1.依据上海市职业技能鉴定中心的“上海1+X西式烹调师（五级）”鉴定细目组织编写。 2.强化实操技能。 3.突出职业素养与职业操守。 4.体现教学一体化，保证教学内容与鉴定考核密切相关。 5.强调本职业的核心技术与基础的操作技能，以简约化为宗旨提升教材的实用性。 6.简约化的教…
本书主要内容包括: 数学的艺术、一家画廊需要多少保安、关于屏幕宽高比、维克瑞拍卖、如果我唱歌跑调, 你会怎么说? 、芭蕾舞中的大踢腿、不可能的信任、静电复印术 —— 似曾相识的感觉又来了等。…
本书以专题形式对美国中小学STEM教育的诸多方面进行了介绍、分析和研究：指出《本科科学、数学和工程教育》（1986）与《国家在危急中，教育改革势在必行》（1983）两份报告在美国教育改革发展进程中具有同等重要之地位，且是今日美国STEM教育盛行之缘起；关注技术与工程教育以及计算机科学在STEM…
本套丛书由中国学前教育研究会教师发展专业委员会早教教师委员会牵头，积极组织全国有关领域的著名专家学者进行编写，并且邀请参与讨论、制定相关文件的专家对本套丛书进行审核，力求保证本套丛书具有鲜明的理念引领性、教育科学性和实践指导性。 本套丛书不仅深入浅出地阐释了婴幼儿动作、语言…
在上海这座庞大的“水泥森林”里，是否有“野趣”存在？其实只要用眼睛去看，用耳朵去听，野趣就在我们身边。本书将带领读者去寻找和发现科普场馆、公园等地点中的动物、植物、水流等野趣，体会和鉴赏其中的美好和乐趣，以及如何正确地赏玩和保护它们。能让人们增长自然知识…
探索奥妙万千人脑之谜，感受人类心智的无限神奇，思考人工智能的未来前景，《三磅宇宙与神奇心智》与你同行。 …
本书首次将爱因斯坦的旅行日记整理出来，披露了天才科学家的一切旅行趣事，比如：漂亮的女性时时令他心情愉悦；中国人的悲惨处境令他心怀怜悯；每到一地都受到媒体围堵；大浪滔天时他却在计算船的加速度……这些不为人知的故事从历史深处走来，全方位地展示了爱因斯坦的内心世界&mda…
本书适合无编程基础的小学生使用。书中项目包括“暴躁的小猪”“温控风扇”“找朋友机”“抢答器”等。通过简明、有趣的活动形式，引导学生基于套件开展动手实践，激发学生对创新的探索欲望，提高学生的编程能力，培养学生的创新思维。…
宇宙从何而来，从何时而起，这是人类自古以来一直没有解决的心头之惑，本书立足点明确，就是立足于对宇宙年龄这一问题的解答，向读者介绍了这一问题的研究历程与*进展。本书内容自身吸引力颇大，科学性很高，行文流畅且通俗易懂，对读者大有裨益。 …
现在市面上有关小学STEM教育和课程的书籍有一定数量，其中绝大部分案例都引自国外学校的经典案例，虽然十分精彩，但总感觉缺了融合本土课程文化这一环节，因此很多学校在借鉴的过程中也会觉得有点生硬。作为小学STEM教育的实践者，作者在STEM实践过程中形成具有一定本土特色的课程构架和教学模式…
本书通过描述探究驱动型学习者的重要性，赋予了通识教育这个定义新的生命，清晰描述了当今学院和大学面对的压力，也提出了应对之策。 …
伊雷娜·居里和莉泽·迈特纳是两位常常被遗忘的女科学家，尽管她们可能不如20世纪的其他一流科学家那么家喻户晓，但她们的贡献是无可否认的。如果没有伊雷娜·居里发现人工放射性，没有莉泽·迈特纳洞察裂变奥秘，那么核时代将无从谈起。 …
本书故事简单生动又富有科学性，用漫画的形式向孩子们灌注保护长江江豚的观念，旨在做到“保护长江生态，从娃娃抓起”。 …
本书是马丁·加德纳在《科学美国人》上 “数学游戏”专栏内容的集锦, 是原杂志专栏内容的整理、修改和更新。全书内容包括分形、彭罗斯铺陈、双离合诗等, 就是不擅长数学的读者, 只要他拥有冒险的灵魂, 也能爱上本书。…
知识要点：学习要求 一目了然典例精讲：通解通法 举一反三水平测试：分层练习 步步提升参考答案：详答提示 打开脑洞 …
现代生活离不开各种交通工具，它们到底是怎样工作的？能钻到这些机器里面一探究竟吗？本书由诸多剖视图，易于理解，是一本激发孩子好奇心和科学探索精神的必备科普读物。 …
