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《深夜食堂》讲述了发生在一个小餐馆里的故事。这里的菜单只有猪肉酱汤套餐一种，但是老板可以根据客人的要求利用现有食材做出各种料理。简单美味的家常菜，配上温暖感人的日常故事，总是看得人热泪盈眶。一脸凶相的人其实有着一颗柔软的心，总也不红的女歌星命运多舛，嘴巴毒辣的海苔控爱女心切，外表冷酷的男优也有解不开的心结，立志要瘦的胖妹为何越减越胖……好不容易瘦下来的胖妹为何又一蹶不振？家境贫寒天天起早贪黑打工的大学生与成名的小模特怎么会形同陌路？对
本书为潮菜高端料理的领军人物钟成泉多年烹饪经验的精髓，依六品（米面粿、鸡鹅鸭、鱼虾蟹、猪牛羊、瓜果蔬、甜食）、四节（名师名菜、传统名菜、时令名菜、品味名菜）编排108道经典潮菜的菜谱。每道菜的“心解”部分，作者结合个人的饮食人生、江湖见闻，用感悟去点评分析菜肴的烹制法，乃全书亮点。 《舌尖上的中国》《风味人间》总导演陈晓卿亲笔推荐，《舌尖上的中国》《风味人间》总顾问沈宏非、著名作家兼美食家沈嘉禄倾情作序。 ...
你是否还念念不忘某天喝过的一款鸡尾酒？ 你是否想调制一杯属于自己的鸡尾酒？ 本书详细介绍400种鸡尾酒调制配方，既有技术讲解和工具陈列，也有关于经典鸡尾酒的背景介绍，让你能独立调制出从简单到复杂的可口鸡尾酒。 无论你是吧台调酒师还是初学者，本书都能助你在鸡尾酒的领域更加精进！...
《巴黎费朗迪学院法式糕点宝典》是被誉为“美食界哈佛”的法国不错职业公立院校——巴黎费朗迪学院的大师法式糕点教材。本书详尽介绍了从基础到精通、涵盖法式糕点师推荐的所有烘焙技术，能让你像专业糕点师一样烘焙！ 《巴黎费朗迪学院法式糕点宝典》的内容主要包括面团、奶油酱、装饰物等1500个制作技法与技巧，并介绍了包括马卡龙、法式甜点、挞等在内的235款经典法式糕点的制作方法，除了每款糕点的精美成品图，还配有近1000幅高清图详细演示。同时，附录
本书为反应铜仁农产品、苏州美食的一部图文作品集。包括《地道土味 蕨根粉与蕨粑》《自带柴火味的绿豆粉》《又见传统手工红薯粉》等文章60余篇，图片300余幅，内容记录帮扶共荣发展成果，深度诠释铜仁、苏州两地人文旅游、清洁环保生态食材、苏帮菜美食制作技艺、苏州餐饮业市场消费认知度。是一本供市民学习的科普书籍...
简约的瓷杯锁住了正宗的芳香和味道，见证了悠久的文化传统。本书由意大利品鉴研究中心主任、靠前咖啡品鉴师协会主席路易吉？奥迪罗编写，法比奥？佩特罗尼负责静物摄影，致力于涵盖咖啡方方面面的问题。 读者将多方面解锁咖啡这一世界无数人每日相伴的非凡饮品。本书从咖啡种植地、采摘、烘焙以及制作艺术等方面向读者介绍了大量的咖啡品类，展示出它们的不同风味、香气以及多种可能的阐释...
本书隶属于“味道的传承”系列。本书记录的是中国烹饪大师大董的美食人生。从这套书中，读者可以品十年磨一剑的名厨励志人生和手艺传承，感受精益求精、庖丁解牛的匠人精神，读妙趣横生的食材和美馔故事...
本书隶属于“味道的传承”系列。本书记录的是淮扬菜的传承与发展。从这套书中，读者可以品十年磨一剑的名厨励志人生和手艺传承，感受精益求精、庖丁解牛的匠人精神，读妙趣横生的食材和美馔故事...
