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轻养:28种手边食材调配186个食疗古方
作者：濑户内和美 出版社：天津科学技术出版社 出版时间：2019-12-01
定价：46.0元     现价：22.5元
我们的身体通过每日膳食来摄取营养。米饭为我们提供碳水化合物，肉类提供了组成细胞的多种物质，蔬菜中的矿物质、维生素等帮助身体维持正常功能。正因如此，当身体微恙时，我们不必依靠医生和药物，借助某些食物自身的功效，便可改善身体状况。 本书选取简单好做的食疗妙方，所涉材料为白萝卜、…
食育在中国2019
作者：刘晓洁 出版社：科学普及出版社 出版时间：2020-01-06
定价：68.0元     现价：33.3元
食育是一种以食物为纽带开展的教育，告诉人们“吃什么、为什么吃，怎么吃？”本书共分4部分，包括食育的提出、传统文化、国内实践、国外经验。本书图文并茂，从传统文化入手介绍食育的相关概念；梳理汇总我国不同主体，包括政府、企业、学校等在食育相关实践中取得的经验，同时总结国外相关经验…
荣西《吃茶养生记》研究
作者：关剑平中村修也 出版社：中国农业出版社 出版时间：2020-03-01
定价：58.0元     现价：28.4元
荣西《吃茶养生记》是日本第一部茶的专著，可以说相当于中国的陆羽《茶经》。不仅有茶的功效，还介绍了制茶法和中国的茶叶文献，在被广泛阅读的同时，很多读者对于荣西的执笔动机、对象，以及影响并不清楚。对于《吃茶养生记》与荣西所见所闻的中国宋代茶文化的关系也需要进一步研究。本书针对这…
粥谱
作者：曹庭栋 出版社：北京日报出版社 出版时间：2019-12-01
定价：68.0元     现价：33.3元
1/古人食粥经验之大成。收录的《老老恒言》第五卷粥谱部分及《粥谱》，均为养生经典，曾风靡一时。 2/版本市场少见。 3/注释详尽，所有古文均译成现代汉语，便于理解。通过本书，不仅可以领略古人食粥之流行风尚，体会古人养生之盛景，还可以提升当下日常饮食品味、促进养生。图文并茂。观赏性、…
凉菜凉面
作者：萨巴蒂娜 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2020-05-01
定价：49.8元     现价：24.4元
一份凉菜，可以是低卡清爽的素菜，可以是解馋下饭的荤菜，可以是鲜美无比的海鲜，还可以是粮食变凉菜。无论是家常佐餐还是宴客，相信本书中的小菜都可以带给你灵感。与此同时，我们还准备了多款凉面，将饭和菜一起搞定。 在本书里，我们用详细的步骤介绍了做法，贴心地奉上了烹饪秘籍，将轻松做…
《爱上做点心》
作者：彭依莎|主编 出版社：北京美术摄影出版社 出版时间：2019-12-01
定价：39.8元     现价：19.5元
本书用最少的文字、最清楚的解说、最直接的示范, 帮助读者对照书中图片展示步骤就能做出一样好吃的各种点心, 减少失败的挫折, 增强信心, 只要肯动手, 做什么点心都不困难。不只是口味上的变化, 还有技巧上的多元: 各种戚风蛋糕、平盘蛋糕、杯子蛋糕、奶油蛋糕、乳酪蛋糕 ; 还有包含压模、裱花、…
厨房必备调料,调好味做好菜
作者：萨巴蒂娜 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2020-05-01
定价：49.8元     现价：24.4元
为什么外面饭店的菜肴那么可口，自己做的就感觉味道寡淡？不要总是抱怨调料不全，如果可以合理使用每一种家庭日常调料，即使是香菜、花椒这样普通的调料都可以让你的厨房大放光彩。 这本书从家庭厨房中的常见调料出发，涵盖了日常的油盐酱醋，还有干料、鲜料、酱料等各种常见调料，从正确的储藏…
轻食冷甜点
作者：〔日〕下迫绫美 出版社：河北科学技术出版社 出版时间：2020-04-01
定价：48.0元     现价：23.5元
本书分四部分, 吉利丁果冻、寒天果冻 ; 布丁、巴伐利亚奶冻、慕斯 ; 冰激凌、果子露、冰棒、刨冰 ; 冰激凌蛋糕、日式冷甜点。内容包括: 混合水果果冻 ; 可尔必思柠檬果冻 ; 桃子树莓果冻 ; 奶茶果冻 ; 胡萝卜甜橙果冻 ; 蜂蜜柠檬果冻等。…
日料与韩餐
