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小山进的甜点笔记 版权信息
- ISBN：9787553206202
- 条形码：9787553206202 ; 978-7-5532-0620-2
- 装帧：一般轻型纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
小山进的甜点笔记 本书特色
1.来自日本，享誉全球，“法国Z佳巧克力师傅150人”称号获得者，小山进的甜点配方。 2.一直以来秘不外宣的小山卷配方，首次无保留公开。 3. 材料简单易采购，绝不会出现看得到做不了的问题。 4. 制作步骤清晰易懂，配有大量彩图供参考，就算是个门外汉也能轻松制作出美味的甜点。
小山进的甜点笔记 内容简介
来自日本, 享誉全球, “法国*佳巧克力师傅150人”称号获得者小山进的独家甜点配方。一书在手, 就能将小山进的甜点秘方全部掌握! 享誉全球的甜点大师小山进一步步教你做*正宗的小山卷! 材料简单易准备、步骤清晰易上手。
小山进的甜点笔记 目录
探访巧克力的由来之路
制作甜点的基本工具
Lesson 1 巧克力脆面包丁
Lesson 2 巧克力慕斯
Lesson 3 巧克力磅蛋糕
Lesson 4 巧克力蒸蛋糕
Lesson 5 巧克力葡萄干三明治
Lesson 6 热巧克力
Lesson 7 巧克力慕斯杯
Lesson 8 巧克力蛋糕卷
展开全部
小山进的甜点笔记 作者简介
小山进（Susumu Koyama），1964年出生于日本京都府。在大阪阿倍野辻调理师专门学校学成后，进入神户的西点店工作。2000年开始独立创业，在2003年在兵库县三田市开设了自己的店铺。 小山进一直活跃在多个领域，尤其是他制作的“小山卷”更是引发了一股日本社会热潮。在巧克力甜点制作方面，自2011年首次参加法国的甜点比赛后。小山进连续6年获得了该比赛的Z高奖项，并于2015年在米兰世界博览会上举办了巧克力甜点讲座。他是备受瞩目的世界级巧克力甜点师。
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