扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
中医基础理论
-
>
高校军事课教程
-
>
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(2021年版)
-
>
中医内科学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
-
>
中医诊断学--新世纪第五版
-
>
中药学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
-
>
中医外科学——全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
食品雕刻图解 版权信息
- ISBN：9787121384332
- 条形码：9787121384332 ; 978-7-121-38433-2
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
食品雕刻图解 本书特色
全书依据"实际应用与创新相结合”的原则，在实用、应用、创新观念和化繁为简的理论方法及图文解说指导下，采用创新的推拉刻、锯刀等技法进行教学指导，并将*实用的果蔬雕盘饰、糖艺盘饰、果蔬整雕、展台果蔬雕刻、展台果酱画、展台面塑融入其中。
食品雕刻图解 内容简介
本书讲解食品雕刻的方法和技巧。全书依据“实际应用与创新相结合”的原则, 在实用、应用、创新观念和化繁为简的理论和方法指导下, 以图文解说的方式, 采用创新的推、拉、刻、锯刀等技法进行教学指导, 并将果蔬雕盘饰、糖艺盘饰、果蔬整雕、展台果蔬雕刻、展台果酱画、展台面塑融入其中。
食品雕刻图解 目录
**篇 食品雕刻造型基础知识
**章 食品雕刻的概念与发展.................2
1.1 食品雕刻的概念 ................... 2
1.2 食品雕刻的发展 ................... 2
第二章 食品雕刻的分类与基本操作技法... 3
2.1 食品雕刻的分类 ................... 3
第二篇 食品雕刻图解
第三章 花卉类制作方法............................6
月季花——姹紫嫣红 .................... 6
附：月季花详解 ........................... 9
山茶花——傲然挺立 .................. 10
牡丹花——国色天香 .................. 14
菊花——晚节黄花 ...................... 16
第四章 水产类制作方法..........................20
水浪——波浪滚滚 ...................... 20
虾——虾趣 ................................. 22
金鱼——金玉满堂 ...................... 24
鲤鱼——鱼跃龙门 ...................... 26
水底世界——精彩纷呈 .............. 28
火焰——生生不息 ...................... 30
祥云——祥云瑞气 ...................... 32
第五章 禽鸟类制作方法..........................34
喜鹊——喜上眉梢 ...................... 34
附：喜鹊头部详解 ...................... 38
锦鸡——锦上添花 ...................... 40
附：锦鸡头部详解 ...................... 41
老鹰——雄鹰展翅 ...................... 43
附：老鹰头部详解 ...................... 46
公鸡——金鸡报晓 ...................... 48
附：公鸡头部详解 ...................... 51
孔雀——孔雀迎宾 ...................... 53
附：孔雀头部详解 ...................... 56
未命名-1.indd 6 2020/1/17 15:10:52
目
录
凤凰——凤戏牡丹 ...................... 59
附：风凰头部详解 ...................... 61
鸟翅——展翅高飞 ...................... 63
第六章 畜兽类制作方法..........................66
龙——龙行天下 .......................... 66
附：龙头部详解 ......................... 68
附：龙爪详解 ............................. 71
附：龙尾详解 ............................. 73
麒麟——麒麟玉书 ...................... 75
鹿——延年益寿 .......................... 77
附：鹿头部详解 ......................... 80
羊——吉祥如意 .......................... 83
附：羊头部详解 ......................... 85
牛——牛气冲天 .......................... 87
附：牛头部详解 ......................... 88
马 ................................................ 91
附：牛头部详解 ......................... 94
第七章 面塑类制作方法..........................97
渔翁 ............................................ 97
关公 .......................................... 101
达摩 ......................................... 105
第八章 果酱类制作方法........................ 106
虾——虾趣 ............................... 106
孔雀——国色天香 .................... 108
牡丹——牡丹花开 .................... 110
锦鸡——前程似锦 .................... 112
第九章 糖艺类制作方法........................ 114
天鹅——恋人 ........................... 114
蘑菇 .......................................... 115
玫瑰——初恋 ........................... 116
葫芦 .......................................... 117