作者：萨巴蒂娜 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2020-06-01
定价：49.8元     现价：24.4元
19年畅销美食图书经验的积累 100张高清菜品大图让美食呈现眼前 1000张清晰实用的步骤图，简单易学 涵盖经典日韩料理，让你足不出户，也能品尝异国风味。 教你从选材备料开始，做出滋味正宗地道的日韩料理。 简单好做又好吃，不必大费周章，就能享用到极致美味。 带你倾听美食背后的故事，探寻有…
料理摆盘:超简明技法图解事典
作者：LaVie编辑部著 出版社：河南科学技术出版社 出版时间：2015-07-01
定价：88.0元     现价：43.1元
本书分为四大部分, 主要内容包括: 重新定义饮食美学 7大名厨的摆盘哲学 ; 巧手勾勒餐盘风景 食材运用6大技巧 ; 食器应用: 色彩、层次、造型、材质 摆盘的4个关键字 ; 8大基本烹调 名家主厨的摆盘宝典。…
超简单手作面包
作者：(日)吉永麻衣子 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2020-08-01
定价：49.8元     现价：24.4元
本书介绍了作者研发的超简单家庭烘烤面包的做法，只要事先准备好面团，放入冰箱发酵并保存，想吃的时候随时拿出来烤即可。材料和步骤超简单，没有烤箱也没关系。书中分为基础面包、百变面包、进阶的吐司和起酥三部分，跟随本书，每天都能享用新出炉的美味。…
评茶员培训教材
作者：杨亚军 出版社：金盾出版社 出版时间：2019-12-01
定价：79.0元     现价：38.7元
　　《评茶员培训教材》分为初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师技能要求5篇26章。内容包括：评茶员的基本要求及培训方法，中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征，茶叶标准及分级，茶业企业标准的制定与应用，茶叶的感官审评设备与操作，茶叶的包装要求及标签通则，茶叶的贮…
清新爽口凉拌菜 一碗好汤喝出好气色 精选美味速成家常菜1000例(全三册)
作者：陈志田 出版社：江西科学技术出版社 出版时间：2020-08-01
定价：147.0元     现价：72.0元
本书囊括了了214道清新爽口的凉拌素菜，109道美味醇香的凉拌肉菜，95道鲜美可口的凉拌水产。此外，本书还详细介绍了常用来做凉菜的食材的食疗功效、适用人群、烹饪技巧等内容。…
读客经典文库随园食单/读客经典文库
作者：(清)袁枚 出版社：江苏凤凰文艺出版社 出版时间：2020-11-01
定价：35.0元     现价：17.2元
这是一本文言随笔集，是清代一部系统地论述中国烹饪技术和南北菜点的重要著作。用大量的篇幅详细地记述了我国从十四世纪至十八世纪中流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了 当时的美酒名茶。从选料到品尝都有所叙及。…
巧克力百科全书
作者：[意]克拉拉·瓦达·帕多瓦尼、吉吉·帕多 出版社：中国画报出版社 出版时间：2020-11-01
定价：99.0元     现价：48.5元
有着“诸神之食”美誉的巧克力，是上天赐给人类好看妙品质的礼物。《巧克力百科全书》追根溯源，不仅回溯巧克力五千年的历史，还包罗万象，从可可树的种植、可可果的加工过程，到巧克力的种类、鉴定、品尝、食疗功效，再到与茶、咖啡、酒等食物的搭配，以及各种巧克力大餐的烹饪菜谱……带你揭开…
过节的味道 有仪式感的家常菜
作者：萨巴蒂娜主编 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2020-11-01
定价：49.8元     现价：24.4元
节日的记忆总是与味觉息息相关，端午的一只粽子，冬至的一盘水饺，圣诞的一口热红酒……就好似在正确的时间，遇见了正确的打开方式。对待节日，古人遵从的是对自然万物的敬畏，而我们则更希望能为普通生活增添一份仪式感。 我们从传统节日、时令节气、民族节日和西方节日入手，期望能打造一本真…
香喷喷包子馒头轻松做
