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    食品分析

    侯玉泽  /  2011-05-01  /  郑州大学出版社
    ¥26.2(6.4折)定价:¥41.0

    食品分析工作是食品质量管理过程中一个重要环节，在确保原材料供应方面起着保障作用，在生产过程中起着“眼睛”的作用，对最终产品的检验起着监督和标示作用。伞书内容新颖，结构合理．语言流畅，通俗易懂。主要内容包括食品分析的基本程序、食品的感官检验勺评定食品的物理检验法、酸度的测定、水分和水分恬度的测定、灰分及几种重要矿物元素的测定、脂类的测定、糖类物质的测定、蛋白质和氨基酸的0q0定、维生素的测定、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定

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