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我的时尚厨房 版权信息
- ISBN：9787508658575
- 条形码：9787508658575 ; 978-7-5086-5857-5
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
我的时尚厨房 本书特色
《我的时尚厨房》是一本国际化厨房烹饪的大全，书中全面提及了有关厨房和厨艺的知识，既有五花八门的厨房技巧，也有近500种食物烹饪方法，读者只要查看描述精准的图解，依据简单可行的说明，便可以完成一道菜，烹制出色香味俱全的美味佳肴。 《我的时尚厨房》全书分为“需要”、“了解”、“准备”、“不开火的烹饪”、“煮”、“烤”、“炖”、“炒和煎炸”、“烧烤”、“烘焙”、“预制保存”、“酒水”等12个章节展开，包括468个常用的厨房技巧与烹饪食谱，通过大量设计风格的插图，表达出简明的制作步骤与厨房小常识。 for her 也许，你是一位新婚太太，站在冰箱前面对各样食材却不知道该做什么菜，或是想尝试一道新奇的菜式却不知道做法，又或许你想要在家里举办一个洋气的聚会，翻开这本书，绝对会让你“上得厅堂下得厨房”，好好在老公的同事面前大显身手。 也许，你是一个单身或文艺或科学的女青年，太晚回家没时间做饭，翻开这本书，来一顿费时不超过15分钟却又健康美味的晚餐，想必也是极好的。 也许，你就是事业有成风生水起人人艳羡的女王大人，那么这里的英式下午茶可以让你如伊丽莎白般优雅，而亲手调制的完美马提尼，想必就连詹姆斯•邦德也会拜倒在你的石榴裙下。 for him 也许，你是一位“装备控”，锅碗瓢盆刀样样精通，这里准备了全套工具包括15种锅、10种刀、27种常用炊具、11套饭食容器、24种玻璃杯供你选择。 也许，你是一枚下得厨房的理工男，【冰箱各层储存食物的适宜温度】、【了解卡路里的摄入量】、【选择一项活动燃烧掉卡路里】、【何种食物富含何种维生素】、【香辛料的搭配运用】、【读懂椒类辣度的史高维尔指数】……大数据时代，厨房也是谈资的来源。 也许，你是风流倜傥翩翩君子，这里还有多达32种鸡尾酒的调制方法，当你和她共进烛光晚餐，餐后为她亲手调制一杯玛格丽特或是柯林斯，一切都是如此浪漫完美，终会抱得美人归。 引领时尚高bigger的生活方式，无论您是否真正有时间、精力、财力享受高端品质的国际化美食生活，本书都为您展示了做一个优雅西式吃货的养成路径。 ?超萌极简设计画风，**时间吸引你的眼球。厨房也可以很时尚，拿起来就难放下！ ?有问题，书里找。从厨具的种类到如何煎炒烹炸摆冷盘制饮料做腌菜，这里有你想知道的一切！更有【读懂椒类辣度的史高维尔指数】、【如何用不同的语言敬酒】、【不同国家牛肉切割方法及各部位名称】、【全世界都在吃什么】、【如何去除酒瓶中的橡木塞残渣】、【厨房里的节能操作】这些别的美食书中找不到的内容，物超所值！ ?史上*洋气时尚的食谱书。奶酪贝夏梅尔白汁、用石榴配比利时菊苣沙拉、本尼迪克蛋、米兰烩饭、锡纸烤小牛肉、普罗旺斯杂烩、松子菠菜沙拉、西班牙海鲜饭、红醋栗啫喱……不明觉厉，超有bigger，光是这菜名，就足够让人对你刮目相看！ ?设计贴心。你可以比着本书打造一个完美厨房，也可以单独选购适合自己的厨房利器。而倘若有一道菜用到了一个需要提前准备的食材，也会贴心地为你标注出来。