做一顿鱼料理似乎有一种让人着迷的魔力。大多数鱼只需在烤架、煎锅或烤箱中烹饪几分钟就能做熟，又拥有各式各样的风味和口感。书中介绍了海鱼、淡水鱼、海鲜等5类食材的具体品类，有我们熟悉的石斑鱼、多宝鱼、三文鱼、扇贝、螃蟹，也有鲜少亲自动手烹调的狗鲨、箭鱼、鳟鱼、海胆；以及值得尝试的烹饪配方，比如清爽的龙利鱼沙拉、香醇的杏仁松子香煎金枪鱼、滑嫩的苹果白兰地煨牡蛎。另有挑选方法、食材处理技巧等内容。特别是食材处理技巧部分，包括不同鱼类的去皮、切
欢迎来到法国保罗博古斯厨艺学院的殿堂！跟随当今法餐的厨艺泰斗、米其林三星zui长纪录保持者保罗博古斯，探寻法国美食的奥秘。 《博古斯学院法式西餐烹饪宝典》包括： 250余种烹饪技巧的详细解说，让你领略*精致的法国美食 70余道精心挑选的经典食谱，启发创新美食 1800余张高清步骤图，让烹饪中的疑问无影遁形 食材处理、烹饪原理及烹调秘诀，应有尽有 餐酒搭配、摆桌技巧、侍餐方法及用餐礼仪，一应俱全 原来，身在厨房就是这么简单的幸福！...
鲁孙赋性开朗，虚衷服善，平生足迹遍海内，交游极广，且经历过多种事业；以他的博闻强记、善体物情，晚年追叙其一生多彩多姿的阅历及生活趣味，言人所未曾言，道人所不能道，十年之间，成就非凡。（高阳）他将自己的饮食经验真实扼要地写出来，正好填补他所经历的那个时代某些饮食资料的真空，成为研究这个时期饮食流变的第一手资料。（逯耀东）然而，我更喜欢他美食之外的闲笔，讲人生阅历，讲世事沧桑，讲故土乡愁……静水深流，天光云影，是另一番开阔和苍凉。（陈晓卿
本书历经4年时间(44500个工时)、重量50斤、5689张图片、1200+食谱，制作这套书做了1600+的实验，花费了40吨面粉，烤制了36643个面包、印刷这套书耗费4斤油墨。本册为第4卷食谱Ⅰ。具体内容包括：普通面包、强化面包、黑麦面包、砖状面包等...
本书分为茶史述略、茶区地理、茶产业扫描、茶类篇、名山茶泉古韵、茶器篇、茶人撷英、县市茶俗采风、茶馆文化、茶文化剪影、黔西南茶科教与行业组织、黔西南茶旅指南、茶政策篇、质量体系篇、茶产业与脱贫攻坚，共十五章，35万字。全书系统性地展示了黔西南茶文化、茶产业、茶科技的现状、历程和发展，结构完整紧凑、图文并茂、布局合理、体例得当、内容丰富，文字顺畅，具有鲜明的时代特征、行业特点和地方特色...
大董――董振祥先生提倡把中国菜与中国的文学、陶瓷、绘画、音乐等艺术形式相结合，创造出独具特色的"意境中国菜”，让食客在品味美食的同时体会到中国文化的魅力。大董的菜品保留中国饮食文化的精髓，有选择地吸收运用了西式烹饪中原料和配料，并把分子厨艺运用到中式菜肴的制作中，创造性地用菜品诠释了中国美食的精义。中国意境菜立足于中国，融汇了各大菜系，各地风味的优点，是中国烹饪界的一个流派。”如以大董意境菜为例，其以菜品为媒介，精于把中国绘画的写意、
在意大利，《银勺子》被认为是每个家庭的推荐品，至今仍是很受欢迎的结婚礼物之一。作为一本食谱，其内容全面而又实用，全书共分为十一个章节，包括：酱汁、腌料和黄油、开胃菜和披萨、第一道菜、鸡蛋、蔬菜、鱼和贝类、肉、家禽、奶酪和甜点等。食谱之外还提供了食材介绍、传统意大利菜是如何构成的、意大利不同地区的经典食物、典型的意大利餐桌是什么样的等专题。让读者能够一窥意大利料理的精髓...
