美食 (2382种)

蛋糕技法
作者：孙杰编著出版社：浙江科学技术出版社出版时间：2017-07-01
定价：68.0元现价：29.2元

本书系统介绍了蛋糕制作的基础理论和基础知识, 内容涵盖海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕和其他蛋糕六大类。书中对烘焙过程中所需要的工具、原料、基础技法、注意事项等均作了详细交代。…

面包圣手-II
作者：吴武宪著出版社：青岛出版社出版时间：2018-01-01
定价：68.0元现价：21.8元

面包业界传奇，“太阳之手”吴武宪*次完整公开30年面包研发技艺与教学经验。数十年的淬炼，成就不凡的品味与技术！
本套图书包括2本，从制作面包所需器具、材料，到各种准备工作和天然酵母的亲手制作；从吐司、餐包到欧式面包、法国面包，传统与创新，作者信手拈来，成就绝佳风…

面包圣手
作者：吴武宪著出版社：青岛出版社出版时间：2018-01-01
定价：68.0元现价：25.8元

面包业界传奇，“太阳之手”吴武宪*次完整公开30年面包研发技艺与教学经验。数十年的淬炼，成就不凡的品味与技术！
本套图书包括2本，从制作面包所需器具、材料，到各种准备工作和天然酵母的亲手制作；从吐司、餐包到欧式面包、法国面包，传统与创新，作者信手拈来，成就绝佳风…

四时五味入口
作者：徐李佳，任志莉出版社：北京联合出版公司出版时间：2018-03-01
定价：68.0元现价：21.8元

应季饮食，就是饮食应顺应时节，不同时节食用不同食材。本书作者深谙四季食材对人体的影响，按照二十四节气的顺序，从传统文化中溯本求源，寻找食物、人与自然的关系，并将应季食材编成四季食单，配以大量精美图片和操作步骤指导，给读者提供传统文化与现代美食的双重体验。本书作者Olivia、Ra…

名店手冲咖啡图典-日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡
作者：日本旭屋出版编;谭尔玉译出版社：河南科学技术出版社出版时间：2018-01-01
定价：68.0元现价：25.8元

精选全日本23家老牌咖啡名店和人气咖啡新店，每一家都拥有独创的看家手冲技术，并以此为基础形成了自家独特的经营理念和个性化的招牌咖啡。这些制胜秘诀，就将由各店的当家咖啡师在书中亲自传授， 800张步骤彩图详解，即使新手也能绕过弯路直接进阶。 …

红楼飨宴
作者：闻佳//艾格吃饱了出版社：中信出版社出版时间：2018-06-01
定价：68.0元现价：33.3元

《红楼梦》大观园里20道美食，新手在家也能做出来。
一本出得厅堂、入得厨房的古典文学“美食考”。一茶一饭，一粥一器，琳琅满目的“红楼”佳肴，一段具有中国韵味的生活盛景；
新手可快速上手的“红楼”食单，感受中华传统美学的摩登呈现；
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天津凤凰空间应季蔬果营养全书
作者：(日)吉田企世子编著;张娜娜译出版社：江苏凤凰文艺出版社出版时间：2017-06-01
定价：68.0元现价：25.8元

本书将多种蔬菜和常见水果按照四季分类，介绍了不同季节的应季蔬果所含有的主要营养成分、美容价值、健康功效、烹调方式、如何与其他食材搭配以优选程度的摄取营养成分与获取美味。书中每种蔬果都有配图，直观与详细地说明了挑选新鲜蔬果时的注意事项与蔬果不同位置的很好保存与烹调方式，方便读…

舌尖上的中国-中华美食炮制方法全攻略
作者：编者:陈志田出版社：中国华侨出版社出版时间：2018-06-01
定价：68.0元现价：29.2元

本书精选1000余道中国经典美味，为广大美食爱好者提供周到细致的下厨房一站式炮制指南，助你在短时间内掌握中华经典美食的制作方法，迅速成为烹饪高手。本书几乎囊括了中国各地具代表性的特色美食，让你品尽舌尖上的中国。…