现代化的建设离不开机械设备，它们到底是怎样工作的？能钻到这些机器里面一探究竟吗？本书由诸多剖视图，易于理解，是一本激发孩子好奇心和科学探索精神的必备科普读物。 …
现代生活离不开各种日常用具，它们到底是怎样工作的？能钻到这些机器里面一探究竟吗？本书由诸多剖视图，易于理解，是一本激发孩子好奇心和科学探索精神的必备科普读物。 …
现代生活离不开各种家用电器，它们到底是怎样工作的？能钻到这些机器里面一探究竟吗？本书由诸多剖视图，易于理解，是一本激发孩子好奇心和科学探索精神的必备科普读物。 …
赖声强著的《西餐教室(调味篇)(精)》在内容架构上分为三部分：第一部分（即第一和第二章）为调味料的基本知识。主要介绍味的种类、调味的方法、调味原则等。第二部分（即第三章）来自于全球最大的调味料企业美国味好美公司的技术资料。该部分详细介绍全球各种调味品及其在烹饪中的合理应用。第三…
这是一册专为男孩子量身打造的制作与游戏书！ 做潜望镜、报警器、发光笔筒…… 造激光枪、弓箭、斧子、宝剑…… 建篱笆屋、搭帐篷、喂小鸟…… 50个精心设计的野外探险和室内探索活动，帮助男孩子们远离屏幕，回归大…
本书为一册另类的科普图书。作者虚拟了一个故事，将真实的科学问题蕴含其中。虚拟的主角必须解决一个个科学问题，故事情节才得以展开和继续。主角在整个冒险过程中遇到了26个问题，绝大部分涉及物理知识，故事最后以主角完成了这26项挑战而胜利结束。全书另一特点是，针对这26个问题，提供了3个…
本图书以探索大自然为主题，通过生动活泼的文字和色彩鲜艳、有趣可爱的图画，介绍了适合在春夏季开展的轻松愉快的科学活动，带领小读者探索发现多种多样的自然现象，去认识和感受山川河流、花草树木、飞禽走兽所遵循的自然规律，学会从科学的视角观察分析自然现象。本书有助于培养小朋友成为生活…
在中小学信息技术教育领域，越来越重视计算思维教育，作为计算思维教育的一大抓手——编程教育也越来越受到信息技术教师的推崇。KODU是美国微软公司开发的一个专为创造游戏使用的可视化编程语言。它没有使用变量和字符串等抽象名词，而是利用一个3D 游戏平台，对游戏中的动态角色编注…
对绝大多数人而言，量子力学似乎是一门与日常生活毫不相干而且神秘莫测的学科，只有物理学家才能理解它的真谛以及它所描绘的量子世界。但事实并非如此。其实我们每个人都可以轻松地领会量子物理学的基本原理，并从中感知和欣赏那些存在于我们的视野之外、趣味横生的量子现象。在科学化和文明化的…
日常生活中，我们往往感受不到放射性的存在。而每当发生一些事件时——例如核电站泄漏、放射源丢失，我们又过分惊慌，仿佛触到了放射性的獠牙。在20世纪初，放射性却是个大热点：牙膏里、矿泉水里都号称添加了镭，能够强身健体、延年益寿；医院里立刻就开始利用放射性治疗肿瘤；工业界…
本书用活泼、幽默、风趣的语言讲述与植物有关的科学知识和趣味故事。手绘的插图精致细腻、生动趣味、引人入胜。书中配有大量活动内容，读者可以自己动手进行尝试，书的*后一个章节给读者布置了六个任务，读者完成任务之后便可摘取“植物猎人”的桂冠。本书每个章节配有二维码，链接到…
宇宙万物，奇妙非凡，如果你对波的认知还仅停留在水波、光波、脑波、无线电波等“常规波”，那你或许还真得会一会墨西哥人浪，甚至金融激波哩！且慢，你真的认识水波、光波、脑波、无线电波……？跟着普雷托尔－平尼一起尽情畅游在万物皆波的世界里吧！ …
本书展示以相对论与量子力学为基石的现代物理学，以及信息时代与高新技术的进步。在这里，读者可以看到被物理学之光照亮的各个领域，一起思索原子能、半导体、激光、计算机这20世纪的四大发明是如何让世界日新月异的。…
莱斯特•R•布朗被《华盛顿邮报》誉为“世界上*影响力的一位思想家”。印度《加尔各答电讯报》称他为“环境运动的宗师”。布朗是美国麦克阿瑟天才学术奖的获得者，并且获得其他许多奖金和奖章，其中包括1987年的联合国环境奖、1989年的世界自然基金会金奖，以及由于…