《葡萄酒之魂》讲述了澳大利亚第一大家族酒庄联盟的传奇故事。澳大利亚第一大家族酒庄联盟，是在2009年发布的，由12个经历了几代发展的家族经营的葡萄酒庄组成。这个成为“第一大联盟”的酒庄联合体，代表了澳大利亚17个知名葡萄酒产区，总计有48代的酿酒师。 组建澳大利亚第一大家族酒庄联盟的目的，是通过聚焦区域和地标性葡萄园，展示一系列最具代表性和丰富多样性的澳大利亚最佳葡萄酒。这个集体致力于向全球的消费者，零售商，餐馆和葡萄酒行业，
《DK香料科学》主要介绍了三大方面的内容，即认识香料、世界各地香料的特点及其用法、香料配制。香料是制作无数菜肴不可或缺的重要组成部分，因为香料不仅能增强菜肴的自然风味，而且还能给我们耳熟能详的菜肴带来新的风味和香味。《DK香料科学》就是为了想体验新的香料风味搭配的厨师准备的，让读者熟悉风味之间的相互关系，创造属于自己的烹饪之道。《DK香料科学》内容丰富翔实，囊括了几乎厨房内所有常用的从普通到奇异的香料，每一部分都附有精美而清晰的彩色图
根据2019年人口普查统计，我国老年人口达到2.53亿人(占总人口比例的18.1%)，人口老龄化问题严重，很多家庭结构都是“422”模式(4个老人2个孩子)，以家庭为单位的养老方式已经不能满足大众的需求。未来养老大多通过疗养机构解决，吃饭成为养老机构仅次于看病的一项重要内容。所以老年营养餐应势而生。 《中国大锅菜·老年营养餐卷》根据老年人身体状况确定菜谱，根据实际情况进行筛选、组合。食材取用800多种，其中大众食材500多种。从食
吴觉农先生是现当代中国茶业的伟大代表。他毕生关心茶叶，关心农民，从事茶业，为中国茶业发展作出了卓越贡献，是中国茶业复兴、发展的奠基人。同时他又是一位热爱祖国热爱人民的政治活动家和爱国主义者，始终关注中国社会发展。他一生著述宏富，在茶学、农学、经济学、社会、家庭、婚姻、人生等多方面，都有着众多的著述和译作。共撰写发表茶学论著一百多篇、部，计约300多万字，其中包括：关于茶叶的论文和著作，茶学译著，茶业考察报告，茶学教材，与茶有关的工作报
本书由当代知名糕点大师埃迪·班纳姆倾情奉献，堪称糕点制作圣经。全书由13个部分组成，分为基础用具及食材、法式挞皮、特色糕点、蛋糕面团、液态面糊、泡芙面团、饼干及蛋糕面团、千层酥皮、发酵面团、小蛋糕及小饼干、奶油及蛋糕、冰激凌甜点、糖果巧克力。 全书包含500多个食谱，是市面上全面且丰富的法式甜品全书。读者可以通过配图讲解，掌握各种基础技法，例如揉制千层面团、切割饼皮、制作奶油、发酵等。埃迪还会为读者附上各类小贴士，提高食谱成功率。书
酒是人类的一项饮食发明，应该说，在人类所有的饮食文明形态中，我们几乎都可以见到酒的存在。中国的酿酒同样具有久远的历史。早在五千年以前，华夏先民就以其特有的聪明才智，从谷物的发酵中获得了酒，让一代又一代的人为之畅饮，为之陶醉。在浩瀚的历史长河中，酒伴随着人类的繁衍而传递到今天，仍然保持着它特有的活力。 酒的出现，首先产生的是社会效益。从经济方面看，承续千年的酿酒产业曾经吸纳了数不清的从业人员，历朝历代的酒税酒课也时时刻刻补充着国计
这是一本独特的书——与《米其林指南》的评委一起探索全世界美味的米其林评星美食。读者将沉浸在25个国家的烹饪遗产中，从招牌菜、招牌食谱和特色产品到标志性的糕点、奶酪、餐桌文化、米其林餐馆，当地传统的节日和烹饪表演等。书中从街头美食到高级美食，向读者介绍了不容错过的精彩活动、学习和娱乐的信息。同时，本书还介绍了米其林的发展历程，是全球首本与《米其林指南》合作的权威美食指南。 ...
《水木食集：清华大学食堂基本伙标准化食谱》是清华饮食人传承创新成果的浓缩和对未来的探索。在全面梳理学校半个多世纪流传下来的基本伙主副食和风味小吃品种的基础上，深入挖掘、筛选、研制和收录了666道菜肴，旨在将团餐菜肴制作升级为定量标准操作，并把营养健康意识融入其中，引导师生员工合理膳食，健康生活。 《水木食集：清华大学食堂基本伙标准化食谱》对于高校食堂基本伙标准化研究工作和健康校园建设有一定的借鉴意义...
