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超简单意大利餐 版权信息
- ISBN:9787518425747
- 条形码:9787518425747 ; 978-7-5184-2574-7
- 装帧:平装-胶订
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
超简单意大利餐 本书特色
《超简单意大利餐》介绍了经典意大利美食的制作。从烹饪工具、调味料、食材、烹饪技法全面细致地介绍了意大利面、前菜、汤品、烩饭、比萨、面包、主菜以及甜点等经典意大利料理的做法,共96道,其中11道为来自名店的人气料理,在整本书的编著过程中,落合务、片冈护等多位日本名厨参与料理指导,书中更有烹饪技法的分步详解,是一本全面的意大利美食书。
超简单意大利餐 内容简介
《超简单意大利餐》介绍了经典意大利美食的制作。从烹饪工具、调味料、食材、烹饪技法全面细致地介绍了意大利面、前菜、汤品、烩饭、比萨、面包、主菜以及甜点等经典意大利料理的做法,共96道,其中11道为来自名店的人气料理,在整本书的编著过程中,落合务、片冈护等多位日本名厨参与料理指导,书中更有烹饪技法的分步详解,是一本全面的意大利美食书。
超简单意大利餐 目录
超简单意大利餐 作者简介
监修:堀江佐和子 其祖母是料理研究者中的先驱人物堀江泰子老师,母亲是第三代料理研究者堀江广子老师。堀江佐和子老师有在意大利和韩国进行料理学习的经验,同时作为养育孩子的母亲,她活用这些经验升级的丰富菜谱广受人们欢迎。堀江佐和子老师还在《今天的料理》等日本电视节目和杂志上大显身手。 料理指导: 片冈护,日本领事馆的厨师,片冈主厨在意大利米兰生活了5年,是日本发扬意大利料理先驱者式的人物。 落合务,曾在意大利学习3年,1997年开创“LA BETTOLA da Ochiai”餐厅,被誉为 “日本最难预约的餐厅”。现在日本担任4加意大利料理店主厨。 山田宏巳,1999年,在意大利料理专门杂志《意大利大红虾》(Gambero Rosso)的“最受期待料理人”一栏拔得头筹。现在日本担任7家餐厅厨师长,并亲自经营一家餐厅。
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