我的时尚厨房 内容简介
可以不下厨房，不能不懂生活。 这是一本有品位、有设计的下厨房指南，适合送给每一个热爱生活的人的礼物。 也是一本图形化西式菜谱，简单、有趣、实用，适合每一个处女座症候群。 不会做饭？不要紧！这里有你踏进厨房前需要知道的一切。 想要厨艺更加精进？没问题！这里绝对有你还未知的厨艺知识。 全球畅销的show me how系列新书 ※ 四千余幅简约、详尽的步骤示意图 ※ *全厨房用具选购指南 ※ 饮食营养学简明指导书 ※ 全面易学的国际时尚食谱书 受够了微波速食？ 想做一道菜却无从下手？ 忙碌了一天回到家中却无暇下厨？ 想知道如何熬制祖母级的私房高汤？ 想要像女王一样享用完美下午茶？ 想要调制一杯完美的007式马提尼？ 想举办个家庭聚会，用精湛的厨艺惊艳全场？ 热菜、冷盘，烘焙的、煎炸的，用平底锅的、上烤架的…… 全面的厨房厨艺知识， 五花八门的厨房技巧， 468种食物烹调方法， 帮助你烹制出色香味俱全的各式美味。 现在就让我们冲进厨房吧！ 祝你旗开得胜，妙趣横生，享受好胃口！
我的时尚厨房 目录
需要选择基本的烹饪设备选择基本的烘焙设备选择基本的电动工具和设备厨房里的节能操作选择厨房小帮手选择厨具选择刀具餐具套装为婴幼儿选择餐具使用正确的玻璃杯布置一张完美的餐桌为餐桌选择标配的瓷器 了解挑选应季食材食材保鲜了解卡路里的摄入量选择一项活动燃烧掉卡路里全世界都在吃什么？了解你所需要的维生素食物的颜色食材搭配香辛料的运用香草入馔读懂椒类辣度的史高维尔指数（辣度指数）不同的牛肉切割方法不同的猪肉切割方法哪些鱼类可以吃挑选意面咖啡速成饮料中的咖啡因含量使用筷子的方法铁锅除锈制作一支不粘手的擀面杖如何让孩子吃蔬菜？隔水炖锅的使用蒸锅的使用如何用不同的语言敬酒向全世界说“吃好喝好！” 准备切洋葱用热油去蒜皮把酸黄瓜切成扇形片切丝和切丁剁碎香草蔬菜切片辣椒切末柿子椒去皮切香葱制作一束混合香料剁姜末番茄去皮雕一朵萝卜花做一朵番茄花修整洋蓟拆石榴牛油果取肉杧果切丁拆椰子切凤梨擦柠檬皮屑柠檬草的料理方法剥虾去沙线撬牡蛎制作鲜花冰块冻存香草制作意面面团切制意大利宽面包意式饺子分离蛋液制作面包面团准备比萨面团制作酵母面团辫子面包的造型制作泡芙酥皮制作甜味起酥面团制作咸味起酥面团准备蛋糕面糊制作海绵蛋糕面糊编乡村格子派 不开火的烹饪制作调味黄油制作蛋黄酱制作蛋黄酱鸡蛋制作格莫拉塔制作蒜香蛋黄酱制作塔塔酱准备牛油果酱制作青瓜酸乳酪酱制作意大利青酱准备烧烤酱制作奶酪火腿吐司制作萨拉米三明治制作奶酪三明治制作寿司卷制作寿司手卷制作刺身玫瑰花用青柠制作秘鲁酸橘汁腌鱼用酱油和焦化奶油烹制三文鱼制作甜菜黄瓜冷汤制作西班牙番茄冷汤制作牡丹虾黄瓜汤制作意大利牛肉薄切配凤尾鱼汁制作意大利番茄罗勒水牛奶酪冷盘制作经典油醋汁准备酪乳酱（牛奶酱）制作柠檬油醋汁制作酸奶调味酱准备黑醋调味汁制作香草调味汁准备恺撒沙拉调味酱制作培根、面包丁、苦苣沙拉制作番茄沙拉制作青菜沙拉制作蘑菇沙拉制作松子菠菜沙拉制作番茄夏南瓜沙拉制作面包沙拉用石榴配比利时菊苣沙拉制作蔬菜沙拉制作火腿卷制作意面沙拉制作黎巴嫩塔布勒沙拉制作鸡蛋沙拉制作蔬菜鸡蛋沙拉制作菜丝沙拉制作恺撒沙拉制作华尔道夫沙拉准备黄油酱准备巧克力黄油酱准备巧克力慕斯制作提拉米苏准备糖霜准备巧克力糖霜完美平滑地给蛋糕抹上糖霜制作巧克力薄荷叶制作巧克力蕾丝花边用模具做糖印花准备水果沙拉果昔冰棒 