“中国茶全书”系列丛书是一部完整对我国茶文化、茶产业、茶技术等进行全面阐述与介绍的资料性工具书，同步出版电子出版物。《中国茶全书·贵州遵义卷》作为“中国茶全书”系列里《中国茶全书·贵州卷》的地方分卷是对贵州遵义市的茶叶、茶园、茶水、茶器，茶经济、茶企、茶人，茶道、茶艺、茶文化等茶相关知识的介绍，集实用性和趣味性于一体，整套书作者均由院校专家、学者和茶叶行业协会成员组成，力争对该地区茶产业进行全面详细系统专业的描述...
本书是一部关于葡萄酒知识和文化的普及书，为读者提供了一个发现葡萄酒之美的工具。作者梳理了葡萄酒的酒种结构，介绍了葡萄酒与自然、工艺、包装等之间美的联系，提炼了世界上有名的葡萄酒产区和葡萄酒，分享了各地葡萄酒酒标阅读方法和葡萄酒美的标准，介绍了国内和靠前常见的葡萄酒销售渠道以及如何享用一款葡萄酒，列举了几项对消费者有意义的选酒参考，最后还附了一个简单的找酒指南。不论是对于葡萄酒世界的入门者或是葡萄酒迷，它都是一本有趣的案头书...
《小窗幽记》，一名《醉古堂剑扫》，十二卷，格言警句类小品文。本书分为醒、情、峭、灵、素、景、韵、奇、绮、豪、法、倩十二集，内容主要阐明涵养心性及处世之首，表现了隐逸文人淡泊名利，乐处山林的陶然超脱之情，文字清雅，格调超拔，论事析理，独中肯綮，为明代清言的代表作之一。此书与《菜根谭》、《围炉夜话》并称为中国修身养性的三大奇书，从问世以来一直备受推崇，对于读者感悟中国文化、修养心性都有不小助益。本次出版形式为注译，彩色插图本。 《闲情偶寄
本书主要讲述荆楚饮食由于气候、物产、生活习惯的原因, 形成了独特风格的饮食流派。荆楚饮食文化与独特而优越的地理环境分不开, 湖北水资源数量较为富裕, 由于巨量泥沙的淤积, 形成了肥沃的冲积平原, 此为楚文明的地域特征, 再如巴楚饮食文化的交流融合等问题。由此可见, 探讨荆楚饮食生活文化, 实质上就是从一个新角度来研究湖北文化史, 本书内容包括了荆楚饮食文化, 荆南饮食特色, 襄郧饮食特色, 鄂州饮食特色, 汉沔饮食特色, 恩施土家族饮
非遗手工文化体验丛书是一套以非物质文化遗产代表性项目为主题的教学课程，本书以茶艺为主题，基于国家教育装备配备标准，在满足综合实践教学大纲的同时，将传统文化融入到教育当中。通过本课程体系的教学实践，学生可以亲自动手创作，全面提高自身的文化底蕴、审美情趣、创新思维和动手能力，在发现美、创造美的过程中了解中华优秀传统文化。本套茶文化系列图书分为寻茶、识茶、辨茶类、世界茶四册，为孩子们开启了一扇走进茶文化的大门，内容丰富，图文并茂，浅显易懂，
本书内容分为“基础食谱”、“入门食谱”和“专业食谱”三个部分，“基础食谱”部分涵盖甜品制作需掌握的多个类别的基础操作步骤，其中包括多种面团类，奶油和慕斯，调料、装饰及糖霜。而后，难度较高的“入门食谱”和难度优选的“专业食谱”，相比“基础食谱”花式更多，细节更丰富。三个部分交替穿插，由浅入深，循序渐进，希望能够为您提供有价值的参考...
本书详细介绍普洱茶的茶性、品茗及品种，力求讲述普洱茶越陈越香。通俗易懂，图文并茂，具有较强的科学性、知识性，是宣传普及普洱茶文化知识的一本好书。本书收录了史话篇、陈香篇、品茗篇、茶道篇、茶谱篇。本书力求让普洱茶迷们通过阅读本书，在理论和实践两个方面都有所提高，能更好地感受那一饼饼圆茶中酿就的时间的厚、滑、美、醇...
