美食 (2382种)

经典分餐菜-中国烹坛名厨名菜精粹
作者：赵洪武出版社：中国商业出版社出版时间：2007-09-01
定价：89.0元现价：29.4元

分餐制的出现，是大势所趋。
　　很多人认为分餐制是从西餐中舶来的名词，殊不知，我国早在周秦汉晋时代，就已实行分餐制了。从出土的汉墓壁画、画像石和画像砖中，均可见到席地而坐、一人一案的宴饮场景，却未见多人围桌欢宴“合餐”画面。出土的实物中，也有一张张低矮的小食案，即便只有两…

蓝带大奖烹饪圣经
作者：(法)劳拉.扎万等;(法)鲁尼等摄出版社：北京科学技术出版社出版时间：2014-01-01
定价：89.0元现价：38.3元

全书共有近500个食谱，配有3000多张的图片，包含来自世界各地的各式餐点：像开胃菜、汤和沙拉、各地传统美食、美味私房菜、时蔬、甜点、酱料和面团等。 …

中国烹坛名厨名厨精粹经典清宫菜精装大本
作者：马震建出版社：中国商业出版社出版时间：2007-07-01
定价：89.0元现价：29.4元

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面包基础
作者：(德)卢茨·盖斯勒出版社：北京科学技术出版社出版时间：2018-03-01
定价：89.0元现价：38.3元

本书荣获德国烹饪学会美食图书金奖，是《法兰克福汇报》评选的双星美食图书，堪称德国人手一本的面包烘焙全书，是一本不可多得的经典之作。在这本书内你将找到： 1. 扎实的理论基础、科学而系统化的烘焙知识讲解，从原料、工具、发酵、和面，到整形、烘焙及至保存，不错过任何一个要点； 2. 3…

安食雄二创意甜品制作图解
作者：安食雄二出版社：北京美术摄影出版社出版时间：2021-05-01
定价：89.0元现价：30.3元

　　《安食雄二创意甜品制作图解》是一本十分精美的甜品食谱。本书作者安食雄二是日本著名甜品店“甜蜜花园”的主厨，书中以详细的图解方式呈现了100多款人气甜品的制作方法，即使是新手也可以依据本书的食谱在家中打造自己的“甜品王国”。　　本书作者安食雄二的理念是希望实现欧洲传统甜点和…

郎酒品质主义
作者：汪俊林出版社：四川人民出版社出版时间：2021-08-03
定价：89.0元现价：38.3元

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TOP甜点师派&塔私藏作
作者：日本旭屋出版书籍编辑部主编;林美琪译出版社：光明日报出版社出版时间：2016-07-01
定价：88.8元现价：43.5元

·派&塔的迷人之处，在于各种馅料与塔皮之间组合出的丰富、多层次的绝妙滋味。 ·在烘烤至膨松酥软或口感酥脆的塔皮里，层层摆上奶油馅、酸甜果酱、当季水果等各种馅料，就能完成一个个宛如艺术品般的可口派&塔。 ·外观缤纷可爱、内馅层次丰富的职人级私藏甜馅塔，从…

TOP甜点师磅蛋糕私藏作
作者：本书编委会出版社：光明日报出版社出版时间：2016-07-01
定价：88.8元现价：43.5元

★日本top甜点师无私分享颜值美味兼备的磅蛋糕制作秘笈。 ★粉丝众多的磅蛋糕，只需一磅砂糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油，好做又好吃。 ★《top甜点师磅蛋糕私藏作》——35位top甜点师的匠心之作，不仅是美食，充分满足你的味蕾。更是一种品位，带你走向烘焙世界的更高境界！ ★…

新手烘焙从入门到精通(2)
作者：胡涓涓出版社：辽宁科学技术出版社出版时间：2018-05-01
定价：88.8元现价：43.5元

不失败秘诀全图解《新手烘焙从入门到精通》系列全套为Ⅰ、Ⅱ两册全套食谱共18大单元，从制作甜点的工具，材料，制作过程（饼干、挞派、泡芙、布丁果冻、果干与果酱、手工蛋糕、蛋糕卷、慕斯、纯素与无麸质蛋糕的制作），到甜点装饰，至进烤箱烘烤，针对来自各地烘焙新手提出的180道难题，一一破…

