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为小吃走天涯 版权信息
- ISBN:9787553415260
- 条形码:9787553415260 ; 978-7-5534-1526-0
- 装帧:简裝本
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
为小吃走天涯 本书特色
这本书讲的是20种台湾小吃,写的是食物的滋味——掺入了浓厚人情的滋味。以一种“老粗语言”,道尽对小吃的热情与亲友的怀念。恰到好处的俚俗腔调,粗中带细——粗犷的外表下,包藏着一颗敏感细腻、容易动情的心。
为小吃走天涯 内容简介
《为小吃走天涯》展现出一种剑客的风范,不要命似的,吃得很拼,吃得不留余地,吃得奋不顾身,吃得赚人热泪,吃得让人大呼“爽”。都已经快半个世纪了,对白斩鸡我依旧爱之不厌,我相信这种喜爱,我两个女儿会继续。让我笑到不行的是我**次看到他们的招牌,居然叫作“阿憨咸粥”,太有乡土味道了,但我喜欢和戴眼镜的妇人“叙旧”的感觉,一如入口的虱目鱼,又甜又美,感驸世上有“阿憨”。百吃不厌的润饼是个什么滋味呢?一个字——甜,嘴里甜,心里甜,一辈子的回忆都是甜的。
为小吃走天涯 目录
推荐序 神仙美味 007
自 序 以吃传家 010
穷人的圣品:白斩鸡 025
台湾人的汉堡:刈包 033
鲜肠美:虱目鱼 041
有芡无芡分高下:蚵仔煎 051
I love this game :炸蚵嗲 059
就是:卤肉饭 065
凝聚向心力的团圆卷:润饼 075
噼的一声与老阿伯:面茶 085
糯米家:筒仔米糕与米糕粥 093
烂得好:四神汤 101
台语叫菜头粿:萝卜糕 109
爱\ 不爱:稀饭 117
天然的尚好:香肠 125
入口是亲人的爱:油饭 133
一朝被蛇咬,十年怕草绳:麻油鸡 141
台语叫土豆仁汤配油炸粿:花生汤配油条 147
收买人心的甜品:红豆汤与绿豆汤 153
免费吃,好过瘾:炒米粉 163
润饼刚走,粽子就来:粽子 171
下酒良伴:鱿鱼螺肉蒜 179
后 记 低调的奢华 185
为小吃走天涯 节选
在我的印象里,我家的鱿鱼螺肉蒜招待过我崇拜的武侠作家古龙。当时我念高二,他特别爱喝XO,而且喝酒好大口,他常夸我家的鱿鱼螺肉蒜好吃得不得了。为此,我母亲通常会在第二锅里再加料。招待古龙可不是小事啊,第二锅加的料可比**锅更精致,旁边有熬过的、等待上桌的汤汁,增加的料是鲍鱼。加了第二锅汤的鱿鱼螺肉蒜里有鲍鱼,而且鲍鱼已经用慢火给熬烂了,喝酒的人无人不爱。
红豆汤和绿豆汤对我来说,正如老乐之于麻将。我是“三岁开始洗红豆和绿豆,四岁开始煮红豆和绿豆,五岁便能端红豆汤或绿豆汤上客人桌并且收钱”。
为小吃走天涯 作者简介
吴清和,台湾嘉义人,做了一辈子的体育记者,地球上除了非洲之外,足迹遍布各大洲,也跟着所到之处吃遍世界。工作之余除了想家之外,便是想接下来要吃什么。最乐意和朋友分享吃过的好东西。年纪一大把了,突发奇想,考进了家乡嘉义大学的研究所再当学生,想吃的时候,居然想得更凶了。
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