创意官府菜
作者：编者:万玉宝出版社：中国纺织出版社出版时间：2018-05-01
定价：68.0元现价：33.3元

《创意官府菜》以时尚创意养生为主题，注重各菜系兼容并蓄、巧妙结合、注入健康时尚、营养均衡的养生元素；形成了自己的独特技艺风格，创研的养生分餐菜，新派融合菜，使中菜西吃成为饮食界的一种时尚。书中着重介绍了120道菜肴，其中包括特色凉菜，时尚热菜，美点小吃，为广大食客提供视觉及味…

西餐料理一把罩学做西式简餐
作者：周景尧出版社：中国轻工业出版社出版时间：2018-07-01
定价：68.0元现价：29.2元

本书内含14套精心制作的套餐食谱：情人节套餐、母亲节套餐、父亲节套餐、圣诞节套餐、春节套餐、儿童套餐、工作日早餐、假日早餐、下午茶、休闲风味餐、三明治套餐、家庭宴会餐、全素套餐、烤肉餐。也可依照喜好任意调配套餐顺序，搭配出自己很喜爱的套餐组合，创作赏心悦目的美味西餐。可在加中…

中国饮食文化概论
作者：杨春华赵银红刘泉林出版社：世界图书出版公司出版时间：2018-06-01
定价：68.0元现价：33.3元

本书介绍了中国饮食的起源与发展、饮食文化代表人物、中国饮食民俗与礼仪、中国烹饪概述、酒文化、茶史与茶文化等内容。…

裸蛋糕
作者：(英)汉娜·迈尔斯(HannahMil 出版社：中国轻工业出版社出版时间：2018-08-01
定价：68.0元现价：25.8元

在层层堆叠的饼身之间，加入绵密的鲜奶油与当季新鲜水果，并以鲜花、缎带或一层薄薄的糖霜及糖粉点缀，展现返璞归真的天然美感。
59款时尚、别致、优雅的裸蛋糕食谱，总有一款适合你的场合！

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曼食慢语
作者：曼达出版社：中国轻工业出版社出版时间：2018-10-01
定价：68.0元现价：25.8元

现在就和Amanda一起走进厨房，在这个奇妙的创作空间里，让各色食材经过巧手细作，变成令人感动的美味。不拘泥于传统菜谱的做法，寻找到更新颖的食材搭配方式和更便捷的操作流程。食材的用量、口味的平衡都经过反复调试和打磨，让菜谱制作的成功率飙升。每一步都有详细的文字说明和图解，关键…

菜品策划与设计
作者：施胜胜出版社：天津科学技术出版社出版时间：2018-06-01
定价：68.0元现价：33.3元

本书共八章，内容包括：菜品开发与创新、热菜设计与开发、冷拼食雕研发设计、面点的创新变化、菜品包装设计、菜单设计、现代流行创新菜、展台策划与设计。每个项目都配合案例对章目内容进行讲解。…

牛肉诱惑:日本名店人气烤牛肉秘笈
作者：日本旭屋出版主编出版社：中国轻工业出版社出版时间：2018-01-01
定价：68.0元现价：33.3元

本书详尽介绍多道很具人气的原汁原味名店主厨招牌烤牛肉，选材方法、保存、加工、制作过程等一应俱全，内容全面而细致。主厨成功经验全收录，并配合大量高清精美实物图片，实用性强，是专业厨师学习牛肉料理技术的指导书。…

中国茶事
作者：罗军出版社：中国纺织出版社出版时间：2019-01-01
定价：68.0元现价：23.1元

《中国茶事》是介绍“品茶”文化的专著，具体包括：饮茶的历史、茶在生物学上的特性、中国茶的茶区、中国茶的特点、茶汤等方面的知识，以及叶底原色图片，由中国农业科学院茶叶研究所研究员教您识茶、泡茶、饮茶、品茶，领您走进茶叶的世界。…

DK生活.轻松玩烘焙
作者：（英）阿曼达·赖特出版社：中国轻工业出版社出版时间：2018-11-01
定价：68.0元现价：25.8元

从靠前部分“基础篇”，迈出你学习烘焙的靠前步。这样你就会很好轻松地掌握和运用这些在烘焙过程中所需要的基本技能。在“强化篇”部分，你会发现许多传统的烘焙技法，一旦掌握了这些技法，你就真的可以称呼自己为烘焙大师了。而在“拓展篇”部分，会有更加精彩的学习内容，能够让你充分发挥自己…

