，他持续几十年对社会稳定和发展问题进行不懈而深入的研究。《邓伟志全集》(22卷本)由上海大学出版社历时一年多整理完成，共分为社会学卷(3卷)、社会科学卷(2卷)、散文卷(4卷)、家庭史卷、家庭卷·妇女学卷(3卷)、教育卷、科普卷、亲历卷

昆虫记-青少年阅读经典文库

《昆虫记》节录原著最精彩的十章内容，可以使青少年读者从总体上了解书籍内容和语言风格。还特别邀请中学语文名师解读全书，章前有“名师导读”，让你读书不迷茫；章间安排“名师按语”，语文知识点尽在掌握；章后附“名师点金”“学习拓展”，开阔你的视野。 　　敬请关注这本由哈尔滨出版社出版的

了不起的盖茨比

美国文学史上最为震撼人心的爵士时代悲恋交响曲，当爱情失去了天真，唯有幻灭才至永恒。 　　20世纪20年代的美国，空气里弥漫着欢歌与纵饮的气息。一个偶然的机会，穷职员尼克闯入了挥金如土的大富翁盖茨比隐秘的世界，惊讶地发现，他内心惟一的牵绊竟是对河岸那盏小小的绿灯——灯影婆娑中

老人与海-青少年阅读经典文库

《尼克亚当斯故事集》是短篇小说故事集，这些故事全都以尼克亚当斯为主人公。在本书中，主人公经历了生活的磨难，慢慢地体验和认识到了许多新的知识，学会了接受自己和现实世界的不如意之处。本书为了方便读者阅读，通过“名师导读”等辅助阅读的板块，激发青少年读者的阅读兴趣，帮助理解分析小说主

太阳能技术知识读本

《太阳能技术知识读本》主要介绍了利用太阳能进行加热、制冷和发电的相关技术，详细分析了各种太阳能建筑、太阳能供暖、光伏发电和其他拓展应用及其控制技术；并以图文并茂的形式和生动翔实的实例解释了各种太阳能技术设备的工作原理及其一般使用原则和方法；论述了太阳能在节能环保中的重要作用。《太阳能技术知识读本》可让读者了解如何充分利用太阳能绿色资源及其内涵和意义。《太阳能技术知识读本》内容详实，实用性强，可供太阳能建筑、太阳能供暖和太阳能发电产品的

罗马法研究历史导论

本书是英语世界中的罗马法学术名著，着重阐述学习和研究罗马古典法必须具备的背景知识，尤其是各个历史时期的罗马宪制、罗马刑法、刑事诉讼法、罗马行政法以及早期罗马私法。这些内容是学习和研究罗马古典私法不可或缺的知识前提，对于梳理罗马法上重要制度的历史发展脉络，具有重大价值。本书汉语译本的出版，有助于弥补中国学界关于罗马法历史背景知识的缺漏，拓展中国学界对罗马法的认识视野...

创业学-(第9版)

本书以一种独具特色的方式组织和介绍了创业理论及相关知识，并以严谨且引人入胜的形式呈现在读者面前。全书分为四大部分，按照创业企业启动、计划、成长、发展的顺序系统地进行安排。第一部分介绍创业思维以及全球创业浪潮；第二部分论述创业启动阶段；第三部分介绍创业计划的制定；第四部分阐述创业企业的成长、评估以及最终收获。 这一版本还新增了创业学领域的大量最新主题、模型以及流程，包括认知、元认知、创业失败后的悲痛恢复过程、创业者的道德挑战；公司创业的

夜色温柔

f·s·菲茨杰拉德编著的《夜色温柔(注释版)》把衰败作为其主题。小说的绝大部分材料来源于作者自己的经历——酗酒、生活潦倒、妻子的病以及他对自己的恐惧，同时也表达了他对一个更大世界里人们的失望，对他生活的那个花花世界的失望。在这个世界里，到处是餐会、舞会、到处是酗酒、作乐。菲茨杰拉德的大部分生活都是在这样的环境里度过的。小说《夜色温柔(注释版)》正是他家庭生活和精神生活的写照...

