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意式咖啡 版权信息
- ISBN:9787518036073
- 条形码:9787518036073 ; 978-7-5180-3607-3
- 装帧:120g纯质纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
意式咖啡 本书特色
《意式咖啡》介绍了咖啡豆的品种、研磨方法及*经典的意式咖啡,从品种特性,到产地渊源;从加工烘焙,到研磨冲泡,从品鉴方法,到设备器具等等都有详细的介绍,材料、做法详细,可操作性强。
意式咖啡 内容简介
世界咖啡师冠军大赛亚军得主编著的意式咖啡权威读本,为您带来意大利的灵感与风情
意式咖啡 目录
意式咖啡 作者简介
门脇洋之,1973年出生于(日本)岛根县安来市,父母家在岛根县安来市经营一家咖啡烘焙用品专卖店。他从孩提时起耳濡目染,在每天接触咖啡的环境下长大。高中毕业后,进入大阪的一家西式糕点店工作。作为西式糕点制作师,他经过6年时间的学习和研修之后,在父亲的店铺学习烘焙等技术。1999年6月,在安来市开始自己经营烘焙咖啡豆与咖啡的综合店铺“CAFE ROSSO”。分别于2001 、2003 、2005年在全日本咖啡师冠军大赛中获得了冠军,并在2005年世界咖啡师冠军大赛中获得了亚军。2011年11月,将店铺装修、更新为销售咖啡豆与咖啡的综合店铺(CAFE ROSSObrbeans store+cafe)。其弟在松江市岛根大学附近经营一家名为“caffe vita”的店铺。
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