新手烘焙从入门到精通(1)
作者：胡涓涓出版社：辽宁科学技术出版社出版时间：2018-05-01
定价：88.8元现价：43.5元

不失败秘诀全图解《新手烘焙从入门到精通》系列全套为Ⅰ、Ⅱ两册全套食谱共18大单元，从制作甜点的工具，材料，制作过程（饼干、挞派、泡芙、布丁果冻、果干与果酱、手工蛋糕、蛋糕卷、慕斯、纯素与无麸质蛋糕的制作），到甜点装饰，至进烤箱烘烤，针对来自各地烘焙新手提出的180道难题，一一破…

葡萄酒导购
作者：富隆葡萄酒文化中心出版社：广东科技出版社出版时间：2011-01-01
定价：88.0元现价：28.2元

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和果子的四季(九品)
作者：["日","中村肇"] 出版社：北京联合出版公司出版时间：2017-12-01
定价：88.0元现价：28.2元

一本和果子的百科全书。从和果子的历史、种类到食材介绍得全面且详细。300余张精美和果子特写照片让本书拥有极高的阅读享受。
每一个果子都代表了一种风物或者一个节气亦或是美好的预言，让这种精美的日式小点心更多了传统文化内涵，非常值得阅读、收藏。

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灵感厨房-妖妖的超市旅行与美味创作-(全套2册)
作者：妖妖出版社：电子工业出版社出版时间：2013-06-01
定价：88.0元现价：37.8元

《灵感厨房：妖妖的超市旅行与美味创作》是妖妖继《在阳台种美味：耕事、厨事、心事》后的又一力作。这次，让妖妖跟你讲述自留学起的这十多年间，她对于各种食材的热爱和对厨房的钟情。书中不仅为您呈现各类西式食材，还详细介绍了各种西式美味的烹饪方法，更有妖妖的独家厨房秘方奉上。…

葡萄酒与大海
作者：(法)马尔克·拉格朗日(MarcLag 出版社：东方出版社出版时间：2014-03-01
定价：88.0元现价：28.2元

书中最开始描述的是大海。法国的哪片葡萄种植区不受到大海的影响？答案是几乎都知道。法国的主要葡萄园包括波尔多、香槟区波尔多、勃艮第、卢瓦尔河谷、普罗旺斯等地区。只有极少量的葡萄园不会受到海洋的影响。葡萄酒与大海之间的联系十分密切。事实上，所有类型的海员都会起到一些作用，包…

揉面团
作者：钟莉婷著出版社：光明日报出版社出版时间：2015-07-01
定价：88.0元现价：43.1元

★ 法国蓝带厨艺学院高级料理师，台湾著名乌树林田园餐厅主厨--钟莉婷倾心传授。 ★ 5种面团×52种糕点，内容丰富！ ★ 图解配方公示，最简易的器具和用材，实用温馨小贴士，百分百成功做出各式糕点！ ★ 轻松学会烘焙基础，并能创造自己的独有配方。 ★ 通俗易懂的工具书，烘焙爱好者强力推荐！…

我的时尚厨房
作者：斯科利克出版社：中信出版社出版时间：2016-03-01
定价：88.0元现价：33.4元

可以不下厨房，不能不懂生活。这是一本有品位、有设计的下厨房指南，适合送给每一个热爱生活的人的礼物。也是一本图形化西式菜谱，简单、有趣、实用，适合每一个处女座症候群。不会做饭？不要紧！这里有你踏进厨房前需要知道的一切…

最权威的寿司制作大全
作者：(日)目黑秀信著;风雨花译出版社：河南科学技术出版社出版时间：2016-01-01
定价：88.0元现价：33.4元

本书共分六章, 分别对寿司制作的基本技术, 各种鱼类 (五十多种) 寿司的制作技巧, 其他非鱼类寿司的制作要领, 寿司卷、寿司块等各类寿司的制作技术, 制作寿司所需的工具和材料等做了详尽的介绍, 囊括了寿司制作的所有知识, 是名副其实的寿司制作技术大全。…

