小说 青春文学 中国散文 外国散文 悬疑推理 文学理论 文集 世界名著
外国小说| 中国当代小说| 中国古典小说| 中国近现代小说| 悬疑推理| 科幻小说 世界名著 四大名著| 作品集| 更多
外国诗歌| 中国古诗词| 中国现当代诗歌| 外国散文| 中国现当代散文| 中国古代散文 文学理论| 文集| 戏剧| 更多
玄幻/科幻| 悬疑/惊悚| 叛逆/成长| 爆笑/无厘头| 校园| 港台青春文学| 外国青春文学 更多
历史 哲学/宗教 社会科学 政治军事 传记 文化 古籍 管理 经济 成功励志 法律 语言文字
中国史| 世界史| 地方史志| 历史知识读物| 史料典籍| 史学理论| 考古文物 民族史志
政治| 军事| 中国政治| 国际政治| 外交/国际关系 哲学| 宗教| 美学 哲学知识读物| 中国古代哲学
历代帝王| 历史人物| 科学家| 体育明星| 文学家| 学者| 艺术家| 文娱明星 政治人物| 自传| 更多
世界文化| 中国文化| 中国民俗| 地域文化| 文化理论| 文化评述| 神秘现象
心理学| 人类学| 教育| 社会学| 新闻传播出版| 语言文字| 更多
古籍整理| 经部| 史类| 子部| 集部
经济理论| 中国经济| 国际经济| 经济通俗读物| 保险| 会计| 金融投资 市场营销| 管理学| 电子商务
成功激励| 口才演讲| 名人励志| 人际交往| 人生哲学| 心灵修养| 性格习惯 更多
法的理论| 法律法规| 国际法| 经济法| 更多
中国儿童文学 外国儿童文学 科普读物 绘本 动漫/卡通 幼儿启蒙
中国儿童文学| 外国儿童文学| 童话| 小说| 寓言传说|
动漫/卡通
科普| 百科| 历史读物| 生活常识| 益智游戏| 传统文化
幼儿启蒙| 少儿英语| 励志/成长| 艺术课堂
0-2岁| 3-6岁| 7岁及以上
绘画 书法篆刻 艺术理论 摄影 音乐
绘画理论| 国画| 油画| 素描速写| 水粉水彩
碑帖| 技法教程| 书法理论| 硬笔书法| 字帖| 篆刻
设计| 摄影后期| 摄影教程| 摄影理论| 摄影器材| 数码摄影| 作品集
影视理论| 影视赏析| 影视制作| 舞台/戏曲艺术
钢琴| 吉它| 理论/欣赏| 声乐| 通俗音乐| 外国音乐| 中国民族音乐| 作曲/指挥
宝石| 雕品| 古代家具| 钱币| 收藏百科| 收藏随笔| 书画| 陶瓷| 玉器
艺术理论| 雕塑| 工艺美术| 建筑艺术| 民间艺术| 人体艺术| 艺术类考试
美食 保健/心理健康 旅游 家庭教育 家居休闲
饮食文化| 保健食谱| 家常食谱| 八大菜系| 餐饮指南| 世界美食| 更多
健康百科| 健身| 心理健康| 中老年| 中医保健 常见病| 更多
旅游随笔| 旅游攻略| 旅游画册| 城市自助游| 国内自助游| 国外自助游| 地图地理 更多
孕产百科| 育儿百科| 更多
美丽妆扮| 两性关系| 家居休闲| 个人理财
中小学教辅 外语 教材 医学 计算机 自然科学
语文阅读| 拓展读物| 高考| 初中通用| 高中通用| 工具书 教师用书| 更多
英语读物| 职业英语| 英语考试| 大学英语| 少儿英语 更多
研究生/本科/专科教材 | 职业技术培训| 中小学教材|
操作系统/系统开发| 数据库| 信息安全 程序设计| 电脑杂志| 计算机教材| 计算机考试认证 计算机理论| 计算机体系结构| 家庭与办公室用书| 企业软件开发与实施| 人工智能 软件工程/开发项目管理|
考试| 家庭教育| 自然科学| 科普读物| 医学| 农林业| 工业技术| 建筑
笔记本 布艺品 书签/藏书票
笔记本| 布艺品| 书签/藏书票| 明信片| 笺纸| 胶带| 其它
●从0开始:从基础用具、容器、材料、半成品等等,一切从基础入手。●种类丰富:9款基础甜品,28款超高颜值的杯子蛋糕轻松掌握,美味不重样。●健康新鲜:应季水果 新鲜乳品,0防腐剂0添加身体0负担。●简单清晰:清新甜美的成品以及分解步骤图片,结合文字讲解,简单秒懂易上手。拿破仑千层酥、草莓巴伐利亚慕斯、意式葡萄奶冻、覆盆子奶油酸奶杯光看着这一个个名字,你是否就已经快要流口水了呢?其实,这些诱人的甜品,在家中就可以轻松制作。也许你会说:我完
本书结合作者的研究工作撰写而成,以国酒为题,以通俗生动的语言,图文并茂地介绍了白酒和黄酒有关的概念、历史、文化、酿造工艺、香型分类和特点以及名酒的故事、酒中的健康因子与健康饮酒、名人与酒等内容,突出知识性、可读性和趣味性,力图使读者对白酒、黄酒有一个全面、客观的认识。 本书可作为普及和培养读者对国酒的正确认知,了解国酒的技艺和文化,弘扬优秀饮酒文化的科普读物...
