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西餐烹饪英语(中等职业教育专业技能课立项教材)
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西餐烹饪英语(中等职业教育专业技能课立项教材)

作者：徐晴 何茹
出版社：中国人民大学出版社出版时间：2024-02-01
开本： 其他 页数： 148
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西餐烹饪英语(中等职业教育专业技能课立项教材) 版权信息

  • ISBN：9787300314266
  • 条形码：9787300314266 ; 978-7-300-31426-6
  • 装帧：平装-胶订
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 所属分类：
    教材
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    职业技术培训教材

西餐烹饪英语(中等职业教育专业技能课立项教材) 内容简介

《西餐烹饪英语》以第二语言习得规律为依据， 以西餐烹饪行业标准和专业课教学要求为立足点， 以西餐就餐过程中每个环节的代表菜品制作为教学核心， 根据英语教学规律来整合、 编排教学内容， 紧密联系西餐厨房岗位工作实际， 从西餐后厨设备、 常用原料、 制法及后厨指令性词汇和会话等方面， 对西餐烹饪涉及的专业英语知识及核心素养等方面进行了详细介绍。 通过本教材的学习， 学生不仅可以学到西餐烹饪中常用英语基本词汇和句型表达， 代表菜品制作菜谱的表达和书写等专业知识， 而且能通过听、 说、 读、 写等环节学会如何运用相关知识， 达到学以致用的目的。 本教材适合作为西餐专业英语课教材， 也可以作为西餐爱好者的自学参考用书和企业员工的培训用书。

西餐烹饪英语(中等职业教育专业技能课立项教材) 目录

●Unit 1 Shall we begin with a Deviled Egg?
Unit 2 Would you like to try potato cream soup?
Unit 3 Pan-fried prawns are good for your health.
Unit 4 How would you like your beef steak cooked?
Unit 5 What about a fruit salad?
Unit 6 Have you tried a caramel pudding?
附录 词汇表
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西餐烹饪英语(中等职业教育专业技能课立项教材) 作者简介

徐晴，成都市财贸职业高级中学，高级教师，四川省职业学校旅游一类专业指导委员会委员，成都市中职学校旅游中心组成员，成都市优秀青年教师，成都市双师型教师，成都市旅游教育集团专家库成员。主要担任烹饪英语、旅游英语、饭店英语、公共英语、前厅服务与管理等课程教学。主编国家级教材2本，参编国家级教材6本。多次担任国家级、四川省级、市级、各区级旅游行业技能大赛裁判长、裁判。指导学生参加旅游专业技能大赛，获国家三等奖2个，省一等奖7个，市一等奖10个。
何茹，成都市财贸职业高级中学教师，旅游服务专业部部长，成都市中职学校语文中心组成员，成都市优秀班主任，金牛区学科带头人。主编国家级教材1本，参编国家级教材2本。参加教育教学技能竞赛荣获国家级一等奖2个、省市级一等奖5个。指导教师参加教育教学比赛获国家级二等奖1个；指导学生参加各类大赛，获国家级一等奖3个。

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