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贵州风味家常菜 版权信息
- ISBN:9787555248170
- 条形码:9787555248170 ; 978-7-5552-4817-0
- 装帧:一般哑粉纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
贵州风味家常菜 内容简介
贵州风味菜是在贵州悠久的历史文化、特殊的地理气候、多民族融合的人文环境下孕育发展出来的,原生态的食材、独特的烹调工艺、丰富的菜品菜式、酸辣鲜香的味道,带有浓厚的民族风情和返璞归真的风格特点。本书精心编排了100多道贵州风味菜品,涵盖了卤泡拌菜、煎烤炒菜、蒸煮炖菜、烧烩浇菜、火锅干锅和主食小吃,所选取的菜品既适合高端宾馆酒楼、餐厅食府烹制,也适合家庭烹饪。每道菜品的制作步骤详细,原料、调料罗列精准,并细致入微地介绍了菜品的文化背景,让您的阅读体验更丰富。一起来感受贵州菜纯净、古朴、醇厚的独特风味吧!
贵州风味家常菜 目录
贵州风味家常菜 作者简介
吴茂钊,中国餐饮文化大师,中国烹饪大师,中式烹饪高级技师,中国食文化研究会专家委员会委员,中华职业教育社社员,贵州美食科技文化研究中心执行主任,贵州中国黔菜研究院副院长,贵州省食文化研究会副会长,贵州省写作学会会员,《中国黔菜大典》主编。常年闲时奔走在贵州民间和全国大中城市,涉猎贵州美食,感悟黔菜文化。杨波,中国烹饪大师,中式烹饪高级技师,贵州餐饮文化名师,贵州餐饮文化评审师,贵州省烹饪饭店行业协会会员,《中国黔菜大典·名菜卷》副主编。贵州省首位手语、口语双通烹饪教师。多次获全国和省市烹饪大赛金、银、铜奖。曾任贵阳民建黔菜研究发展中心副主任,从事烹饪专业编辑与研究工作,积极钻研烹饪理论知识和专业技术,长期研究黔菜,挖掘黔菜、宣传黔菜,为提升黔菜知名度努力奋斗。
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