深夜食堂 私享料理

美食怎么那么调皮~ 　　你从未读过的个性美食随笔告诉你，料理的属性不止于美味，还非常好玩！ 　　·竹子是木材，那么吃竹笋也就是在吃树。这不是很奇怪吗？ 　　·土豆炖肉的背后竟然掩藏着“意图欺骗男人的女人的心理”？ 　　·不就是个荷包蛋嘛？堀井饶有深意的告诉你，荷包蛋的魅力在于“蛋黄周边漂浮的不确定性”。伟大的蛋黄就是荷包蛋的一切。 　　·玉子烧的黄是本色，始终如一。但红香肠的红色却是另一码事，掺杂着谎言的味道。就像是显高五公分的内

比萨!比萨!比萨!一步一图-从面团开始详解52款人气比萨

从经典风味玛格丽特比萨、佛伦提那比萨， 到时下*流行的芝加哥深盘披萨， 再到造型特殊的墨鱼黑星星比萨、鲔鱼披萨饺 专业主厨一步一图教你做， 想吃热乎乎的比萨，再也不必叫外卖、去餐厅！...

别说你会吃日料

你会吃日料吗？ 那么我来问问你： 寿司的前世今生与百变形式有哪些？ 精进料理是如何在日本寺庙中流行的？ 什么是怀石料理？什么是鲷大位，鲤小位？什么是旬鲜？ 从一条鲣鱼到一束木鱼花，这中间发生了什么？ 为什么日本人说，一颗米粒上的七个神明？ 为什么，日本美食家北大路鲁山人说，食器是料理的衣服？ 为什么蔡澜说，对日本人来说，吃寿司也是极为奢侈的，到不熟悉的店，随时像鱼一样被斩成数块？ 所以， 《别说你会吃日料》。...

奶酪厨房

*本在家自制奶酪全书，里科塔奶酪、马苏里拉奶酪、法国山羊奶酪、印度奶酪甚至布拉塔奶酪等16款经典而美味的奶酪，均可在家自制而成！ 无需繁复的工具，仅需常用厨房器具即可。 无需漫长的时间，仅一小时便可制作完成。 无需使用添加剂，保证奶酪绿色健康。 400幅超详细步骤图，确保成功率！ 奶酪制作奶酪佳肴奶酪配餐奶酪造型一本书让你成为奶酪专家!...

我恨厨房

更多美食达人、新手食谱，新书、热书、畅销书,点击进入： 　　这不仅仅是一部经典的西餐烹饪指南。作者坦率地面对人类偷懒的本性，倡导快乐烹饪的精神。她倾情奉上了 “我恨厨房俱乐部”闺蜜们的压箱底之作，也就是全书精华，镇书之宝——三十道主菜。足够你头一个月按照一天一道的进度来。 　　它没有华丽诱人的图片，也没有眼花缭乱的步骤，只是囊括了最简单、最普通的材料和最便捷、最偷懒的操作。然而，看起来、尝起来都让人有种错觉，那就是你为了这道菜忙活了一

西餐面点制作

本书包括十个学习单元，包括混酥类、饼干类、油脂蛋糕类、清蛋糕类、泡芙类、冷冻甜品类、蛋糕类点心、清酥类、巧克力基础、面包类的制作方法...

西式烹调技术

本书详细介绍了西式烹调涉及的相关技法及应用实例，介绍了西式烹调常用的原料、设备、工具种类及其适用范围，具体内容包括西餐的起源、发展及主要菜式，西餐常用的工具设备与厨房组织，西餐原料的加工、成型工艺，西餐中配菜的概述及制作工艺，沙司的种类及制作工艺，西餐的基础汤和汤菜制作工艺，冷菜概述、制作与装盘工艺，西餐热菜基本原理及制作工艺，西式早餐与快餐九个项目，每个项目包括学习目标、训练任务、复习思考题等内容，实操性强的项目还配有大量的实训案例

烘焙大全

本书分为烘焙基础知识和实用技巧、饼干、蛋糕、面包、西式点心以及中式点心六大部分。第一部分介绍了烘焙常识，详略得当，让烘焙新手在动手制作前对烘焙有所认识；第二到第六部分，分类精选营养美味的160种烘焙糕点，用精美的图片和简单易懂的文字说明，详细讲解了糕点的制作过程。每款糕点除了详细的操作演示，还有简单实用的家庭烘焙贴心提示，一语点破糕点制作过程中容易疏忽的关键点，保证制作的成功率，让您尽情享受烘焙带来的乐趣...