现代系统分析与设计(第6版)(管理科学与工程经典译丛)

《管理科学与工程经典译丛：现代系统分析与设计（第6版）》对系统分析与设计的基本概念、技巧、方法、技术、工具以及应用前景等内容进行了详细而清晰的介绍，使读者掌握系统开发的方法和原理。全书分为5大部分共14章：系统开发环境、管理信息系统项目、识别与选择开发系统、项目立项与计划

管理新现实

真正需要的领导者事实上，有能力、不固执己见、不兴风作浪的领导者，或许不引入注目、不具戏剧性，甚至枯燥乏味，可是他们才是我们真正需要的。跨国经济成为主宰跨国经济已经成为主宰力量，牢牢控制各国的经济。跨国经济主要是由资金流动，而不是由商品和劳务贸易骥造的。管理和创业精神并存我们往往同时需要“管理”和“创业精神”，而且有加以协调及合作的必要...

爱欲与古希腊竞技

《爱欲与古希腊竞技》通俗易懂且见解深刻，不仅通过对古希腊竞技运动的深入研究，为我们了解当时社会文明的诸多重要史实打开了一扇窗户，同时也挑战了学界长期以来关于古代运动的一些假设，整部作品充满真知灼见，之于对古代及现代体育、宗教、性以及性别研究感兴趣的读者而言，可谓一部难得的佳作...

风能利用-理论.设计和应用-(第2版)

詹姆斯·F·曼韦尔、乔恩·G·麦高恩、安东尼 ·L·罗杰斯所著的《风能利用--理论设计和应用(第 2版国外名校最新教材精选)》主要是为工科大学生和 刚进入风能领域的专业人员编写的教科书，也可供那 些想要熟悉这个主题，且有良好数学与物理学基础的 人员使用，对于对风力机设计感兴趣的人员亦会有帮 助。对其他人员，本书提供了关于风力机运行和设计 基本原理的足够知识，可使他们更全面地理解他们所 感兴趣方面的问题，包括风力机选址、电网连接、环 境

新书--译文名著精选:夜色温柔

菲茨杰拉德*呕心沥血的自传体长篇小说。现代文库评选的二十世纪*伟大的百部英语作品之一。小说见证了菲茨杰拉德虚度了大半生的“爵士乐时代”的幻灭，在很大程度上实现了作者本人所谓的“对人生透彻、惨痛的了解”...

摄影师的视界:迈克尔弗里曼摄影构图与设计(十周年纪念版)

要创作出成功的数码摄影作品，设计是重要的因素。从眼前的景象中捕捉到潜在的不同凡响的画面，然后将各种视觉元素组织成引人入胜的构图，一直是摄影的关键技能。摄影师迈克尔·弗里曼在本书中与读者分享了自己的宝贵经验，系统、精辟地阐述了创作数码摄影佳作的关键技能，传授了设计一种很好构图的心得。书中不仅包含传统意义上的拍摄构图，还囊括应用了数字图像处理技法的全新构图方式，指导读者如何对拍摄地点进行分析来创造拍摄佳作的机会。同时，书中使用大量真实拍摄

心智力:如何从破产者变成亿万富翁！

1.《心智力：如何从破产者变成亿万富翁！》系《财务自由之路》（全球销量1000万册、被译成30多种语言）作者博多舍费尔新作！ 2.《心智力：如何从破产者变成亿万富翁！》作者博多舍费，欧洲著名理财大师、金钱教练，年轻的亿万富翁，轰动全球财经界的欧洲巴菲特，全球有20多国，800万人读过他的书，25万学员亲赴欧洲听他演讲而获得财务自由！ 3.博多舍费尔一生经历传奇。他26岁遭遇个人财务危机，债台高筑。在金钱教练的帮助下，运用财务自由之路的