*本在家自制奶酪全书,里科塔奶酪、马苏里拉奶酪、法国山羊奶酪、印度奶酪甚至布拉塔奶酪等16款经典而美味的奶酪,均可在家自制而成! 无需繁复的工具,仅需常用厨房器具即可。 无需漫长的时间,仅一小时便可制作完成。 无需使用添加剂,保证奶酪绿色健康。 400幅超详细步骤图,确保成功率! 奶酪制作奶酪佳肴奶酪配餐奶酪造型一本书让你成为奶酪专家!...
本书是一本东莞美食评论集, 是作者对故乡东莞美食的记录。东莞这座海纳百川的城市, 充满了无限的生机与活力。在这片土地上, 除了有蕴含每个镇街不同风土的传统美味, 还有来自全国各地的琳琅美食, 四方之味在这里汇聚...
《100种做法系列·第2辑》包括《蒸菜的100种做法》、《炒菜的100种做法》、《凉菜的100种做法》、《煮菜的100种做法》等10册,分别介绍了100种适合家庭操作的美味食谱。每册都按照禽蛋、水产、畜肉、蔬菜等食材进行分类,所有菜式新颖独特,易学易做,非常适合家庭主妇、烹饪爱好者使用...
《舌尖上的中国2》《风味人间》科学顾问、科学松鼠会人气科普作家云无心*新食品科普文章结集传授真知识,拒绝不靠谱;帮助你摆脱迷惘恐慌,告别无所适从独树一帜的食品科普写作:主题融科学入生活,分析结合科研结论和*威机构的报告,兼具科学性与趣味性 十年前,人气科普作家云无心凭借《吃的真相》系列图书的畅销,成为食品科普界的明星人物,后来两次接受知名纪录片导演陈晓卿的邀请,先后担任纪录片(《舌尖上的中国2》《风味人间》)的科学顾问。十年来,他笔耕
本书是以宣传云南美食文化,展示滇菜理论研究与创新成果、搭建餐饮美食行业资讯交流平台,加强政府与行业、企业之间的沟通为主旨。云南省民族饮食文化源远流长,为展示独具特色的滇菜美食,云南省餐饮与美食行业协会组织研发、指导各州市评选出多个民族特色宴席,将这些宴席汇编成书,给餐饮业提供一本借鉴、参考的工具书...
本书为你全面详细解读拉花的基础制作技巧, 带你快速找到入门的捷径。内容包括: 你不可不知的咖啡常识 ; 拉花咖啡人物篇 ; 拉花咖啡动物篇 ; 拉花咖啡风景篇 ; 拉花咖啡创意篇等...
在基于内容的科学性和学术性的前提下, 作者用文字和漫画相结合的方式, 对社会生活中的优秀传统文化进行梳理和描述。本书共分九部分, 内容包括: 食物种种 ; 节日美食 ; 美食美器 ; 壶边茶话 ; 酒中三昧等...