作者：彭秋婷著 出版社：福建科学技术出版社 出版时间：2020-08-01
定价：58.0元     现价：28.4元
本书有70%篇幅介绍中式包点的基础做法和基本款做法。其中基础做法包含作者独家实践研究的结果, 例如不同情况下的酵母用量表等, 这部分内容约18码, 版式紧凑, 在同类书中算比较多的 (同类书中大多数只有几码) ; 在基本款包点中, 对馅料、面团等设计了不同的配方, 让中式包点也具有西式面包那样丰…
料理的智慧――主厨的玩味人生
作者：康宁饮尚宝美食研究院 出版社：电子工业出版社 出版时间：2020-10-01
定价：68.0元     现价：33.3元
经典传统的中华饮食，面对时尚饮食潮流，如何在传承经典上进行创新，并结合现 代科技烹饪器具，表达出美食精髓。同时，越来越推崇主厨的现代美食，又如何让主 厨更好地表达烹饪理念，体现名厨的灵魂贯穿。本书特邀四位名厨，分别诠释川、粤、 京鲁、江南四个地域的美食文化和烹饪特色。甄选四地…
西餐冷菜制作
作者：王跃辉主编 出版社：北京理工大学出版社 出版时间：2020-01-01
定价：49.0元     现价：24.0元
《西餐冷菜制作》是职业学校西餐烹饪专业学生必修的一门专业核心课程。《西餐冷菜制作》共分为5个工作单元，主要包括基础蔬菜沙拉的制作、组合沙拉的制作、基础开胃头盘沙拉的制作、复合开胃头盘沙拉的制作和小吃类菜肴的制作。其中单元一～单元四各包含4个任务，单元五包含3个任务，总计19个任…
菜品策划与设计
作者：罗敏，蔺剑，施胜胜主编 出版社：天津科学技术出版社 出版时间：2016-09-01
定价：36.8元     现价：18.0元
…
蛋糕裱花入门超养眼豆沙裱花轻松做
作者：小艾 出版社：江苏凤凰美术出版社 出版时间：2020-12-01
定价：49.8元     现价：24.4元
"相信每个人都喜欢甜食，对超养眼的裱花蛋糕没有抵抗力，看到养眼的蛋糕裱花都有去自己动作制作的冲动，但总是不知如何下手。不管你是从未接触过豆沙裱花的小白，还是已经有一定裱花基础的蛋糕师，这本书都能让你发现原来豆沙裱花是如此简单。发现原来自己也可以裱制出如此养眼的豆沙花，从此在…
下酒菜
作者：萨巴蒂娜主编 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2020-12-01
定价：49.8元     现价：24.4元
生活的繁忙，工作的压力，让我们身心疲惫。努力拼搏的日子，偶尔也需要放松一下。如果暂时实现不了诗和远方，可以用一顿美酒佳肴来解决。闲暇时分，约上三五好友，备上美酒，炒上几个下酒菜，几杯酒下肚，瞬间卸下所有的压力。 无论你喜欢喝啤酒、白酒、红酒、清酒还是鸡尾酒，在本书中都能找到…
爱吃的人总会相遇
作者：小宽著 出版社：河北教育出版社 出版时间：2020-12-01
定价：55.0元     现价：27.0元
本书是小宽的美食随笔集, 记录中国民间的饮食文化、自己的吃游之旅, 食物将人与人串联起来, 因美食而相识、相处、相知, 不管是亲情、友情、乡情还是萍水相逢的温情, 都伴随着饮食的故事而发生。饭桌的江湖、山川的故人、酒肉的朋友、人间的清单, 每一辑都充满人间况味, 既暖胃又暖心。…
美味吐司的无限可能
作者：子石著 出版社：福建科学技术出版社 出版时间：2021-01-01
定价：65.0元     现价：31.9元
本书从入门开始, 介绍吐司的多种做法。第一部分包括1.吐司面包的起源发展及基本理论 ; 2.吐司面包制作工具 ; 3.吐司面包制作材料 ; 4.吐司面包制作酵种详介 ; 5.吐司面包的馅料。这部分大概用30页。第二部分是大约42款经典吐司的制作详细解说, 每一款大概用4页。拟按原味、加馅、起酥分大类, 在…
世界咖啡豆烘焙履历图鉴
作者：张阳灿，林怡呈著 出版社：福建科学技术出版社 出版时间：2021-01-01
定价：65.0元     现价：31.9元
本书作者是台湾“咖啡豆烘焙履历云端系统”的专利拥有者和经营者。内容基本由两大部分组成, 前半本是各种咖啡基本知识, 后半本是精细的各种咖啡品种的产地、烘焙参数的说明。…
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