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米饭的126种料理 版权信息
- ISBN：9787538889222
- 条形码：9787538889222 ; 978-7-5388-8922-2
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
米饭的126种料理 本书特色
米饭是亚洲人的重要主食，亚洲人几乎每一天都离不开米饭。想要天天都吃的米饭充满新鲜感，就要在做饭上多花点心思，变着花样做出风味各异的米饭，让餐桌变得不再沉闷。本书是一本米饭烹饪大全，列举了蒸饭、拌饭、炒饭、烩饭、焗饭等做法，中式、西式、日韩、东南亚等各种风味皆有，还介绍了用米饭制作的特色小吃，让做饭吃饭成为一件赏心乐事。
米饭的126种料理 内容简介
本书共分为七章, 其内容包括: 用好米, 做好饭 ; 清新不腻的蒸饭与拌饭 ; 香味四溢的焖饭 ; 焦香可口的炒饭与烤饭 ; 浓郁鲜香的烩饭与泡饭 ; 料足味美的盖饭与煲仔饭 ; 滋味诱人的米饭小吃。
米饭的126种料理 目录
PART 1 用好米，做好饭 巧吃米饭更健康 米的种类及其营养 米的选购、储存与清洗 让米饭变香的窍门 这样做炒饭更美味PART 2 清新不腻的蒸饭与拌饭 大麦糙米饭 南瓜糙米饭 糙米凉薯枸杞饭 杂粮饭 大麦杂粮饭 苦瓜荞麦饭 木瓜蔬果蒸饭 贝母蒸梨饭 土豆蒸饭 腊肠胡萝卜蒸饭 三文鱼蒸饭 当头蟹饭 八宝高纤饭 双枣八宝饭 八宝饭 牛肉石锅拌饭……
PART 3 香味四溢的焖饭PART 4 焦香可口的炒饭与烤饭PART 5 浓郁鲜香的烩饭与泡饭PART 6 料足味美的盖饭与煲仔饭PART 7 滋味诱人的米饭小吃
展开全部
米饭的126种料理 作者简介
甘智荣，国家考评员、中国烹饪大师、名菜品鉴高级顾问、深圳饮食协会名厨委员会专家委员、“顶级厨师·第二季”深圳赛区评委，荣获“国际食品餐饮博览会”大厨奖、“环球厨神国际挑战赛”银奖。 甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，熟练操作粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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