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食鲜录:老苏州的味道 版权信息
- ISBN:9787554605653
- 条形码:9787554605653 ; 978-7-5546-0565-3
- 装帧:简裝本
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
食鲜录:老苏州的味道 本书特色
《食鲜录(老苏州的味道)》全面介绍了苏帮菜,体现出苏州人对吃的讲究和对生活的精致态度。作为一个老苏州,作者华永根通过对时令菜品、苏州特色美食的描写,回忆传统的苏式生活,追忆苏州美食家,将苏帮菜的精髓传承。全书60篇文章共分为以下六个部分:**部分“雨朝拾菌”;第二部分“酒当乐处”;第三部分“太湖堆翠”;第四部分“枕河菱藕”;第五部分“吴之上味”;第六部分“壶里日月”,包括了食材菜肴、饮食人生、四季食经、苏式小吃、行业观察几个方面。
食鲜录:老苏州的味道 内容简介
本书分为雨朝拾菌、酒当乐处、太湖堆翠、枕河菱藕、吴之上味等部分, 主要包括: 苏帮菜之说、太湖萝卜、笋之絮语、拆燉、清香飘逸的豆芽菜、秃黄油、震泽鲫鱼、常熟蒸菜、苏州人吃虾等。
食鲜录:老苏州的味道 目录
食鲜录:老苏州的味道 作者简介
华永根,苏州人。苏州市烹饪协会会长、江苏省烹饪协会副会长,中国烹饪协会饮食文化研究会副主任、常务理事。出版有《中国苏州菜》《中国藏书羊肉》《苏州家常菜点》《苏州味道》《食在苏州》《展示菜点精选》《苏州名菜集》《苏帮菜》等。
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