中国人驯养家畜的历史悠久,“五谷丰登、六畜兴旺”可谓古人很朴素深切的愿望。六畜,即牛、马、羊、猪、鸡、狗,是古代主要家养动物,也是人们摄食肉类的主体。直至今日,人类的餐桌依然离不开猪、牛、羊、鸡。可以说,几千年的中华饮食文化,无数经典的宫廷、贵族、富家、平民菜肴,六畜乃是其中的耀眼主角。 台湾地区美食家朱振藩,出入古今史料,以六畜肉品为美食骨架,考究出中华美食佳肴的精髓。这是一本有系统的论述,也是肉类食物的总整理。通过品读肉类来源、
◎本书是日本美食达人真藤舞衣子的烘焙食谱。介绍了23款玛芬和6款曲奇的做法。 ◎书中的食谱做法简单方便。制作步骤少,所需工具少,即使是新手也可以轻松入门。 ◎做好的甜点外形可爱、美味且营养。利用家常食材就能做出各种各样的别致口味,看上去也赏心悦目。 ◎留出了自由发挥的空间。在掌握基本款甜点的基础上,可以充分发挥创意,探索烘焙的乐趣。 ◎精致又美味的甜点可以与家人一起分享,还可以作为礼物包装好送给朋友。...
本书追溯“食在广州”的文化渊源,分为“名产、盛筵、珍馐、技艺”四大章节,穿插带出名店、名厨、名器、名俗、胜景等,系统梳理广州了饮食文化的方方面面,凸现广州丰饶独特的饮食资源,传递出广州饮食“不时不食、不鲜不食,本味为先,美味求真”的文化理念,以及传承、包容、创新的特点...
湘菜是我国“八大菜系”之一,它菜式多样,风味独特,以酸辣寓百味,从酥软出鲜香,让众多老饕食之难忘,欲罢不能。咸香干锅、香郁红烧、浓香小炒、剁椒鲜蒸、醇香熏腊、足味火焙……正宗地道湘味美食一书尽享,款款经典,道道醇香,荤素并举,老少咸宜。 湘菜的千滋百味,来源于富有创造性地运用各种食材进行巧妙加工。 《过瘾湘菜 香辣够劲,大呼过瘾;酸辣鲜脆,吃的爽快 地道湘味美食一书享尽/美好生活典藏书系》中精选的湘菜不仅选料讲究、调味精细,还
节日的记忆总是与味觉息息相关,端午的一只粽子,冬至的一盘水饺,圣诞的一口热红酒……就好似在正确的时间,遇见了正确的打开方式。对待节日,古人遵从的是对自然万物的敬畏,而我们则更希望能为普通生活增添一份仪式感。 我们从传统节日、时令节气、民族节日和西方节日入手,期望能打造一本真正从味道出发的节日食谱,让你能用最简单的方式做出大大小小各色节日美食。 现在,就翻开这本书,为下一个特别的日子找找美味的灵感吧! ...
经典传统的中华饮食,面对时尚饮食潮流,如何在传承经典上进行创新,并结合现 代科技烹饪器具,表达出美食精髓。同时,越来越推崇主厨的现代美食,又如何让主 厨更好地表达烹饪理念,体现名厨的灵魂贯穿。本书特邀四位名厨,分别诠释川、粤、 京鲁、江南四个地域的美食文化和烹饪特色。甄选四地拥有代表性的80道经典菜品, 由四位名厨结合现代科技含量的烹饪锅具完美演绎,同时贯穿对四位名厨的专访,再 现独具魅力的中华美食和厨艺精华...
本书为一部关于美食田野调查的新人文美食作品。热爱美食,何尝不是一种热爱生活的人生态度。美食有记忆,通过其形象、创制和味道,从中提取历史的踪迹。对食物的品尝,唤起沉寂的记忆。从品到感受的过程,不仅是身体的享受,它亦提出问题,对食物进入深刻分析的追寻...
作者认为“肥胖是美的”,从小就对食物充满热情,他在上海闸北老丰阁,“独自吃了一整桌菜肴”,令服务员都惊异。他“双手各执一端:左手缪斯,右手烹饪,诗与美食,不相上下”。本书自然是靠右手端。感情用事的诗人,自然也可以感情用事地谈饮馔,然而,本书中,诗人却以严肃而庄重的态度发表靠右端的见解——每篇文章的副标题都以“论”字开头:论素食、论螃蟹、论牛肉面、论红酒、论樱桃……直到论餐馆、论厨师、论养生饮膳。其行文也颇有论文气势,起承转合,上
作者从事烹饪、教学、管理工作多年,经历丰富,对中华美食文化有自己的理解和领悟。 本书精选作者关于150种中华美食佳肴、风味小吃的随笔,涉及典故逸闻、制作要点、兴衰演变、旧时趣事、亲身经历等,力求从文化普及的角度进行探究解读,即使是制作环节也融入了个人的生动描述,不论是行内还是行外之人均能了然,既可启发和丰富大众读者的烹饪经验,也可作为茶余饭后的美食谈资,且资料翔实,严谨专业。 另外,作者还结识了众多烹饪大师、老一辈庖厨,记录下与他
武则天、金庸、张大干、孙中山、林语堂、胡适、萧红、毛泽东、周恩来、梅兰芳、宋庆龄、邓丽君…… 美食对于这些创造历史的人而言,究竟意味着什么? 在体味那些美食的同时,作者也试图探幽名人的精神世界。 因为她相信,[人如其食]...
