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关于“伊永文”检索到 共9种现货商品
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明清饮食:厨师?食贩?美食家
¥46.8(6折)定价:¥78.0明清饮食史研究专家伊永文心血之作。 在小说、笔记、诗词、曲艺等通俗文学样式中发掘线索，与明清社会历史文献相互参证。 字里行间，再现明清饮食历史现场。 本卷探讨重点在明清时期的兴旺的饮食行业，高度的城镇化发展使厨师在文字记录中有了高大明朗的形象，并成为烹饪技艺精细化和规范的代表。而美食家的出现，则将烹饪饮食成为审美的高度自觉的一门艺术。明清亦是中国饮食著作的黄金时代：养生、饮酒、食礼、食疗……其时人对饮食与自身关系的认识与思考超越
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宋代烟火:市民生活笔记
¥68.6(7折)定价:¥98.0你知道吗？在宋代，燃放烟火是市民生活技艺的一种，由此出现了职业“烟火师”。 你知道吗？至少在宋代，就有比较明确的以说唱乞讨为生的“艺术乞丐”。宋代以后，有些乞丐以传统曲艺“莲花落”乞食，也就是说，当乞丐，是需要拜师学艺的。 你知道吗？现在我们常用的一种书籍装订方式“蝴蝶装”（像两只蝴蝶一样，对折起来再装订），这也是宋代人发明的——这是阅读书籍方式的革命性变化。 上述这些内容，都可以在中国古代市民生活研究专家伊永文教授近期新力
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明清饮食:从食自然到知风味
¥46.8(6折)定价:¥78.0明清饮食史研究专家伊永文心血之作。 在小说、笔记、诗词、曲艺等通俗文学样式中发掘线索，与明清社会历史文献相互参证。 字里行间，再现明清饮食历史现场。 本卷从食物本身出发，历数明清时期主食、副食、经济作物的种植、畜养、传播及推广。照见食物本身如何与人口增长、经济体量扩大产生互动；如何在食物保障和优化的过程中参与到全球经济活动并成为重要一环。几百年前发生在人们餐桌上、唇齿间偏好的变化也是社会格局悄然变化的一个重要推手...
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明清饮食:艺术食器?庖厨智慧
¥46.8(6折)定价:¥78.0明清饮食史研究专家伊永文心血之作。 在小说、笔记、诗词、曲艺等通俗文学样式中发掘线索，与明清社会历史文献相互参证。 字里行间，再现明清饮食历史现场。 本卷重在谈论“技”与“艺”，明清时期，饮食工具（食器与加工器械）及饮食制作（烹饪与食品制作）都在原有的基础上愈益表现出更加繁复、精细的样式与特征。这意味着当时人们对“饮食”二字在“技术”与“审美”上有了更为深入的实践与理解。当然附加在器物上的规制与秩序，也是我们窥见当时社会的一个有
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明清饮食:御膳·宴饮·日常食俗
¥46.8(6折)定价:¥78.0明清饮食史研究专家伊永文心血之作。 在小说、笔记、诗词、曲艺等通俗文学样式中发掘线索，与明清社会历史文献相互参证。 字里行间，再现明清饮食历史现场。 本卷聚焦皇家、贵族、官员、商贾乃至平民百姓的食礼食俗。以代表着天下饮食优选水准的御膳为叙述起点，探讨皇家贵族饮食背后的多重意义。无论是“烹天煮海，席列山珍”极近铺排的贵族富商饮食，还是渗透了节令习俗、宗教信仰的日常饮食惯制，都是明清时期社会、经济高度发展的体现...
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日常生活的饮食-1368-1840中国饮食生活
¥54.6(7折)定价:¥78.0本书轻松、生动，将276年的明代与267年的清代，共长达543年的历史组成一个长时段的“空间”，从日常生活角度全面系统地探讨明清饮食和生活相关的方方面面的成就和发展，从生活史视角研究饮食史，这既为饮食史开辟一新境，又对历史民俗等学科新的构建作出尝试。该书为两部,由《日常生活的饮食》和《成熟佳肴的文明》两部组成。《成熟佳肴的文明》主要讲明清的饮食文化和生活方式...
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