结构复合材料

本书涵盖了先进复合材料的各个方面，包括材料的基本属性、制造方式、设计和分析方法以及材料在服役中的表现。本书涵盖了由热固性和热塑性聚合物、金属和陶瓷基体制成的连续和不连续纤维增强复合材料，重点介绍了连续纤维增强的聚合物基复合材料。本书由浅及深地介绍了复合材料的综合知识和目前*的复合材料技术，相比于理论知识，本书更加强调复合材料在实践方面的应用。 本书主要面向希望了解更多有关先进复合材料的技术人员。本书对设计师、结构工程师、材料和

小小世界显微镜-哆啦A梦科学世界

《小小世界显微镜/哆啦A梦科学世界》包括漫画和科学知识两大板块，通过轻松有趣的漫画和简洁、通俗易懂的语言为小朋友们介绍元素、原子等微观世界的科学知识。书中设置益智问答环节，需要孩子们开动脑筋思考问题，激发孩子的学习能力和发散思维的能力，引导孩子自主学习。让我们一起用哆啦A梦的显微镜，去探索这个存在却看不见的小小世界吧...

恐龙时代通行证-哆啦A梦科学世界

《恐龙时代通行证/哆啦A梦科学世界》包括漫画和科学知识两大板块，通过轻松有趣的漫画和简洁、通俗易懂的语言为小朋友们介绍恐龙时代生物的科学知识。书中设置益智问答环节，需要孩子们开动脑筋思考问题，激发孩子的学习能力和发散思维的能力，引导孩子自主学习。让我们和哆啦A梦一起去了解恐龙时代的生物、生命的起源，探讨恐龙进化与消失的原因吧...

超强能源寻宝机-哆啦A梦科学世界

《超强能源寻宝机/哆啦A梦科学世界》包括漫画和科学知识两大板块，通过轻松有趣的漫画和简洁、通俗易懂的语言为小朋友们介绍与能源有关的科学知识。书中设置益智问答环节，需要孩子们开动脑筋思考问题，激发孩子的学习能力和发散思维的能力，引导孩子自主学习。让我们和哆啦A梦一起去了解新能源的开发和使用吧...

奇妙地球透视镜-哆啦A梦科学世界

《奇妙地球透视镜/哆啦A梦科学世界》包括漫画和科学知识两大板块，通过轻松有趣的漫画和简洁、通俗易懂的语言为小朋友们介绍与地球有关的科学知识。书中设置益智问答环节，需要孩子们开动脑筋思考问题，激发孩子的学习能力和发散思维的能力，引导孩子自主学习。让我们和哆啦A梦一起去看看关于地球的故事吧，也许你能从中学到如何与地球更好地相处呢...

黄金黑白:好莱坞电影静照艺术:hollywood movie stills

百变天气放映机-哆啦A梦科学世界

《百变天气放映机/哆啦A梦科学世界》包括漫画和科学知识两大板块，通过轻松有趣的漫画和简洁、通俗易懂的语言为小朋友们介绍与天气有关的科学知识。书中设置益智问答环节，需要孩子们开动脑筋思考问题，激发孩子的学习能力和发散思维的能力，引导孩子自主学习。让我们和哆啦A梦一起寻找天气的奥秘，一起去了解变化万千的气象拥有的神奇力量吧...

光与声音魔法帽-哆啦A梦科学世界

《光与声音魔法帽/哆啦A梦科学世界》包括漫画和科学知识两大板块，通过轻松有趣的漫画和简洁、通俗易懂的语言为小朋友们介绍与光和声音有关的科学知识。书中设置益智问答环节，需要孩子们开动脑筋思考问题，激发孩子的学习能力和发散思维的能力，引导孩子自主学习。我们每天都要用眼睛去看、去听，而这些其实都来自于“光”和“声音”的感受，让我们和哆啦A梦一起去了解“光”与“声音”的神奇魔法吧...

动植物放大镜-哆啦A梦科学世界

《动植物放大镜/哆啦A梦科学世界》包括漫画和科学知识两大板块，通过轻松有趣的漫画和简洁、通俗易懂的语言为小朋友们介绍与动物、植物有关的科学知识。书中设置益智问答环节，需要孩子们开动脑筋思考问题，激发孩子的学习能力和发散思维的能力，引导孩子自主学习。请跟着哆啦A梦一起去探索动植物不可思议的神奇力量吧...

