-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
面包学
-
>
我开动了.栗原晴美的美味料理笔记
-
>
烘焙新手一次就成功
-
>
粥谱
-
>
刺身百科
-
>
常见病食疗菜谱丛书:防癌抗癌食疗菜谱
笠原将弘的美味家庭料理 版权信息
- ISBN:9787572510588
- 条形码:9787572510588 ; 978-7-5725-1058-8
- 装帧:平装-胶订
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
笠原将弘的美味家庭料理 本书特色
平常的食材,用专业的诀窍变成美味佳肴。 日料名厨倾囊相授,普通食材大变身 日本人气名厨的美味家常菜
笠原将弘的美味家庭料理 内容简介
【1】《笠原将弘的美味家庭料理》是日本人气名厨笠原将弘特意集合的家庭料理食谱,包含有代表性的家常菜、时令蔬菜料理、鸡肉料理、鱼料理、活用现成食材做下酒菜等,全面而丰富。 【2】笠原认为,为店铺提供的饭菜,与在家里做的家常菜是不一样的。店里会更加注重食材和餐具的选择,将日本料理所具备的美味和魅力限度地让顾客体会。而家庭料理,因为是为了家人或自己做的食物,所以并不拘泥于准备、工序这些形式,而将容易做放在首位,尽力减少费时费力的作业是很重要的,此外,使用容易获得的食材和调味料也是非常重要的。 【3】在这本书中,笠原充分考量到了家庭料理简单制作的要求,同时将在店里制作日本料理时使用的技巧和要点收入其中,明确了“只要这样做了就会变得好吃”的窍门。比如去除鱼或肉的腥味的方法,煮的食物能够保留住味道的方法,将合适的食材搭配在一起的方法(日本料理的说法叫“邂逅”)等,都是从经营日本料理店获得的宝贵经验。笠原化腐朽为神奇,教会大家“做饭就是需要一点点的窍门和功夫就能产生令人惊艳的味道。
笠原将弘的美味家庭料理 目录
笠原将弘的美味家庭料理 作者简介
笠原将弘,东京惠比寿日本料理店“ 赞否两论” 的店主。1 9 7 2年生于东京。高中毕业后,在“正月屋吉兆”学习9年。父亲过世后,继承了位于武藏小山老家的烤鸡肉串店“鸡将”。2004年,创立了自己的店,取名“赞否两论”。一时间成为一桌难求的人气店铺,备受关注。2013年与2019年分别在名古屋与金泽开设了直营店。所著食谱类书籍颇受欢迎,发行量累计超过了100万册。
译者王蕾,本科毕业于武汉大学日本语言文学专业,研究生毕业于武汉大学广告学专业。译作:《花和果实图鉴》、《地下水流动保护的环境影响评价与对策》、《惊掉下巴,中村开己动态纸玩具》,《哺乳动物是野生动物的超级明星》、《简单翻绳大百科》等。现为自由翻译。
- >
烟与镜
烟与镜
¥20.6¥48.0 - >
【精装绘本】画给孩子的中国神话
【精装绘本】画给孩子的中国神话
¥17.6¥55.0 - >
我与地坛
我与地坛
¥16.8¥28.0 - >
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
¥3.3¥10.0 - >
经典常谈
经典常谈
¥17.1¥39.8 - >
有舍有得是人生
有舍有得是人生
¥19.4¥45.0 - >
朝闻道
朝闻道
¥10.2¥23.8 - >
随园食单
随园食单
¥20.6¥48.0
-
胖子之城
¥13.4¥42 -
手工咖啡:咖啡爱好者的完美冲煮指南
¥47.6¥68 -
零基础做西餐
¥20.6¥48 -
新星出版社末日美食
¥37.4¥68 -
杯测.风味轮.金杯准则.咖啡老饕的入门天书-精品咖啡学-下
¥38.2¥78 -
达·芬奇的秘密厨房
¥13.6¥29.5