本书为东莞市委宣传部联合稻来传媒打造的纪录片《寻味东莞》同名授权书籍。本书包含四大主题:被老天眷顾的城市、得天独厚、山水相逢、欢宴流转,从物候、地理、人文角度分别讲述东莞的美食和风味故事。作者团队深入东莞当地,针对纪录片中涉及人物、食物及周边风土、文化进行深层挖掘与采写,深入并立体展现了当代东莞风貌,以及隐藏在其中的饮食与文化传承...
本书精选蔡澜论美食、人生的散文名篇,写佳肴美食,也是写别样的风土人情和世相人心;说人生道理,说的是阅尽人间之后的简单与温情。这里有知识介绍,有见闻分享,也有谆谆劝导,蔡澜以其独特的幽默感和豁达通透,为年轻读者提供了一本可资借鉴、可供抚慰的人生美食之书。食物诱人的香气仿佛能从字里行间冒出来,终又投射在你我的平凡生活里。 全书共分五辑:""吃是一种基因"",率先拉近与读者之间的距离,讲述家庭与美食的关系,并明示蔡澜""吃货""属性由来
本书共分两章,第一章介绍了果蔬雕的基本知识,包括刀具、刀法、原料以及食品雕刻的一般性步骤如怎样切大型、怎样雕鸟嘴、怎样雕翅膀、怎样雕鸟爪等,并以“几何法”“比例法”“动势曲线法”为理论依据,对食品雕刻中常见的禽鸟动物的外形结构动作姿态进行科学的剖析;第二章是雕刻作品实例,约80个作品,每个作品配详细的雕刻步骤图。 本书适合厨师、烹饪院校学生以及食品雕刻爱好者阅读参考...
从贝尔沃公爵夫人举办次秘密茶会到爱斯基摩人的下午茶会,将跨越200年、33个国家和地区的下午茶文化及茶点食谱融于一书。英国食物历史学家海伦·萨贝从历史深处打捞出优选有趣的下午茶文化,全书包含137幅难得一见的插图,带你到世界各地喝好茶、吃美食...
寿司用的食材,一定要生吃才美味吗?比目鱼这么贵,哪部分优选吃?什么季节的金枪鱼优选吃? 研究寿司及海产30余年的藤原昌高,精选200种美味寿司食材,逐一解读时令、分布、烹饪方法及食材背后的故事。 红肉鱼、白肉鱼、虾蟹、亮皮鱼等分类展示,每种食材项下包括寿司图片、鱼(虾、蟹、贝)图片、栖息地、美味季节、名字来历、其他烹饪建议等。更有易混淆的海鲜品种区分诀窍,看清楚再选,就这么简单...
在这本备受赞誉的《学徒面包师》的15周年修订版中,彼得和大家分享了他的成果,其中既有他从法国著名面包房吸取的精华,也有他在烹饪学院厨房中和学生们一起研究时迸发的火花。彼得从包括莱昂内尔·普瓦拉纳和菲利普·戈瑟兰在内的巴黎著名的面包师身上汲取知识。之后,他不仅在课堂上向学生们传道授业,教授经典的“面包烘焙12步”,还在书中进行清晰讲解,并配有100多幅步骤图。 动手制作《学徒面包师(新版)》介绍的50多种面包之后,你会对烘焙有全新
本书将从制作点心的基本动作搅拌、打发、刮盆开始讲解。橡皮刮刀的拿法、用法环节也会细致讲解,请您一定摒弃自己的那套方法,按照本书中讲解的搅拌方法和制作流程来实践一下吧!而且不要忘记制作过程中要“仔细观察面团的状态”哟!相信您制作点心的水平一定会大大提高,也一定会做出与以往不
★ 风靡日本的卡哇伊造型便当制作宝典! ★ 超过1000张步骤图,手把手教你捏出造型饭团。 ★ 零基础做出吸引众人目光的午餐便当!...
