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西式面点工艺与实训

西式面点工艺与实训

出版社:东北师范大学出版社出版时间:2014-07-01
开本: 26cm 页数: 195
本类榜单:美食销量榜
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西式面点工艺与实训 版权信息

  • ISBN:9787560296470
  • 条形码:9787560296470 ; 978-7-5602-9647-0
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

西式面点工艺与实训 内容简介

本书主要介绍面包、蛋糕、饼干等西点的制作原理及制作工艺, 并辅以具体的制作实例以加深对知识的认识。内容包括西式面点概述 ; 面包制作工艺 ; 饼干制作工艺 ; 蛋糕制作工艺等。

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