竹 .............................................. 118
南瓜——田园风光 .................... 119
未命名-1.indd 7 2020/1/17 15:10:53
**章 食品雕刻的概念与发展.................2
1.1 食品雕刻的概念 ................... 2
1.2 食品雕刻的发展 ................... 2
第二章 食品雕刻的分类与基本操作技法... 3
2.1 食品雕刻的分类 ................... 3
第二篇 食品雕刻图解
第三章 花卉类制作方法............................6
月季花——姹紫嫣红 .................... 6
附：月季花详解 ........................... 9
山茶花——傲然挺立 .................. 10
牡丹花——国色天香 .................. 14
菊花——晚节黄花 ...................... 16
第四章 水产类制作方法..........................20
水浪——波浪滚滚 ...................... 20
虾——虾趣 ................................. 22
金鱼——金玉满堂 ...................... 24
鲤鱼——鱼跃龙门 ...................... 26
水底世界——精彩纷呈 .............. 28
火焰——生生不息 ...................... 30
祥云——祥云瑞气 ...................... 32
第五章 禽鸟类制作方法..........................34
喜鹊——喜上眉梢 ...................... 34
附：喜鹊头部详解 ...................... 38
锦鸡——锦上添花 ...................... 40
附：锦鸡头部详解 ...................... 41
老鹰——雄鹰展翅 ...................... 43
附：老鹰头部详解 ...................... 46
公鸡——金鸡报晓 ...................... 48
附：公鸡头部详解 ...................... 51
孔雀——孔雀迎宾 ...................... 53
附：孔雀头部详解 ...................... 56
未命名-1.indd 6 2020/1/17 15:10:52
目
录
凤凰——凤戏牡丹 ...................... 59
附：风凰头部详解 ...................... 61
鸟翅——展翅高飞 ...................... 63
第六章 畜兽类制作方法..........................66
龙——龙行天下 .......................... 66
附：龙头部详解 ......................... 68
附：龙爪详解 ............................. 71
附：龙尾详解 ............................. 73
麒麟——麒麟玉书 ...................... 75
鹿——延年益寿 .......................... 77
附：鹿头部详解 ......................... 80
羊——吉祥如意 .......................... 83
附：羊头部详解 ......................... 85
牛——牛气冲天 .......................... 87
附：牛头部详解 ......................... 88
马 ................................................ 91
附：牛头部详解 ......................... 94
第七章 面塑类制作方法..........................97
渔翁 ............................................ 97
关公 .......................................... 101
达摩 ......................................... 105
第八章 果酱类制作方法........................ 106
虾——虾趣 ............................... 106
孔雀——国色天香 .................... 108
牡丹——牡丹花开 .................... 110
锦鸡——前程似锦 .................... 112
第九章 糖艺类制作方法........................ 114
天鹅——恋人 ........................... 114
蘑菇 .......................................... 115
玫瑰——初恋 ........................... 116
葫芦 .......................................... 117
竹 .............................................. 118
南瓜——田园风光 .................... 119
未命名-1.indd 7 2020/1/17 15:10:53
展开全部
食品雕刻图解 作者简介
谭顺捷，自参加工作以来，一直从事和研究工作，积累了丰富的教学和科研经验，教育思想观念先进，教学内容理论联系实际，教学方法灵活创新,教学效果优秀，受到学生欢迎。科研成果丰硕。
书友推荐
- >
诗经-先民的歌唱
诗经-先民的歌唱
¥15.9¥39.8 - >
李白与唐代文化
李白与唐代文化
¥9.9¥29.8 - >
伊索寓言-世界文学名著典藏-全译本
伊索寓言-世界文学名著典藏-全译本
¥6.1¥19.0 - >
二体千字文
二体千字文
¥16.0¥40.0 - >
随园食单
随园食单
¥26.9¥48.0 - >
推拿
推拿
¥12.2¥32.0 - >
莉莉和章鱼
莉莉和章鱼
¥16.0¥42.0 - >
【精装绘本】画给孩子的中国神话
【精装绘本】画给孩子的中国神话
¥17.6¥55.0
本类畅销
-
家政服务员实用技术
¥6.4¥20 -
问题驱动的中学数学课堂教学:概率与统计卷
¥31.5¥45 -
家庭保洁技能手册
¥17.8¥46.8 -
全科医生手册-第2版
¥40.6¥58 -
全科医生科研方法-第2版
¥40.6¥58 -
全科医学师资培训指导用书-第2版
¥41.7¥49