人气甜点在家做

《人气甜点在家做（新版）》带您轻松享受做甜点的乐趣！包括酥脆的小饼干×柔软的蛋糕×松软的面包×甜蜜的巧克力、糖果、布丁×美味的派与酥饼…...

沙拉与三明治

每份沙拉都有故事，三明治也都会聆听 甜美的味道、自然的气息和健康的身体 单独都好吃，搭配也不错，一切都如你意 18年畅销美食图书经验的积累 100张高清菜品大图让美食呈现眼前 1000张清晰实用的步骤图，简单易学 从常用工具到原料，开篇全都告诉你。 介绍多种沙拉酱和三明治抹酱，助你掌握美味根源。 讲解沙拉与三明治的搭配方式，让每个人更懂健康搭配。...

咖啡师宝典-咖啡控必备的第一本书

感谢《咖啡师宝典：咖啡控必备的*本书》，教我认豆子、选豆子、配豆子和磨豆子。原来一杯散发着恰到好处的醇香的小小咖啡，无论使用手工咖啡冲煮器还是使用意式咖啡机萃取制作，都有很多学问和技巧。无论是开店，或者自己的好品味和小爱好，都能从中得到灵感和启迪。爱咖啡，爱生活，我们一直在路上！...

天生是饭人-修订版

这不只是一本烹饪书，它有的是食物的历史，追本溯源。这不只是一本烹饪书，它有的是对美食的感情、记忆与故事。这不只是一本烹饪书，它有的是人与人之间的友谊与互动。这不只是一份烹饪书，它有的是对品味的追求、对生活态度的纵容。 在本书中，我们随着欧阳应霁探访港人节庆祭祀时必端出的盆菜，西安城的百年小吃羊肉泡馍，高雄妈妈亲传的手工鹅油葱酥，南洋华人家家户户的记忆美味娘惹菜，和风菜式的精髓京料理，还有鹿特丹、巴厘岛等地的市集找寻

四季和食

出汁、牡丹虾、烤星鳗、早寿司、熟寿司、金枪鱼生鱼片、荞麦面、河豚……这是日本著名地质学家巽好幸在一年12个月内享用的美食清单。本书展示了日本美食的季节感，还结合地质学的知识，讲述了这些美食的“风土环境”。在作者看来，正是由于日本列岛地处地球的活动带上，才诞生了“日本的”美食。　　无论是和食的季节性，亦或是孕育和食的地理风貌，都回归到本源的一点：食物是自然的造化。本书也透露出日本人对于自然的态度：接受自然的馈赠，同时也接受自然的磨难

简单做寿司/日池田敦子著;日杉浦由纪摄;王璇译

本书呈现了传统寿司及现代创意寿司等六十余种寿司的制作方法。池田敦子老师相信好寿司的秘诀在于它的简单性。在本书中，她将经典技巧与新潮方法完美结合，带领您逐步解析寿司制作过程，制作出一款款不错又简单、大家熟知又喜欢的寿司...

日本料理的基础技术

作为米其林二星和食餐厅的总料理长，野﨑洋光继承了前人留下的技艺，结合自己一路从学徒升至主厨的心路历程，写成了这本书。身处传统和食餐厅的野﨑洋光，在尊重传统的前提下不断追求烹饪方式的创新，力求为每一位食客提供全方位的享受。他将这种理念融入了本书，烹饪技术只是一个方面，厨房礼仪、季节知识、待客之道这些共同构成了日本料理的精髓。...

西式面点师培训指导教材——初级

全书共分为七个模块, 十四个项目。主要介绍了西点的加工技术, 主要包括操作间基础知识、挞派类点心制作、曲奇制作、面包制作、蛋糕制作与装饰、果冻乳冻制作和质量管理的加工技术...