本书寻求充足而稳定的食物来源是中国古代由原始采集渔猎经济向农业经济转型的优选动因。因生态环境的因素，中国先民因地制宜，创造了丰富多彩的农业形态，形成了南北互补、东西融合的农业生产结构。农业技术的进步，提升了食物生产的效率，提高了食物品种的质量。而中外农业交流不断丰富了中国农业的种质资源，提升了土地利用的效率，与中国传统农业融合，很好地应对了人口激增和经济社会发展的需要。经济的转型与现代农业的发展使得世界逐渐融为一体，生产要素，包括食物
本书特色：1 关于面包你一定要知道的：14项基本材料x？6种整形手法x？9款基础面团x？3种热门奶酱x？48种经典面包x？17道精致糕点x？51则专有名词解析。2 图像化剖析食材，详解面粉成分、酵母种类及工作原理，让美食回归科学。3 分步讲解操作流程，详述重点难点，特殊手法及制作诀窍，帮你轻松通关，体会手作面包的乐趣。全书共288页，500余幅彩色插图。本书涵盖法国厨艺专业技能资格（CAP）要求烘焙师掌握的全部技能，为心怀烘焙师梦想的
中国药膳是中医药学的重要内容之一，是中医食疗在现代继承发展的产物，并且同中国烹饪技艺、营养学相结合，形成一个相对独立的体系。中国药膳是在中医药理论指导下，运用食物本身的特性治疗、 辅助治疗、预防疾病、治未病、养生保健的重要方法。中国药膳在世界以食养生领域中显示出的独特方法、独特模式，为世界各国重视、学习和引进，有广泛深远的历史影响。该书体现了古代、现代中国药膳的风貌，内容充实，于理论处显深要，于经典处显典范，于科普处显实用，为中国药膳
《太平御览》版本有十多种，多为明清刻本。现在流行的主要是1935年商务印书馆整理影印的宋本，本书采用的便是这个比较完备的本子，以此为基础进行了重新修订和翻译、注释。本书分上、中、下三册，自《太平御览》卷第八百四十三至卷第八百六十七，共二十五卷。其中上册五卷，自卷第八百四十三至卷第八百四十七；中册十二卷，自卷第八百四十八至卷第八百五十九；下册八卷，自卷第八百六十至卷第八百六十七。本书从中截取了饮食、烹饪、食材等相关内容进行了编辑整理。
《中华茶道图志》的编纂与出版，旨在为事茶者提供具象的历史茶事资料，为茶道程序恢复、茶器制作、茶馆装饰及服饰家具的恢复提供基本的参考。 本书以文博工作者的视野和语言，通过让文物说话的形式，用传统中国画和经典文物阐述中国茶道文化和形式和内涵，将对深化中国茶道文化研究，使茶道表演更具历史文化依据，提供无以替代的借鉴和参考作用...
由浙江省农业农村厅茶叶首席专家罗列万研究员主编的《浙江名茶志》一书，详细记载了截至2018年，浙江省有一定生产规模与品牌影响力的地方名茶，图文并茂、内容丰硕，寓文化性、科学性、趣味性于一体，集中展现了浙江省名茶荟萃的风采，对传播名茶品鉴知识、弘扬浙茶文化、助推浙江茶产业高质量可持续发展发挥了重要作用。名优茶历来是浙江茶叶中的一颗明珠，不仅在唐、宋、元、明、清历代盛名，在当代、特别是改革开放以来更是得到了发扬光大、辉煌发展。改革开放40
NOMA（诺玛餐厅）是世界顶级餐饮的前沿阵地，也是席卷全球的“新北欧美食”运动的风暴中心。主厨勒内雷哲皮凭借其精湛的技艺、非凡的创造力和对欧洲风土的深刻而独特的了解，引领NOMA立足北欧本土食材和原生味觉记忆，开创了全新的北欧美食语境。勒内因将北欧佳肴推上高峰而广受赞誉，而NOMA也因此4次稳坐世界餐厅排行榜冠军宝座，获得“世界第一餐厅”的封号。 《NOMA新北欧风暴》是对勒内雷哲皮及其缔造的诺玛餐厅（NOMA）的深度探索，一次对其
本书主要介绍了面包房的基础知识、制作面包的基本技术、器具、常见面包缺点及补及方法、馅料等基本知识，还介绍了吐司类、丹麦类、起酥类、三明治等系列面包的烘焙方法...
