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本书由我国桑蚕主产省的科研教育和技术推广专家编摄。书中以简明文字和照片相配合，直观形象地再现了近年我国各蚕区常见的100种桑、蚕病虫害的典型特征，述明了每种病虫害的发生规律和新的防治方法，是一本既特色鲜明又操作性强的桑、蚕病虫害防治技术指南。适合广大蚕农、蚕桑技术人员、专业院…

4．牛肉的质量鉴别与选购
新鲜牛肉色泽呈棕红或暗红色，肉质坚实而有弹性，纤维较细，肌肉间
夹杂着脂肪，试用手指按压，其凹陷处即可立即恢复原状。成年雌牛的肉，
往往颜色稍深，尤其是在哺乳期间的雌牛，肉质更呈深红色。雄牛的肉色稍
淡一些，更淡些的是幼龄的牛。
不新鲜的…

二、宜与忌
1.大米
大米是老弱妇孺皆宜的食物。更适宜病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人
及一切体虚者食用。产妇、老年人、消化力弱之婴幼儿及久病初愈者宜食大
米粥。
忌长期食用精米。糖尿病患者不宜多食。
2.小米
小米是老年人、病人、产妇适宜的滋补食品。
宜与大豆或…

中国人进补、养生一向注重食补。食物原料的合理搭配不仅有利于烹制
出美味佳肴，更主要的是为了取得良好的食疗效果。比如：羊排与臼萝卜搭
配成莱的萝卜羊排汤：选用新鲜羊排作为主料，白萝卜作为辅料，二者搭配
在一起是冬季进补的理想佳肴，并且有很好的强身壮体，补肾助阳功效。…

本书是“金盾家庭烹饪书系”之一，专为广大家庭学做蔬菜而编写。书中精选了既能满足家庭需要，又适合家庭制作的时尚蔬菜76种。每种蔬菜均有用料配比、制作方法及成品特点等。主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂科学实用，造型美观。既适合广大家庭学习制作，也可供餐馆、酒店参考使用。…

本书是“金盾家庭烹饪书系”之一，专为家庭学做禽肉菜肴而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的滋补禽肉菜76种，每菜四图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等作了具体的介绍，主要制作过程均配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，适宜广大家庭学习制作，也…

本书内容包括中枢神经系统肿瘤：外科学解剖，神经病理，神经放射，神经生理，临床表现，手术学，治疗选择等。 …

本书详尽介绍收录了北京12所高校的艺术学院及美术系情况、考试要求、招生情况、高考阅卷老师主讲的历年高考优秀试卷评析、各校招生考试情况介绍及教师作品欣赏等。…

本书是根据儿童身体生长发育期的营养供给和各种食物的营养成分，代谢和疗效，科学合理地搭配，组合的各式菜肴。…

本书详细讲述了炖涮一锅鲜菜肴的用料配比、制作方法、成菜特点及司厨心得。全书按原料分为六大类，共有261个品种。…

本书由四部分组成，分别为创作篇、研究篇、教学篇、展览交流篇。 …

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　　国画是我国传统文化艺术的瑰宝，有着十分悠久的历史。而在生活中，画国画，不仅可以丰富我们的生活，更可以陶冶我们的情操。许多读者没有国画功底，但却希望在闲暇的时间里可以拾起毛笔，勾勒出属于自己的水墨画韵！…

　　本期封面人物：焦洋　　焦洋的画纯露、充满活力、既传承传统经典又有时代新意，体现中国艺术的民族韵味和深厚底蕴的同时亦表现现代生活的无限美好和梦想意境。她的作品不仅显示了年轻的画家推陈出新的创作才能，更加蕴含着画家对所表现事物的内在情感。…