超简单意大利餐

《超简单意大利餐》介绍了经典意大利美食的制作。从烹饪工具、调味料、食材、烹饪技法全面细致地介绍了意大利面、前菜、汤品、烩饭、比萨、面包、主菜以及甜点等经典意大利料理的做法，共96道，其中11道为来自名店的人气料理，在整本书的编著过程中，落合务、片冈护等多位日本名厨参与料理指导，书中更有烹饪技法的分步详解，是一本全面的意大利美食书...

西式面点师培训指导教材——高级

本书根据西式面点师职业的工作特点, 以能力培养为根本出发点, 采用模块化的编写方式。全书共分为八个模块, 十五个项目, 主要包括职业习惯养成、手工巧克力制作及造型、面包制作、蛋糕制作与装饰、慕斯制作、生产安全认知等内容...

懒懒的法餐

1.作者是法国知名美食博主，她的美食受到大量粉丝追捧。每道食谱都经过验证，100%保证成功！西餐口味地道，具有浓浓法式风情。 2.图片精美而简约，采用大开本整页印刷，激发大家下厨的欲望。 3.西餐制作方法简单而快速，让西餐不再是望而却步的事，每日每餐轻松搞定！...

西餐

本书稿讲解了意大利的各种相关知识以及简单、经典意大利面的制作方法。包括日本各大知名店铺、美食家以及家庭意大利面的教程, 步骤全面, 教程简单, 还有相关知识、工具的介绍, 是一本十分方便的美食手册...

牛肉诱惑:日本名店人气烤牛肉秘笈

本书详尽介绍多道很具人气的原汁原味名店主厨招牌烤牛肉，选材方法、保存、加工、制作过程等一应俱全，内容全面而细致。主厨成功经验全收录，并配合大量高清精美实物图片，实用性强，是专业厨师学习牛肉料理技术的指导书...

美味西餐

吃西餐是一件很浪漫的事，饮食生活编委会编著的《美味西餐（精华本）》以新手的角度为出发点，为大家示范118款*受欢迎又容易上手的西餐料理，菜色横跨法国、意大利、德国等国，共分为开胃头盘、香浓靓汤、清爽沙律、拿手主菜、特色饭面、美味甜点六大类，一应俱全，只要花点时间从中挑选组合一番，马上就能办好一场令宾主尽欢的西餐宴席。

洋料理王-畅销版

精致、创意、丰盛，600道地道日韩料理、西餐，网罗最好吃、最受欢迎的营养料理。寿司、刺身、烧物、米饭、蒸煮菜、红烧、泡菜、沙拉、意大利面、糕点……层出不穷，道道色香味俱全，让人难以抗拒。在《洋料理王(畅销版)》一书中，国际烹饪大师亲自传授料理绝技，让寻常食材完美变身，让你不出家门就能享受异国美味。 《洋料理王(畅销版)》由陈志田主编...

流传20年的栗原家小甜点

栗原家小甜点是典型的家庭式甜点——或许没有那么漂亮，也不需要精确称量——却制作简单、好吃，又健康。 全书精选了40余个方子，分为三大部分，分别是： 一、构思精妙的小甜点——来自于栗原做甜点时的突发奇想，属于“老方子的新材料、新做法” 二、万能的甜点“底料”——这“两酱两胚”是栗原的“独门秘籍”，也是本书的最最精华的部分。这些“百搭款”，既适用于任何场合，又能衍生出花样繁多的拿手甜点。 三、栗原家的经典甜点——做过上百次，

点击率最高的咖啡馆美食

番茄意大利面、苹果酥皮、杏仁水果挞、鸡肉沙拉三明治、摩卡咖啡……100多道菜品，近600张步骤图，让您足不出户，一样可以享受到咖啡馆的美食...

