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酒店服务实训教程(中级)/韩鹏

作者：韩鹏,刘晓芬主编

出版社：旅游教育出版社出版时间：2017-05-01

开本：其他页数： 230

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内容简介
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酒店服务实训教程(中级)/韩鹏版权信息

ISBN：9787563737604
条形码：9787563737604 ; 978-7-5637-3760-4
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
经济
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旅游经济酒店管理

酒店服务实训教程(中级)/韩鹏内容简介

　　《酒店服务实训教程（中级）/旅游与饭店服务实训系列丛书》从前厅部、客房部、餐饮部以及酒店英语等方面介绍酒店服务实训中级知识。《酒店服务实训教程（中级）/旅游与饭店服务实训系列丛书》以现代酒店业伟背景，以学生认知能力为主线，以理论和实践结合为导向，以酒店核心部门为模块对学习内容进行了编排。全书内容丰富，适于参加技能培训的学生学习，也适用于新入职的员工和刚接触酒店专业的同学。

酒店服务实训教程(中级)/韩鹏目录

前厅部
**章系统概览
**节基本概念
第二节基础操作
第三节系统模块主界面介绍
第二章预订接待
**节预订新建
第二节预订查询、修改
第三节散客入住
第四节客人在店相关服务
第三章账务处理
**节基础收银
第二节错账补救
第三节结账离店

客房部
第四章客房清扫服务
**节清扫前的准备
第二节客房的日常清扫
第三节客房计划卫生和专项卫生
第五章客房对客服务
**节客房服务中心
第二节客房综合服务
第六章公共区域清洁保养
**节了解公共区域
第二节公共区域清洁保养
第三节地面材料的清洁保养
第四节消毒及虫害控制

餐饮部
第七章中餐厅服务
**节中餐零点餐服务
第二节中餐宴会服务
第三节团体包餐服务
第八章西餐厅服务
**节西餐知识简介
第二节西餐零点餐服务
第三节西餐宴会服务
第四节自助餐服务
第九章其他服务规范
**节客房送餐服务
第二节酒吧服务
第三节茶坊服务
English For Hospitality
Section 10 The Front Desk Service
Part 1 Reservation and Telephone Desk房间预订及电话服务
Part 2 Mail and Information 邮寄服务与信息咨询
Part 3 Cashier and Check-out 结算离店
Section 11 Restaurant Service
Part 1 Food Service 用餐服务
Part 2 Paying the Bill 结账服务
Part 3 Banquet Service 宴会服务
Section 12 Housekeeping Department
Part 1 Linens and Laundry 洗衣服务
Part 2 Complaints and Emergencies 处理投诉及突发事件
参考文献
参考答案

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