《地道诱惑湘菜》针对人们热爱湘菜的需求,精选湘菜中深受大众喜爱的素菜、畜肉、禽蛋、水产海鲜等四大类几百道菜肴,款款经典,荤素并举。第一部分介绍了湘菜的烹饪知识;第二部分精选了99道经典湘菜,并对每道菜进行了原料准备、食材处理、制作指导、做法演示,同时配以分步图片详解,读者可以一目了然地了解湘菜的制作要点,十分易于操作;第三部分介绍了264道湘菜中优选吃的畜肉、禽蛋、水产海鲜、素菜等五大类几百道深受大众喜爱的家常菜肴,做法地道,简单易学
本书分为四大部分,第一部分“中国人营养膳食指南”介绍了关于饮食的科学理论,帮助读者建立健康、合理的膳食结构;第二至第四部分,分别详细介绍了早餐、午餐、晚餐的搭配原则、饮食宜忌等知识,并精选了近600道经典菜品,满足读者对一日三餐的营养需求,同时做到餐餐有美味,顿顿不重复;每道佳肴都配以详细的做法和成品图,让读者一目了然,轻松上手,省事省时做出美味健康的三餐...
你从未读过的,好玩又能吃的漫画《山海经》!《山海经》是中国上古百科奇书,古今语怪之祖,鲁迅先生称之为“宝书”。《不白吃话山海经》根据原文改编,美食漫画家不白吃游历《山海经》里的名山大海,探险奇珍异兽。发现水里游的、地上跑的、天上飞的都能吃,就连矿石都能舔一舔。原来我们华夏民族骨子里就有吃货的基因!吃了祝余草,就不会觉得饿;吃了迷毂花,就再也不会迷路;吃了鹿蜀就能儿孙满堂……超有趣,超生动,脑洞大开,轻松读懂《山海经》。献给渴望知识、热
跟着不白吃和狡子,在上古奇书《山海经》中游历和探险。从崇吾山到渤山,广结好友,和怪奇神兽斗智斗勇;寻遍上古美味,学习历史文化,场景式呈现《山海经》的奇幻魅力...
中国茶的传统在哪里?传统一定是加分的吗? 正宗的西湖龙井究竟是什么滋味?武夷岩茶为何宣传蛇? 人有“人设”茶有“茶设”,花果香的“茶设”容易吗? 铁观音也有浓香、沉香、清香?喝岩茶,到底喝的是什么? 做茶的认为文化虚,研究文化的不懂茶? …… …… 全书以“岁时四季”为经,以“茶山访茶”为纬,从雨水后的川茶蒙顶黄芽、春分的洞庭碧螺春和西湖龙井,一直讲到寒露后的桂花乌龙和安溪铁观音,以至立冬后的冻顶乌龙,访茶、制茶、品茶、
本书是由《中馈录》《浪迹丛谈》四种等合编而成。一、《中馈录》是清代一本介绍食品加工方法的书。作者曾懿,女。除著有《中馈录》外,还著有《女学篇》九章、《医学篇》两卷、《古欢室诗集》三卷、《词集》一卷。光绪三十三年(公元1907年)其子袁励淮将五种合集为《古欢室全集》刊印行世。现在这个本子就是根据该版本标点、注释、译文的。本书注译稿曾经曾纵野、成桂春同志审校。二、《浪迹丛谈》四种.作者梁章钜(公元1775一1849年),清代文学家。著作有
它牵动的不仅是味蕾,更是大连人融于血脉的海的况味…… 充分体现热气腾腾的大连民间独特海味生活气息。作为亲乡感怀之作,其大连海鲜美食文章在轻松可读之余,对大连百姓餐桌的海味饮食风俗及文化有所触探...
如艾尔斯岩耸立一般的质感、恰到好处的颜色、淅沥沥地滴落下来的汁水……没错,让人迫不及待想一口咬住的这个东西,正是牛排!它可谓肉中之肉。吃了肉,人就会打起精神来。从头到脚都会沐浴在幸福感里。还会长出肌肉、体型变瘦。正因为肉类浑身都是优点,我们才想要更地品尝它的美味。为此,我们针对肉类的组织和其美味的定义做了解说,也从烹饪科学的观点出发,全盘追究了肉类的秘密...