灵感厨房-妖妖的超市旅行与美味创作-(全套2册)

《灵感厨房：妖妖的超市旅行与美味创作》是妖妖继《在阳台种美味：耕事、厨事、心事》后的又一力作。这次，让妖妖跟你讲述自留学起的这十多年间，她对于各种食材的热爱和对厨房的钟情。书中不仅为您呈现各类西式食材，还详细介绍了各种西式美味的烹饪方法，更有妖妖的独家厨房秘方奉上。随书超值附赠法国高端厨具品牌le creuset （酷彩）铸铁锅冰箱贴一枚。　 倾情力荐2012年度“大众喜爱的50种图书”《在阳台种美味：耕事、厨事、心事》。

蔡澜食单日本卷2

本系列图书是蔡澜先生谈吃、谈美食的“有味道”文章。对于食物，作者只分好吃和不好吃，不会用很多花巧的词句去形容。友人批评他的文字不能嚼噬，他一笑置之，嚼噬的应该是食物呀。这一辑书，是作者个人的记录，希望能反映他这个年代的人，吃过的是什么东西，就此而已...

调味篇-西餐教室

赖声强著的《西餐教室(调味篇)(精)》在内容架构上分为三部分：第一部分（即第一和第二章）为调味料的基本知识。主要介绍味的种类、调味的方法、调味原则等。第二部分（即第三章）来自于全球最大的调味料企业美国味好美公司的技术资料。该部分详细介绍全球各种调味品及其在烹饪中的合理应用。第三部分（第四至第六章），是作者结合自身经验，博采各家之长，运用各种调味品烹制西菜菜肴。除调味料以外，烹饪的厨具、原料、配料、制作、摆盘均一目了然，即使普通读者也能

美味的韩式料理

本书先从韩式料理的理论知识出发，向大家介绍有关于韩式料理的各方面知识，包括韩国的饮食文化，韩式料理常用的食材，韩式酱、调料，韩国的特色餐具以及用餐时礼仪等。让您对韩式料理有一个多角度、全方位的认识。然后我们将美味的韩式料理进行分类介绍，包括烧烤油煎类、蒸炖菜类、汤火锅类、凉拌沙拉类、热炒酱爆类、泡菜腌菜类、米饭粥类、面食类及餐后小食类，以便大家进行查阅和选择。最后，针对韩剧中的常见料理，我们也进行了介绍。在您观看韩剧时，跟着主人公一起

意大利餐制作大全

《意大利餐制作大全（修订本）》是书中缘于2010年推出的金牌畅销烘焙书，引进自日本名家川上文代，介绍了7种66道正宗意大利菜品的制作方法，图文解说、步骤详尽，非常适合初学者学习参考。自推出以来广受西餐爱好者好评，销量名列各大美食类图书排行榜前列。在本书推出6年后，书中缘吸收各方意见和建议，对本书进行了重新出版，同时进行了修订，推出《意大利餐制作大全（修订本）》。《意大利餐制作大全（修订本）》改正了原书内容上的部分错误，在内容和版式上也

轻松上手的日韩料理

生鱼片、寿司、关东煮、味噌汤精致和食轻松DIY 拌饭、年糕、烤肉、泡菜、冷面地道韩餐一次学会 操作简单、轻松上手，在自家餐桌领略双重味觉享受 健康营养、正宗美味，满足你对日韩料理的一切想法...

学做意大利餐

☆原汁原味呈现意大利名厨Roberto老师带来的经典菜肴制作方法 ☆用家庭简单的食材烹调出格调高雅的意大利餐 ☆超详细制作过程，让你轻松从新手变高手...

最受欢迎的日韩料理

日料与韩餐

19年畅销美食图书经验的积累 100张高清菜品大图让美食呈现眼前 1000张清晰实用的步骤图，简单易学 涵盖经典日韩料理，让你足不出户，也能品尝异国风味。 教你从选材备料开始，做出滋味正宗地道的日韩料理。 简单好做又好吃，不必大费周章，就能享用到极致美味。 带你倾听美食背后的故事，探寻有趣的日韩文化。 ...