全能机器人解读机-哆啦A梦科学世界

《全能机器人解读机/哆啦A梦科学世界》包括漫画和科学知识两大板块，通过轻松有趣的漫画和简洁、通俗易懂的语言为小朋友们介绍与机器人有关的科学知识。书中设置益智问答环节，需要孩子们开动脑筋思考问题，激发孩子的学习能力和发散思维的能力，引导孩子自主学习。关于更多机器人的秘密，就让来自未来的猫形机器人哆啦A梦来告诉你吧...

人体工厂探测灯-哆啦A梦科学世界

《人体工厂探测灯/哆啦A梦科学世界》包括漫画和科学知识两大板块，通过轻松有趣的漫画和简洁、通俗易懂的语言为小朋友们介绍与人体生命有关的科学知识。书中设置益智问答环节，需要孩子们开动脑筋思考问题，激发孩子的学习能力和发散思维的能力，引导孩子自主学习。虽然科技的进步让我们对人体有了越来越多的了解，但是仍有许多谜团等着我们去解开，请跟着哆啦A梦一起进入人体工厂，去探索更多有关人体的奥秘吧...

终极昆虫发现机-哆啦A梦科学世界

本书包括漫画和科学知识两大板块，通过轻松有趣的漫画和简洁、通俗易懂的语言为小朋友们介绍与昆虫有关的科学知识。书中设置益智问答环节，需要孩子们开动脑筋思考问题，激发孩子的学习能力和发散思维的能力，引导孩子自主学习。让我们一边开心地看哆啦A梦漫画，一边探索昆虫世界的有趣知识吧...

R语言初学者指南

《R语言初学者指南》讲述了R语言的基础知识，为了避免读者同时学习R与统计的困难，作者阿兰·F·祖尔、埃琳娜·N·耶诺、埃里克·H·W·G·密斯特将统计方法维持在最低限度。本书注重理论与实践相结合，在相关章节之后安排了习题。因此本书特别适合作为统计、经济、管理、生命科学等专业的本科生与研究生的教材或教学参考书，也可作为从事数据处理的研究人员的参考书籍...

投资学(第五版)

由诺贝尔经济学奖获得者，著名投资大师，美国斯坦福大学商学院金融学教授威廉·F·夏普(William F. Sharpe)等编著的《投资学》（第五版），是投资学方面的一部经典名著，被世界各国许多大学和管理学院作为高年级本科生、研究生和MBA的基本教材。本书共26章，其内容包括：证券投资环境与投资过程；有价证券的价值分析与资产组合；各种投资工具的投资价值；投资风险和特性分析；市场分析与投资管理。根据近年来国际投资的迅速发展，本书增加了国际

介入性超声实践指南和图谱

《介入性超声实践指南和图谱》系统而完整地阐述了介入性超声技术，从必要的基础器材、设备、安装方法、技术指导到患者知情同意、卫生问题等，内容包括关键技术的新进展，如介入过程中造影剂的使用方法、胸腔和胃肠道的内窥镜活检、超声波传感器的使用、超声引流、超声烧蚀技术等等。同时，探索了该领域前沿课题，如姑息治疗干预措施、介入型超声在重症监护中的应用、介入性超声在儿童患者中的应用等，并指出了协助人员在介入性超声操作过程中的重要作用...

马铃薯生产与食品加工-(原第四版)

本书是20世纪以来西方世界出版的较经典和较权威的食品加工用马铃薯生产与加工专业书籍，总结了食品加工用马铃薯生产与加工一百多年来的研究成果与实践,在美国再版三次。本书是中国迄今为止所引进的首本食品加工用马铃薯生产与加工的系统专业性书籍，其食品加工用马铃薯生产与加工的原理、技术，以及研究方法在我国都鲜有介绍。因此,它将对中国马铃薯产业发展，特别是马铃薯主粮化有极大的借鉴意义和推动作用。目前，本书仍为美国马铃薯生产与食品加工研究者、农场