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最棒的法国料理 版权信息
- ISBN:9787830101244
- 条形码:9787830101244 ; 978-7-83010-124-4
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
最棒的法国料理 本书特色
本书是一册精品法国料理制作参考手册。书中介绍从前菜、主菜、甜点到汤品共100多款经典、地道的法国料理的制作方法,每一款菜肴都有精致详细的图文解说。除了制作步骤外,还有前期准备、烹饪工具、食材用量、调味技巧等知识讲解,还特别介绍了美味法国料理的相关历史和特色文化。让您能品味法餐的同时,增长知识,掌握法餐的精髓所在。
最棒的法国料理 内容简介
1、 同系列包含韩国料理、法国料理、泰国料理,带您领略世界上不一样的美食! 2、 法国料理泰斗阿·夏普尔徒弟音羽和纪作品,6大类100多款经典法国料理,一本掌握法国饮食魅力和精髓! 3、 从菜品介绍、上菜流程、餐厅讲座、厨师分类到历史渊源,感受法式料理文化! 4、 法国料理是各种食材搭配而成的,倾听食材的心声,就能享受料理的乐趣!
最棒的法国料理 目录
最棒的法国料理 作者简介
音羽和纪 大学毕业后远渡欧洲留学。曾在德国、瑞士、法国各地的餐厅学习。是法国料理界的泰斗级人物,是师从Alain Chapel(阿·夏普尔)的第一位日本人。回国之后,1981年在宇都宫开了第一家“Auberge”。充分发挥利用当地食材的特色,以法国料理为中心,在栃木县各地区经营餐厅酒吧、 DELICA SHOP。2007年,音羽和纪大厨的集大成之餐厅终于在宇都宫诞生。店名就叫“Otowa restaurant”。充满艺术气息的空间,使用栃木当地的食材,可以享受到正宗的法式料理。著有《什么都能做沙拉》(柴田书店)、《多蔬菜少肉》(世界文化社)等多本。此外还积极推动开展亲子料理教室、当地农产作物的推广等活动,还有相关的餐厅咨询等活动,通过料理开展在活跃在各个领域。 料理制作 日本“Ma Chambre”厨师真中正晴 日本RESTAURANT LUKE 厨师长 羽田孝
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