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西餐食品营养与安全

西餐食品营养与安全

出版社:东北师范大学出版社出版时间:2015-10-01
开本: 26cm 页数: 209
本类榜单:美食销量榜
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西餐食品营养与安全 版权信息

  • ISBN:9787568114103
  • 条形码:9787568114103 ; 978-7-5681-1410-3
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

西餐食品营养与安全 内容简介

本书分西餐食品营养和西餐食品安全知识两个模块, 共七个项目, 具体包括: 人体所需的能量及营养素、食物的消化与吸收、西餐烹饪原料的营养价值、食物中毒及其预防和处理、餐饮从业人员和加工环境的卫生管理要求等。

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