深夜食堂-安培夜郎(全13册)附赠深夜食堂私亨料理

《深夜食堂》讲述了发生在一个小餐馆里的故事。这里的菜单只有猪肉酱汤套餐一种，但是老板可以根据客人的要求利用现有食材做出各种料理。简单美味的家常菜，配上温暖感人的日常故事，总是看得人热泪盈眶。一脸凶相的人其实有着一颗柔软的心，总也不红的女歌星命运多舛，嘴巴毒辣的海苔控爱女心切，外表冷酷的男优也有解不开的心结，立志要瘦的胖妹为何越减越胖……好不容易瘦下来的胖妹为何又一蹶不振？家境贫寒天天起早贪黑打工的大学生与成名的小模特怎么会形同陌路？对

小聚会创意食单

本书为欧美备受欢迎的Chefclub创意美食团队首本为中国读者打造的食谱合集, 关注小聚会需求, 选取好做、好玩、能够调动小聚会气氛的创意食谱, 分为开胃小食、主菜、甜品和饮品四个部分, 为国内读者带来欧美最流行的创意美食...

造洋饭书

1/中国*本西餐食谱。收录的菜肴均为西餐经典，曾风靡一时。 2/版本市场少见。 3/注释详尽。图文并茂。增加食材词典，实用性强，可以达到在领略西餐经典魅力的同时，详细了解食材的营养保健作用及相关知识。...

基本和食

本书内容选取了近年来在美食爱好者中非常流行的和食，书中介绍的和食制法简明、品类丰富、营养健康，非常符合现代人的饮食习惯。对于日式美食爱好者来说，这本书中的食谱更是美味又正宗，掌握其中介绍的方法，就能自己在家做出地道的和食。料理师大庭英子是日本著名的料理研究家，不但擅长传统日式美食，更能将世界不同国家的菜品融合创新，同时善于利用家庭常见的食材和调味料进行烹饪，其制作的菜品非常适合供普通家庭制作。...

家庭手作比萨全书

本书分为经典风味比萨、创意可口比萨、变化款比萨、用比萨面团做可口点心四部分。主要内容包括: 玛格丽特比萨 ; 白比萨等...

主厨精选.经典意大利菜

在这本书里，30余年掌勺经验的老主厨落合务将详解由他精选的27道经典意大利菜。不止包括简单的意面，还有正式的前菜、主菜和甜点。书中详细介绍了每道菜成功的关键，并不厌其烦地教大家做意大利菜的“烹饪原理”，告诉读者大师级美味的一切秘密。每道菜每个步骤的操作都有分布图解。主厨所掌握的“经验”“技术”是他自身实践的积累，普通人一时半会儿掌握不了，但“知识”却能通过学习迅速融会贯通。这本书让料理不再只是按图索骥，而是举一反三，真正提高烹饪水平.

世界咖啡豆烘焙履历图鉴

本书作者是台湾“咖啡豆烘焙履历云端系统”的专利拥有者和经营者。内容基本由两大部分组成, 前半本是各种咖啡基本知识, 后半本是精细的各种咖啡品种的产地、烘焙参数的说明...

西餐冷菜制作

《西餐冷菜制作》是职业学校西餐烹饪专业学生必修的一门专业核心课程。《西餐冷菜制作》共分为5个工作单元，主要包括基础蔬菜沙拉的制作、组合沙拉的制作、基础开胃头盘沙拉的制作、复合开胃头盘沙拉的制作和小吃类菜肴的制作。其中单元一～单元四各包含4个任务，单元五包含3个任务，总计19个任务，共216课时...

西式面点工艺

本书就是以讲述烹饪专业基本技能为主的一门重要实训课程，对烹饪实践教学起到非常重要的支撑作用。本书以模块结构进行编写，结合烹饪教学改革和新课程建设的开发，充分体现了现代教材的特点，即职业性、应用性、科学性和规范性。 本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。 本书的主要内容有西式面点概述：西式面点的设备及工具、用具；西式面点原料知识；西式面点制作基础；西式面点制作工艺；冷冻甜食及装饰制品、面包类制品等...