本书是“十三五”职业教育国家规划教材配套教学用书、旅游行业岗位技能培训教材,是在2010年版教材的基础上修订而成。 本书采用任务的形式编写,全书共分8项任务,包括:维也纳咖啡、皇家咖啡、拿铁咖啡、越南咖啡、摩卡咖啡、爱尔兰咖啡、卡布奇诺咖啡和咖啡馆的创办。这8项任务既相互联系又相互独立,将咖啡的历史、文化、制作方法、操作技巧等穿插于其中。在第2010版教材的基础上,本书除对书中原有陈旧内容做了更新,书中的每项任务还增加了拓展技艺
《每天对症喝碗广东靓汤疾病一扫光(生活养生)》以常见的100余种病症的调养需要为立足点,精心编写了近300个防病治病的广东汤谱,并根据功能分为常见小病、现代病、内科疾病、外科疾病、妇科疾病、男科疾病、儿科疾病七大部分,各有侧重,涉及儿童、中年人、老年人、上班族等不同的人群。书中的汤品烹饪步骤清晰,详略得当,同时配以精美的图片,读者可以一目了然地了解靓汤的制作方法,易于操作。即使没有任何经验,也能按照书中的指导煲出香浓、地道的广东靓
虽然读了很多关于咖啡的书,却烦恼着: 不知道自己喜欢什么样的咖啡豆 因为泡法自成一派,所以不知道这个泡法是否合适 感觉不太好喝,该怎么调整才好呢? 我的口味和大家的稍有不同,希望能更接近自己喜欢的口味 本书总结了从择豆到萃取的各种综合知识,将井崎英典在世界各地培训时讲过的、马上就能使用的“冲泡方法”的实践技巧进行了挖掘式讲解。通过这本书,开始一场寻找自己喜欢的“全世界优选喝的咖啡”的旅程吧...
1906年,冈仓天心以英文写出了《茶之书》,向西方介绍东方的茶道文化。一百多年来,《茶之书》不断再版重印,在世界范围内流传,除了各种英文版,还有德文、法文、瑞典文等版本,而由英文译回的日文版,更是有多种译本,其经典地位可见一斑。 然而,茶叶不是中国人的文化遗产吗?为什么要看一个日本人用英文写的,而且还是一百年前出的茶书?答案很复杂,但也很简单:因为中文世界里,没有出现这样的一本书。《茶之书》能以简洁如诗的语言,深入浅出,宏观远照
《舌尖上的中国:中华传世美食炮制完全攻略/生活养生》中精选具有地方特色的菜肴与风味小吃,几乎囊括中国各地非常具有代表性的特色美食,共分为经久不衰的老字号、名士醉心的珍馐美馔、倾世名城倾世菜、源远流长的传世佳肴、老祖宗留传的乡土味道、朝思暮想的儿时美味六个篇章,将我们关于经典美食的美好记忆与制作方法一一道来,让你足不出户也能品味舌尖上的中国。 《舌尖上的中国:中华传世美食炮制完全攻略/生活养生》不但揭示了每一道菜谱的来历或与这道菜
《舌尖上的中国:中国美食全典/生活养生》内容涉及饮食礼仪、饮食传统、传世美食、百年老店、传统名宴、饮食典故、名家说名吃、中华美食炮制方法等多个方面。在这里,有流派纷呈的风味名吃、源远流长的灿烂文化;有茶余饭后的谈资雅趣、口耳相传的饕餮盛宴;有鲜活的人物、精彩的掌故、丰赡的珍品异馔和炫目的制作技法;有风物人情,有历史掌故。味道的厚薄、人情的冷暖、文化的传承,自在其间……肠胃与品位贯通,文化和历史融合,心灵与佳肴交流,带你从佳肴中品味
周作人在1949年前后创作了大量生活闲适类的随笔,尤其是关于美食的,脍炙人口,而又富于生活气息,具有可读性和趣味性。本书精选周作人美食类小品散文120余篇,根据内容从传统、故事、日常、民风、乡土、域外等角度分为六大板块:既有江浙水乡的日常饭菜和精细小吃,也有京津一带的北方特色吃食,既考究了中国柴米油盐酱醋茶的饮食传统,也撷取了海外饮食风俗与食材料理的趣味之谈,全面展现了中国的饮食文化和传统美食的魅力...