烹饪美食，要做出色香味俱佳的菜肴，都是从“切”开始的。不论是做鱼、切肉还是蔬菜整理，都离不开厨房刀具的使用。菜刀不仅仅可以让食物变得大小适中，造型精美，容易入口，还能使食物更切合火候，入味，口感适中。如何才能学习到专业的刀工技法和技巧呢？本书是一本讲解日本专业厨房刀工技法的教程。 全书共4章，对各类食材的刀工技法和装饰方法进行了详细的讲解。并介绍了上百种相关料理的处理方法。章介绍厨房刀具的基本知识；第二章讲解海鲜的刀工处理和料理方法；
本书为法国引进书，是介绍西餐烹饪基础的教材，全书共分为五个部分，肉类、水产类、蔬菜、水果和摆盘，包括3000幅图片，130个食谱，2750个步骤，281种技巧和115种食材说明。书中食材及工具介绍全面，制作流程图文并茂，分步骤详细讲解了每一种食材和食谱， 便于读者的阅读。全书内容全面、非常不错、精美、实用，值得每一个西餐烹饪行业的从业人员和西餐爱好者拥有。本书既是专业人士学习西餐制作技艺的经典，也是初学者入门的殿堂级实用宝典...
全书共十六章，从资料收集、组织编撰、专家评审到成书历时一年有余，以图文并茂的手法、客观纪实的方式，真实反映了毕节市茶叶生产的历史及现状。 毕节茶有幸入选鸿篇巨著“中国茶全书”系列，是毕节茶界全面梳理和总结毕节茶历史、茶文化、茶产业千载难逢的极好机会。本书作为一部反映毕节茶全貌的专著，在编纂的过程中，力图通过对毕节古往今来茶历史、茶文化和茶产业资料的收集、整理、研究和汇编，以臻从多方面和多维度来解读毕节、宣传毕节、展示毕节，为毕节茶产业
本书根据24个节气分为24个章节, 对每个节气中选取的数种蔬果进行分类介绍。书稿选取的蔬果均是生活常见且有代表性的品种, 介绍的时候采用实物照片搭配手绘效果图的形式进行展示。文字部分则是对该蔬果的科目、产地、由来, 如何挑选、如何清洗、如何食用, 以及背后的传说故事展开介绍。本书的编撰形式区别于传统的严肃科普类读物, 阅读更加轻松。书中的照片拍摄清晰, 具有一定的摄影美感 ; 搭配的插画作品均采用水彩的方式进行多角度, 全方位 (平、
《中国茶全书·贵州铜仁卷》作为“中国茶全书”系列里《中国茶全书·贵州卷》的地方分卷是对贵州铜仁市的茶叶、茶园、茶水、茶器，茶经济、茶企、茶人，茶道、茶艺、茶文化等茶相关知识的介绍，集实用性和趣味性于一体。 《中国茶全书·贵州铜仁卷》是中国茶叶流通协会牵头组织、中国林业出版社负责出版的《中国茶全书》地方卷之一，是当代中国茶叶百科全书和全国重点茶叶图书。《中国茶全书·贵州铜仁卷》是贯彻落实“把茶文化、茶产业、茶科技这篇文章做好”重要
《中国茶全书·贵州六盘水卷》作为“中国茶全书”系列里《中国茶全书·贵州卷》的地方分卷是对贵州六盘水市的茶史、茶贸、茶产区、茶旅、茶叶、茶水、茶器、茶道、茶艺、茶文、地方政策规划等茶相关知识、文化的介绍，集实用性和趣味性于一体。 本书将六盘水茶历史文化固化，既是首次大范围地对六盘水茶叶发展史、茶产业状况、地域性特色茶文化的一次全面梳理、展示和回顾、总结，更是对六盘水数千年茶文化的与时偕行和薪火相传...
“中国茶全书”系列丛书是一部完整对我国茶文化、茶产业、茶技术等进行全面阐述与介绍的资料性工具书，同步出版电子出版物。《中国茶全书（贵州兴义卷 精）》作为“中国茶全书”系列里《中国茶全书贵州卷》的地方分卷是对贵州兴义市的茶叶、茶园、茶水、茶器，茶经济、茶企、茶人，茶道、茶艺、茶文化等茶相关知识的介绍，集实用性和趣味性于一体，整套书作者均由院校专家、学者和茶叶行业协会成员组成，力争对该地区茶产业进行全面详细系统专业的描述...
