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餐厅服务手册 版权信息
- ISBN：7563711627
- 条形码：9787563711628 ; 978-7-5637-1162-8
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：150
- 所属分类：>>
餐厅服务手册 内容简介
此书的特点是采用问答的形式，用比较程序和所需的各方面的基础知识。根据当前形势的需要，书中还较为细臻地介绍了一些提高餐厅营业额的方法和技巧，这对餐厅服员来说也是非常实用的内容。本书的编者在长期亲身从事餐饮服务工作的前提下,又多年丰富的培训教学经验,对于各类餐厅服务员所需的知识和技能要求,有着比较深刻的了解,并在此书编写的过程中,学习了同行的许多有益的见解和方法。
餐厅服务手册 目录
**章 中餐服务项目与规范
第二章 菜肴烹调及营养知识
第三章 洒水饮料知识
第四章 风俗习惯知识
第五章 餐厅服心理与服务
第六章 餐厅服务员的素质要求
第二章 菜肴烹调及营养知识
第三章 洒水饮料知识
第四章 风俗习惯知识
第五章 餐厅服心理与服务
第六章 餐厅服务员的素质要求
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