千古食趣-说说吃的那些事儿
作者：曼姝出版社：中国华侨出版社出版时间：2014-12-01
定价：68.0元现价：29.2元

本书从中国饮食漫谈、中国食材文化、中国菜系文化和中国饮食礼俗等方面入手，收录有关中国美食的传说、典故、趣闻、轶事，系统介绍了中国“吃文化”的历史渊源，独有风味的名吃等，折射出各个不同历史时期、各个地域的社会生活形态与时代风貌。…

王亭之谈食
作者：王亭之出版社：生活书店出版有限公司出版时间：2018-06-01
定价：68.0元现价：29.2元

入口之餐，斗转星移间，何时起便已不复从前滋味？“美味珍馐”列阵豪庭，如配伍失当，也难免落得“审美灾难”，贻笑大方。饮食文化奥妙微茫，且深且众，万不可也不会就此眠去，总有因缘亲历者有识有意，一顾再顾，一谈再谈。《王亭之谈食》辑王亭之寓居香港等地的“美食牢骚”若干，叙忆一个“…

寻味东莞:
作者：嫣然著出版社：广东旅游出版社出版时间：2018-09-01
定价：68.0元现价：21.8元

本书是一本东莞美食评论集, 是作者对故乡东莞美食的记录。东莞这座海纳百川的城市, 充满了无限的生机与活力。在这片土地上, 除了有蕴含每个镇街不同风土的传统美味, 还有来自全国各地的琳琅美食, 四方之味在这里汇聚。…

记忆的隐味
作者：[日] 高山直美著，[日] 新井一二三译出版社：湖南美术出版社出版时间：2019-07-01
定价：68.0元现价：21.8元

◆陶立夏、陈晓卿、新井一二三诚意推荐！《夏威夷男孩》《昨夜的咖喱，明日的面包》料理设计师、日本女性皆心向往之的料理家高山直美口碑之作，以饮食作为记忆的楔子，用味觉唤醒记忆深处的感动瞬间。
◆《独立，从一个人开始》作者、人气作家新井一二三执笔翻译，还原情意皆美的文字。
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日常食材教室
作者：[日] 栗原晴美著，顾言译出版社：湖南美术出版社出版时间：2019-09-01
定价：68.0元现价：33.3元

本书是一本非常实用的日常食材实用手册。介绍了家庭常见39种食材的133种使用方法。作者是日本知名的美食料理作家栗原晴美，她擅长利用日常食材，用简单快捷的方法制作美味料理。她的食谱累计全球发行量突破3000万册。书中不但有食材的使用贴士，不同季节时令食材的搭配建议，更有作者的料理秘方…

兰古茶韵
作者：-尤炎辉出版社：中国文联出版时间：2018-07-01
定价：68.0元现价：21.8元

本书描绘了南靖茶乡人民淳朴勇敢、自强不息的民族精神, 以真切生动的图片定格了富于优秀文化传统的茶乡美景。书里融合了南靖人民的生活方式、风土人, 饮茶旨在弘扬南靖本土的茶文化, 以茶会友、以茶为媒, 海峡两岸文化交流、贸合作。…

奶奶最懂得
作者：【英】大米出版社：中国轻工业出版社出版时间：2018-02-01
定价：68.0元现价：21.8元

本书是与腾讯视频同名美食节目《奶奶很懂得》同步发行的饮食文化类图书，是美食节目主持人、美食图书作家，一位英国年轻人大米的美食笔记。作者大米走访了中国安徽、浙江、四川、云南、贵州、广西、福建、海南8省8个乡村，探寻风土民情、发现特色美食；特别是与当地村落中16位奶奶以美食真诚互动…

欧式面包手作全书
作者：游东运出版社：福建科学技术出版社出版时间：2019-06-01
定价：68.0元现价：25.8元

本书中, 台湾冠军级面包师傅公开地道欧包技法。收录25款口感单纯的法式, 以及25款加料经典的欧式面包配方, 还有面包餐等做法。…

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