本文着重描述了一些用于葡萄酒品评的方法，指导读者如何一步步地品尝葡萄酒。接下来，将会讨论到人的生理，心理以及神经学方面对感官的反应。之后将讨论品酒的很好状态，鉴定能力的挑选与训练，如何预备对各种各样的味觉以及重要性分析。本文还通过对葡萄酒与食物合理搭配的简短讨论对葡萄酒进行了分类并叙述了葡萄酒各风味的来源。希望本书所包含的信息能让读者摒弃生活中一些常会影响葡萄酒鉴赏的、基于经验的偏见。无论经常与否，你应该像质疑别人的观点一样质疑你自己
本书以传授家常菜的制作为主，时而以呈现大菜的形式为大家服务。从800道美味佳肴中精选100多道，百姓听得懂、学得会、做得好。虽无炊金馔玉般的华贵，却也充满人间烟火，尽接地气...
《茶艺美学体验教程》分为上下两册，上册重点介绍中国茶的来龙去脉与六大茶类的冲泡实践，下册则从茶文化的艺术魅力以及对中华民族乃至世界的影响，使青少年对茶文化有更深层次的理解。全书通过对茶文化的梳理与展示，结合课堂学习与生活，注重技能性、互动性、展示性、应用性与实践性，建立学生的思辨能力、组织能力、探索创新能力，潜移默化地传递正向思维，增加青少年对传统文化的认同感、归属感...
“吃”是中国世俗文化的一个根本特征。作者以考古学家的面目介入到饮食的发展流变的研究，从而步入了社会专题史的范畴。举凡饮食器具、烹饪方式、饮食掌故，作者都详其流变，一一考订源流，是一部具备学术水准的通俗著作。这是一部信息量巨大的饮食考据史，是一趟亲切有学问、读来欲罢不能的饮食之旅。作者统合资料与书写的流畅功力堪称一流，各类史料与典故信手拈来丝毫不显拖曳累赘，予人大开眼界、恍然大悟的惊喜与趣味。再版之后，将增加一百多幅彩图，力图生动还原中
咖啡已成为很多人日常生活中不可或缺的部分，它承载着人们的情感与愉悦。如果你懂得咖啡的语言，你就能听懂它的诉说，并深入感受咖啡世界的美好。《咖啡全书》是一部实用而又浪漫的咖啡宝典，全书以130余幅大幅精美图片和详尽的讲解，解读精品咖啡的语言：从1.5万年以前诞生的阿拉比卡咖啡，到如今全球发现的124个咖啡品种，从生豆中200余个芳香分子，到杯中饮品变幻无穷的风味……本书介绍了最常见的7种家用手冲器具及其详细操作法、机器冲煮浓缩咖啡的10
哪些蔬菜适合生吃？如何制作水波蛋？鸡蛋应该放在冰箱里吗？食品科学家斯图尔特·法里蒙德博士回答了我们会在厨房里或餐桌上遇到的所有问题，用科学知识和试验数据帮助我们从分子层面了解食材、提升厨艺，成为烹饪“艺术家”。 本书包含有关烹饪和食材的各类基本概念、科学数据、技术建议及分步实用指南，初次将食品科学从实验室带入厨房。每个人都能够在这里找到同样令其困惑的问题，并从详细的解答中获得知识和乐趣。书中核心的八个章节涵盖了从肉类、家禽、水
“中国茶全书”系列丛书是一部完整对我国茶文化、茶产业、茶技术等进行全面阐述与介绍的资料性工具书。出版《中国茶全书》，是弘扬中国传统文化，茶叶深深融入中国人生活，成为传承中华文化的重要载体”和“弘扬中国茶文化，以茶为媒、以茶会友，交流合作、互利共赢”的指示精神的重要举措。 本书对的茶叶、茶水、茶器、茶文化，茶市场进行了全面系统的阐述及描写，内容以全面、准确、专业为原则。全书图文并茂，作者从全新的视角对影响我国悠久历史的茶及相关文化
(美)艾玛·克莱因(EmmaCline
[日]熊田千佳慕著,张勇译
[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
梁实秋
刘争争
林奕含
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