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饮食营养与健康 版权信息
- ISBN：9787557894849
- 条形码：9787557894849 ; 978-7-5578-9484-9
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
饮食营养与健康 内容简介
本书作者以饮食营养与健康为论述核心，对饮食营养与人体健康的关系、食物的消化与吸收、人类实现精准营养的基本需求、《“健康中国2030”规划纲要》解读、人体所需的营养成分、常见食品的营养价值、植物化学性物质及其功用、营养与慢性病等问题进行了详细的论述与说明，以期为读者提供有意地借鉴和参考。
饮食营养与健康 目录
**章 绪论
**节 饮食营养与人体健康的关系
第二节 食物的消化与吸收
第三节 人类实现精准营养的基本需求
第四节 《“健康中国2030”规划纲要》解读
第二章 人体所需的营养成分
**节 碳水化合物
第二节 蛋白质
第三节 维生素
第四节 脂类
第五节 水
第三章 常见食品的营养价值
**节 食品的营养价值概述
第二节 各类食物的营养价值
第四章 植物化学性物质及其功用
**节 植物化学性物质概述
第二节 类胡萝卜素及其对人体的作用
第三节 植物固醇及其对人体的作用
第四节 皂苷类化合物及其对人体的作用
第五节 多酚类化合物及其对人体的作用
第五章 营养与慢性病
**节 对慢性病的有效干预
第二节 营养与糖尿病
第三节 营养与高血压
第四节 营养与脂肪肝
第五节 营养与痛风
第六节 营养与肥胖
第七节 营养与血脂异常
参考文献
**节 饮食营养与人体健康的关系
第二节 食物的消化与吸收
第三节 人类实现精准营养的基本需求
第四节 《“健康中国2030”规划纲要》解读
第二章 人体所需的营养成分
**节 碳水化合物
第二节 蛋白质
第三节 维生素
第四节 脂类
第五节 水
第三章 常见食品的营养价值
**节 食品的营养价值概述
第二节 各类食物的营养价值
第四章 植物化学性物质及其功用
**节 植物化学性物质概述
第二节 类胡萝卜素及其对人体的作用
第三节 植物固醇及其对人体的作用
第四节 皂苷类化合物及其对人体的作用
第五节 多酚类化合物及其对人体的作用
第五章 营养与慢性病
**节 对慢性病的有效干预
第二节 营养与糖尿病
第三节 营养与高血压
第四节 营养与脂肪肝
第五节 营养与痛风
第六节 营养与肥胖
第七节 营养与血脂异常
参考文献
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饮食营养与健康 作者简介
孟晓，医学博士，副教授。毕业于中山大学营养土食品卫生学专业，多年海外工作经验，海南省高层次人才，发表多篇SCI英文论文，现就职于三亚学院。主要研究方向为公共卫生营养与慢病、天然产物对健康的影响。
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