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关于“凌志远”检索到 共2种现货商品
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饮食营养与健康(高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材)
¥40.7(8.3折)定价:¥49.0本书紧扣近期新餐饮类专业人才培育标准和岗位工作内容，形成了五大模块布局，突显餐饮类职业岗位的核心工作内容；15个项目由学习任务和训练任务组成，充分体现理论知识与实践应用相结合，学以致用。本书内容和形式多样，配有图表、图片、视频、案例等，扫描书 内二维码可在线答题，观看视频，实现了线上线下融合学习。 本书既可以作为高等职业学校烹饪工艺与营养、餐饮智能管理、营养配餐等专业核心课程的配套教材，也可以作为烹饪行业从业人员的参考用书...
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(高职高专)中餐盘饰实训
¥47.6(7折)定价:¥68.0较为系统地将中餐盘饰进行梳理，让师生从盘饰发展的全局眼光去理解和把握中餐盘饰的要义，主要内容包括：果蔬盘饰与围边、插花盘饰、食雕盘饰、糖艺盘饰、果酱画盘饰。本教材从中餐盘饰的基础出发，具有较强的实用性和适用性，它的实训是传授中餐盘饰的基础知识及基本技艺，为师生提供一个作品参考或者灵感的源泉，使学生能更快地适应市场发展的需要并通过本书的学习能奠定一定的知识和能力基础。本教材是职业院校烹饪专业的一门主干专业课程，适用于高职高专、中职中专、