煮煮鸡蛋水波蛋制作本尼迪克蛋烹制夏南瓜“意面”烹制胡萝卜“意面”烹制玉米糊准备玉米糊切条煮意面制作番茄酱汁准备波伦亚酱汁烹制辣番茄酱汁制作柠檬酱汁准备奶酪酱汁准备白汁意面意面搭配酱汁熬牛肉高汤熬小牛肉高汤制作牛肉意面汤制作高汤水波蛋熬蔬菜高汤做鱼汤炖鸡肉高汤制作菠菜鸡肉意面汤烹制帕玛森奶酪汤准备奶油南瓜汤制作韭葱土豆汤制作奶油西兰花汤制作姜味胡萝卜汤烹制辣椒红色小扁豆汤烹制熏鱼番茄汤制作青酱蔬菜汤制作法式洋葱汤料理托斯卡纳面包蔬菜汤制作味增汤制作豆腐味增汤制作比目鱼味增汤制作米粉味增汤烹制法式杂烩烹制意式杂烩煮米饭烹制藏红花肉饭米饭配鸡肉豌豆汤制作寿司米饭制作意式烩饭制作米兰烩饭制作香槟意式烩饭制作红酒意式烩饭制作芦笋意式烩饭煮土豆煮咸味黄油土豆煮咸味土豆制作土豆沙拉制作蛋黄酱土豆沙拉制作土豆泥制作韭葱土豆泥用块根芹烹制土豆泥加橄榄的土豆泥准备荷兰酱烹制贝尔内酱制作贝夏梅尔白汁制作奶酪贝夏梅尔白汁煮中东小米饭中东小米饭配蔬菜中东小米饭配羊肉中东小米饭配鸡肉串炖咖喱小扁豆制作泰式绿咖喱鸡肉制作泰式红咖喱虾烹制印度鹰嘴豆咖喱煮芦笋制作奶油菠菜嫩炒四季豆制作鼠尾草白芸豆制作蒜香西兰花焗菜花配奶酪贝夏梅尔酱水煮三文鱼煮芝麻甜豆做热狗准备水果酱制作巧克力酱准备云呢拿酱制作焦糖酱制作巧克力布丁制作云呢拿布丁制作意式奶冻米布丁红色水果冻 烤烤鸡烤填馅鸡胸烤鸡翅烤火鸡烤牛肉烤招排牛腰肉烤羊排锡纸包小牛肉烤猪排韭葱番茄烤鳕鱼烤蔬菜盅肉馅蔬菜盅米饭蔬菜盅意式烤面包配番茄制作甜薯条在厨房烹制抱子甘蓝意式烘蛋烤番茄烤蔬菜烤箱烤南瓜烤箱烤菜花制作酸甜洋葱 炖塔吉锅炖鸡塔吉锅炖羊肉塔吉锅炖小牛肉红烧牛肉勃艮第炖牛肉芜菁炖牛肉制作墨西哥辣肉酱红烧羊肩红烧羊肩配地中海蔬菜红烧羊排配柑橘红烧小牛肉法式卡酥莱什锦砂锅意大利炖牛膝啤酒炖羊肉法式红酒炖鸡烹制猪肉卷心菜卷牛肝菌烧鸡腿肉橄榄油烹雏鸡日式照烧三文鱼普罗旺斯杂烩什锦蔬菜杂烩 炒和煎炸煎蛋摊蛋饼摊火腿蛋饼摊奶酪蛋饼摊香草蛋饼炒蛋煎火腿蛋煎法式吐司煎甜味法式吐司泰式炒河粉素食炒河粉制作西班牙海鲜饭印尼炒饭蔬菜炒饭鸡肉蔬菜炒饭煎土豆片制作三文鱼土豆饼炸薯条法式薯丝炸甜薯条炸土豆片炸蔬菜脆片炸玉米片煎牛臀肉煎索尔斯伯里肉饼做肉丸做美式肉丸做德式肉丸做瑞典肉丸做印度肉丸做意大利肉丸做墨西哥肉丸煎饺维也纳煎肉排经典炸鸡意式煎小牛肉卷卷法式荞麦饼、松饼和可丽饼的技巧摊荞麦饼摊咸味松饼摊香草荞麦饼制作菠菜馅料做肉馅炸蔬菜天妇罗炸大虾天妇罗春菜炒豆腐炒什蔬炸洋蓟姜味煎豆腐蒜香大虾小蟹肉蛋糕炒鱿鱼煎比目鱼柳配柠檬水瓜柳酱意式炸什锦海鲜炸苹果圈甜甜圈甜甜圈配酪乳摊可丽饼摊巧克力可丽饼 烧烤啤酒罐烤鸡烤羊肉串烤多汁肋排烤香肠烤铁板牛扒烤金枪鱼排迷迭香烤猪排烤腌渍羊排美味扒肉饼各种汉堡组合雪松木板烤三文鱼锡纸烤奶酪锡纸烤鳟鱼烤大虾串意式烧烤头盘香葱欧芹烤韭葱烤玉米烤土豆锡纸烤蔬菜烤水果串 