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中华传统食材丛书 药食同源卷 版权信息
- ISBN：9787565051104
- 条形码：9787565051104 ; 978-7-5650-5110-4
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
中华传统食材丛书 药食同源卷 内容简介
本书是2019年度国家出版基金项目“中华传统食材丛书”中有关药食同源类传统食材的一卷，主要内容囊括了山药、白扁豆、芫荽、百合、马齿苋、紫苏、鱼腥草、香薷、薤白、木瓜、麦芽等食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事，分析了此类食材对人体健康的作用，使读者能从中获得食材的健康知识，帮助读者树立积极健康的饮食观，以期为华夏更多的好学之士对传统食材文化有深入系统的了解。
中华传统食材丛书 药食同源卷 目录
芫荽
小茴香
马齿苋
鱼腥草
香薷
薄荷
紫苏子
桑叶
桑葚
荷叶
莲子
芡实
金银花
槐花
甘草
白扁豆
薤白
黄精
百合
姜黄
山柰
白茅根
麦芽
山药
栀子
枸杞子
黑芝麻
胖大海
肉豆蔻
大枣
白果
橘红
木瓜
茯苓
参考文献
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