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图解食雕造型制作技艺 版权信息
- ISBN:9787501984060
- 条形码:9787501984060 ; 978-7-5019-8406-0
- 装帧:一般铜版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
图解食雕造型制作技艺 本书特色
本书从zui基础的花类到复杂的猛禽、猛兽类,都设计了独立的造型,同时对每个作品的结构、细节以及制作手法都制作了大量的详细步骤,由简入深,循序渐进。为了让作品有更加逼真的效果,作者对部分作品进行了上色处理,同时也为了让作品更具独立性,本书大胆地改变了作品的组装方式。对于大型的作品,本书对局部处理更是做了详细的讲解。 本书结构清晰,循序渐进,内容全面且丰富实用,可作为烹饪院校及食品雕刻专业培训机构的教材使用。
图解食雕造型制作技艺 内容简介
本书的作者拥有多年的食雕制作经验,作者将多年的实践经验总结为理论,以图文的形式呈献给食雕爱好者及餐饮行业的从业者,内容丰富,涉及的食雕种类全面,非常适合相关烹饪专业的学生和从业者学习参考,并从中激发创作灵感。
图解食雕造型制作技艺 目录
图解食雕造型制作技艺 作者简介
许君 四川绵阳人,高级烹调师,高级食品雕刻讲师 2002年开始从事厨师行业,并自学食品雕刻,2005年跟随中国食品雕刻大师肖强先生进修深造,同年在肖强食品雕刻培训中心任讲课老师,曾荣获四川烹饪大赛金奖,全国烹饪大赛金奖等荣誉。2008年与阳信权先生在湖南省长沙市共同创办了《湖南超越食雕艺术培训中心》,2010年与阳信权先生共同编著了《精品食雕制作技术》一书,2015年在四川省绵阳市开办了《许君食雕造型培训》至今。
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