我的时尚烘焙
作者：(澳)加布里埃拉·斯科利克著;吕文静出版社：中信出版社出版时间：2016-12-01
定价：88.0元现价：29.0元

1、全！从认识烘焙工具开始，到烤制面包蛋糕蛋挞松饼千层饼马芬派小饼干酱料等制作方法一应俱全！帮你打造完美私家烘焙坊！ 2、贴心！怎样分别用金属针、筷子和手指监测蛋糕是否烤好？不同的面粉都有什么区别？一勺究竟是多少毫升？各种各样的小常识让烘焙过程更顺畅。还有制作过程中贴心…

葡萄酒事典
作者：(日)木村克己主编;王美玲译出版社：中国民族摄影艺术出版社出版时间：2017-01-01
定价：88.0元现价：43.1元

在欧美各国，说到酒（wine），通常指的都是葡萄酒。据说葡萄酒诞生于5000前年，那么它到底是如何诞生，如何传播到世界各地，并成为世界各国人民都极为喜爱和推崇的一种饮品的呢？通过日本葡萄酒专家木村克己的介绍，《葡萄酒事典》向您介绍了葡萄酒的各种相关知识，让您一本掌握丰富全面的葡萄酒…

自酿啤酒入门指南
作者：(英)格雷格·休斯著出版社：中国轻工业出版社出版时间：2017-05-01
定价：88.0元现价：29.9元

本书收集了百种来自全球的啤酒酿制配方, 包含酿制小提示和整版的成品照片。不论你是入门新手还是自酿爱好者, 本书都会通过逐步详解图说明酿制各阶段的具体操作方法。书中的每种配方均适合全麦芽酿造法, 其中许多配方还有麦芽膏酿造的版本。…

超养眼蛋糕裱花
作者：上海糖师师烘焙教室编著出版社：青岛出版社出版时间：2017-06-01
定价：88.0元现价：28.2元

选择《超养眼蛋糕裱花》，你只需要这几条理由——
理由1：作者糖师师为*西点技师、第四十四届世界技能大赛糖艺/西点组指导教练，曾获得中国大陆*入围世界EAGA国际*创意糖花艺术大师大奖、2015年中国技能大赛金奖。其所创办的糖师师烘焙教室获得英国PME、美国Wilton的认证课程授…

学做意大利餐
作者：王森出版社：中国轻工业出版社出版时间：2017-07-01
定价：88.0元现价：43.1元

☆原汁原味呈现意大利名厨Roberto老师带来的经典菜肴制作方法 ☆用家庭简单的食材烹调出格调高雅的意大利餐 ☆超详细制作过程，让你轻松从新手变高手 …

蔬菜教室
作者：（日）内田悟出版社：北京联合出版公司出版时间：
定价：88.0元现价：43.1元

身为筑地御厨的店长，内田悟与蔬菜打了三十余年交道，他了解蔬菜的每个时节，每个部位，谙熟每种蔬菜的*食用方法。本书中介绍了很多蔬菜的处理和保存方法，让读者能够学习到真正合适的处理食材的方式。不同于其他蔬菜食谱，内田式烹饪法对蔬菜的不同部位进行不同的处理，力求获得*效果，…

居酒屋肉料理全书
作者：日本旭屋出版编著;钟芸芳译出版社：河南科学技术出版社出版时间：2018-01-01
定价：88.0元现价：33.4元

★书中精选了日本东京、大阪*受欢迎的19家料理店的人气口碑菜品。 ★128道令人垂涎欲滴的美味荤菜，大人小孩都很喜欢。 ★做一手好菜，帮女生俘获男神，帮男生俘获女神。 ★印刷精美，图文并茂，做法一目了然。 …

你好,烘焙
作者：范凡出版社：青岛出版社出版时间：2017-08-01
定价：88.0元现价：29.9元

在这本书中，从饼干到蛋糕，从面包到慕斯，从挞到派，从西式到中式，从经典到新潮，精选了153道甜品和大家分享。这些烘焙甜品都是现今比较潮流的甜品。…

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