家里的咖啡馆-100道诱人咖啡和美味甜点

★身兼咖啡师、甜点师、节目主持人的美食作家艾琳阿纳斯塔西奥全新力作100款咖啡 甜点制作入门级读物，把你的小家变成有好咖啡和美味甜点的咖啡馆。 ★ 由咖啡沙龙独家打造的28款咖啡视频，轻松扫码即可帮助你制作一杯好咖啡，即使在没有咖啡机的情况下也能制作出咖啡饮品。 ★ 每个咖啡职人都用自己的方式借着咖啡串联世界，正如我和GABEE.、艾琳和《家里的咖啡馆》。艾琳以巧思的角度，打造出一片家里的咖啡馆小天地。而咖啡的国度总是充满各种无限可能

纯天然超健康蔬果冰沙.一杯足矣!

纯天然超健康蔬果冰沙，一杯足矣！ 清凉消暑的冰沙，纯手工制造，健康、清爽、纯天然。除了新鲜水果，还可自制酸甜的果酱，和冰沙擦出不一样的火花！...

土耳其味儿

本书主要内容包括: 地中海的馈赠 —— 橄榄油不妙处、酸奶的魅力、一碗好汤、Simit —— 面包的香味、香料传奇 —— 帝国的垄断、烤肉之宗 —— Kebapt等...

从零开始学烘焙

《零系列：从零开始学烘焙（四色铜版）》简单的烹调技法，科学的营养搭配，每一款都贴近生活、贴近读者，所选的菜品都选材简单，文字通俗易懂，图片精美，非常适合热爱厨艺者...

最知日本味-栗原晴美一家的餐桌记录

荣获烹饪书界的奥斯卡世界美食图书大奖！日本家喻户晓的全能煮妇家政女王带来地道又富有创意的日式家庭料理，精选上百道美食，收录精美日式餐具，传递质朴温暖的美食记忆。再忙，家人的饭菜也马虎不得。简单美好的生活，从料理开始...

零系列—轻松学西餐(四色铜版)

西餐，是一种迥然不同于中国饮食的餐点，其特点是主料突出、形色美观、口味鲜美、营养丰富、供应方便等。近年来，西餐因其精致的菜肴、浪漫的进餐氛围和合理的菜品搭配，备受时尚的都市人所喜爱，并慢慢走入中国家庭，成为日常饮食的一部分。　　西餐的优雅、浪漫备受人们称道，但西餐昂贵的价格却让人望而却步。如何在家中做出正宗的西餐呢？其实西餐的制作并不复杂，其独特的烹饪方式、调味、造型非常容易学习。只要按照原料购买材料，再按照书中高清的图文步骤制作

百变豆浆机

《百变豆浆机》是一本关于百变豆浆机的菜谱书, 介绍了105种新鲜现打豆浆和54道用豆浆制作的中西料理, 无添加、最天然, 健康美味, 图文并茂, 步骤简单, 快速上手。《百变豆浆机》不仅告诉读者一台多功能豆浆机既可打出传统豆浆, 也可放入各种食材中打出口味独特的饮品, 还向读者介绍了各种豆浆、豆渣入菜的美味料理, 拓宽了豆浆的食用领域, 让读者眼前一亮...

零失败的极简西餐

1.作者是法国知名美食博主，她的美食受到大量粉丝追捧。每道食谱都经过验证，100%保证成功！西餐口味地道，具有浓浓法式风情。 2.图片精美而简约，采用大开本整页印刷，激发大家下厨的欲望。 3.西餐制作方法简单而快速，让西餐不再是望而却步的事，每日每餐轻松搞定！ ...

深夜食堂(9-11)+美食特辑(共4册)

《深夜食堂》讲述了发生在一个小餐馆里的故事。店主人是个脸上有条刀疤的大叔。这里的菜单只有猪肉味噌汤套餐一种，大叔的经营方针是：“想吃什么，我就做给你，只要是当天有的食材而我又会做。”因为它夜里十二点开门，早上七点打烊，故名为“深夜食堂”。 《深夜食堂》曾两度改编成电视剧，由当红影星小林薰、小田切让主演，深受好评，这部日剧目前已由土豆独家引进，内地的深夜食堂爱好者也终于能感受这部“治愈系之王”的温情故事了。 《深夜食堂美食特辑》是根据日