烘焙烤土豆烤土豆配蘸酱烤土豆配炒蛋烤土豆配大虾烤土豆配芝士酱奶酪焗土豆奶酪焗土豆配韭葱千层面穆萨卡烤茄子配帕玛森奶酪烤比萨烤拿波里比萨烤番茄水牛奶酪比萨烤红衣主教比萨烤洋葱橄榄比萨烤白汁比萨烤四种乳酪比萨烤佛卡夏烤面包烤玉米面包烤甜玉米面包烤洛林乳蛋饼烤菠菜乳蛋饼烤韭葱乳蛋饼烤蔬菜挞焗蔬菜意面烤奶酪松饼卷烤牧羊人派烤胡萝卜蛋糕制作海绵蛋糕卷烤大理石蛋糕烤杏子蛋糕烤李子蛋糕烤樱桃蛋糕烤奶酪蛋糕烤柠檬挞烤无淀粉的巧克力蛋糕烤布朗尼烤麦芬烤蓝莓麦芬烤巧克力麦芬烤巧克力豆麦芬烤夏南瓜麦芬烤纸杯蛋糕烤巧克力纸杯蛋糕烤司康制作巧克力泡芙烤姜饼烤姜饼曲奇烤蛋白覆盆子烤蛋白烤肉桂卷烤苹果奶酥派烤梨子奶酥派烤混合水果派 预制保存冰镇腌黄瓜腌制香菇腌制番茄制作烧烤酱制作番茄沙司制作英格兰泡菜制作印度口味水果酸辣酱制作印度杏子酸辣酱制作印度桃子酸辣酱制作印度李子酸辣酱制作印度杧果酸辣酱制作盐渍柠檬制作柠檬冻制作草莓果酱制作杏酱制作覆盆子酱制作混合浆果酱制作黑莓啫喱制作红醋栗啫喱制作葡萄啫喱制作柠檬啫喱烹制橙子酱保存苹果泥制作糖渍苹果制作糖渍梨制作糖渍樱桃制作糖渍李子 酒水香槟和配菜灰皮诺和配菜霞多丽和配菜黑皮诺和配菜梅乐和配菜赤霞珠和配菜开红酒去除酒瓶中的橡木塞残渣如何品酒啤酒大世界给酒杯上糖花或盐花制作一杯经典马提尼制作一些花式马提尼享用一杯自由古巴呈现一杯完美的椰林飘香调制草莓玛格丽塔制作曼哈顿制作莫吉多享用一杯卡普丽娜调制白俄罗斯调制经典龙舌兰日出调制汤姆•柯林斯调制一杯科德角享用一杯跨斗儿调制尼克罗尼享用一杯长岛冰茶调制蓝色火焰找一款宿醉配方煮一壶养生茶煮一壶女王级的好茶用沙莫瓦煮一壶俄罗斯茶调制泰式冰茶摇一杯希腊沙冰制作一杯新奥尔良冰咖啡打一杯土耳其咖啡制作一杯完美的意式浓咖啡制作拉花拿铁享用一杯爱尔兰咖啡混合一杯水果果昔混合一杯蔬菜果昔果味冰激凌漂浮苏打
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我的时尚厨房 作者简介
“Show me”团队 这是一只由屡获殊荣的专业领域的专家和高水平插画师组成的团队，他们策划制作并出版了由威尔顿•欧文出版公司出版发行的、国际畅销的系列图书“Show Me How”系列。 加布里埃拉•斯科利克（Gabriela Scolik） 本书由Show Me Team与加布里埃拉•斯科利克共同开发。加布里埃拉•斯科利克生活和工作在维也纳，是一位经验丰富的厨师、面包师。除本书之外，她还与一流的意大利设计和插图团队一起创作《Bake! The Quick Look Cookbook》。她自20年前发表了第一本维也纳传统菜谱以来，已经出版了的维也纳餐厅、维也纳酒吧指南、 奥地利/巴伐利亚食品图书等多本美食烹饪类畅销书。 吕文静（译者） 资深美食评论人，新浪美食app资深评论人，美国著名烤肉品牌本垒美式烤肉公关经理。翻译作品有《生命关怀：佛陀的厨房》（译林出版社）、《一个人的生活禅》（译林出版社）、《冥想，活在当下的练习》（重庆出版社）等。
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