尝酸甜苦辣咸,品中国色香味。一直以来,中国都以“美食大国”享誉世界,中华饮食文化源远流长,菜系流派纷呈。本书中既有流传甚广的大众经典菜,又有独具风味的地方特色菜,既可解决众口难调的问题,又可以为百姓餐桌增色。书中所选菜例原料、配料和做法介绍详细,烹饪步骤清晰,详略得当,读者可以一目了然地了解制作要点,轻松自制,开怀悦享...
本书共七章,内容包括:中国民族声乐概述、中国戏曲艺术概述、中国民族声乐与戏曲的历史渊源、中国民族唱法中戏曲元素的体现、中国民族声乐与传统曲艺的互相借鉴等...
本书涵盖世界各国的400余道经典美食,以分步图解的方式,通过精美的图片和简洁的流程向读者介绍食材和制法,引导入门级读者顺利迈入烹饪的大门,帮助专业厨师和烹饪爱好者开拓眼界,提升技艺。 本书的食谱部分根据地理区划分为4个章节,分别为欧洲、非洲和中东、亚洲和大洋洲,以及美洲。在向读者展示异域风味美食及其制作方法的同时,也从侧面介绍了各大洲的丰富物产和精彩饮食文化。本书中的每一份食谱都包含详细的食材展示,以及每一步的流程图示,让读者
40道美味川式荤菜,麻辣酸爽 10道美味川式素菜,清新爽口 37道爽口湘式荤菜,爽爆味蕾 38道水产菜、素菜,回味无穷 麻辣鲜香、酸爽可口川湘菜! 川式、湘式经典菜式,一应俱全,冲击您的味蕾。 荤、素、水产品类丰富,让您马上变大厨...
喜欢喝咖啡的你,真的了解咖啡吗?从一颗粗砺的咖啡豆到一杯美味的咖啡,中间隐藏了多少让我们万万想不到的秘密呢? “全日本咖啡协会会长奖”得主石胁智广,化身理性、专注又不失风趣的科学怪人,带你穿过咖啡的表面,去探究隐匿在现象背后的成因,品咂工序细节里的趣味,在异彩纷呈的咖啡世界里为你精准导航,从产地品种的“冷知识”、烘焙萃取的“微原理”到各类咖啡器具的使用诀窍,甚至连小小的包装袋也一点点抽丝剥茧、娓娓道来,是一本真正有料、有趣还有范儿的
第四波来了!从产地到出杯,全面解读咖啡世界的新变化,咖啡爱好者及专业人士与时俱进的充电宝典。咖啡行业长销十年著作《精品咖啡学》作者、华人咖啡教父韩怀宗,完整搜罗近年来各国咖啡研究组织的实证报告,五年潜心研究打磨《第四波精品咖啡学》,全面更新你的咖啡知识体系。作者为简体中文版作专序,其中特别提及中国云南产区在“第四波咖啡浪潮”中扮演的角色——云南产区将是全世界少数因气候变迁而获益的产区。 咖啡行业近5年的巨变几乎可以颠覆过去50年
《视与味的联觉——中国艺术的食事图像志》结合了中国传统艺术史传播的趣味性和知识性,以广义的中国饮食文化为内容主题,以中国历代典型绘画(图像)为考察主线,从个案分析出发,以点带面,进行中国古代绘画中的饮食文化书写与普及。例如,以画像石为载体考察汉代农耕与祭祀文化、以墓葬壁画为载体考察唐代上层阶级的家宴习俗、以流觞曲水为主题考察古代文人的饮酒雅宴与制酒工艺、以流民图册为案例考察明代饥荒期的平民生活,等等。该书结合了中华食学、艺术学、文学及
《中国文化中的饮食》是第一部系统研究中国饮食文化的历史人类学著作,由考古学家、人类学家张光直主编,初版于1977年,是从考古学和人类学角度研究中国饮食文化的先驱著作,既不乏学术深度,又有兼具可读性。全书以朝代顺序为划分,各章由海外汉学重镇负责撰写,考察了中国从古至今的饮食文化大观。从中国各历史时期的饮食习惯与风格、饮食结构、进餐礼仪与观念象征,到不同地区偏爱的食材、烹饪技法、厨具……全景展示中国饮食的诞生、沿革、流变,传统与创新并存,
[日]熊田千佳慕著,张勇译
林奕含
梁实秋
汪曾祺
刘争争
[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
京ICP备09013606号-3京信市监发[2002]122号海淀公安分局备案编号:1101083394
营业执照出版物经营许可证 京出发京批字第直110071