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幸福美感小饼干 版权信息
- ISBN：9787519408640
- 条形码：9787519408640 ; 978-7-5194-0864-0
- 装帧：书写纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
幸福美感小饼干 本书特色
《幸福美感小饼干》分为4个部分，分别为：基本面糊、个性面团、面团与鲜奶油霜的组合、装盒技巧。从装饰外表、添加风味粉、组合不同面团等方式着手，只要多费点心思，就能同时提升视觉与味蕾的享受。现在就让我们以制作出不输饭店、甜品专卖店等级的“精致饼干”为目标努力吧！
幸福美感小饼干 内容简介
·日本人气甜点老师熊谷裕子亲自授课，教你制作“精致 美味”的专业级甜点！ ·追加一个小技巧，或粉饰外表，或添加风味粉，或组合不同面团，让饼干的美味和外观齐升级。
幸福美感小饼干 目录
兼具味觉与视觉！来做精致的手工饼干吧！…………4打造视觉飨宴的诀窍…………5美味烘焙的基本材料…………6美丽装饰的风味材料…………7精致度升级的装饰技法…………8step1简单创意，基本款小饼干也能美轮美奂从3种基本面糊开始做起…………13多变切模类型14小丑16蒙蒂翁·萨布雷酥饼18林兹·萨布雷酥饼&巧克力蝴蝶饼20路克丝22冰箱小西饼类型24可可·开心果萨布雷酥饼&可可萨布雷酥饼26砖瓦饼干&斑马饼干28麦岚绮饼干30造型挤花类型33蔷薇饼35米兰酥饼36圣诞饼38step2享受独特口感与风味挑战独具个性的面团…………40女公爵饼41苏格兰黄油酥饼44日式猫舌饼干&日式萨布雷酥饼47咸味萨布雷酥饼50蛋白霜饼干52年轮派饼54西班牙传统小饼58咸酥饼60step3口感多样化，更唯美、更新颖面团与鲜奶油霜的组合…………64镜面风小饼65法式焦糖杏仁脆饼&维也纳松饼68圆盘奶酥72眼镜饼干&玛格丽特饼干7甘纳许夹心77维也纳饼80枫糖栗子夹心&黑糖栗子夹心83step4学会摆设诀窍，任何人都能晋升至甜品店级别美丽装盒，绝佳赠礼…………87经典小饼干，美丽装盒，*讲究的赠礼…………88活用可爱空罐，变身迷你尺寸的赠礼…………90利用透明空盒为饼干添姿增色…………91想让整体更显高贵优雅，选用鹅蛋形纸盒………92迷你多层盒，*佳日式赠礼…………95
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幸福美感小饼干 作者简介
1973年出生，日本青山学院大学文学部毕业后，陆续在叶山的“圣路易岛（ileSaint-Louis）”、横滨的“Lé；gion”、世田谷“LePatissierTakagi”等法式甜点店工作约9年的时间。2002年起，在神奈川县中央林间主持“CraiveSweetsKitchen”甜点教室。2011年起，在文京区千石的“AtelierLeKADO”授课。
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