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舌尖上的潮汕 版权信息
- ISBN:9787307115095
- 条形码:9787307115095 ; 978-7-307-11509-5
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
舌尖上的潮汕 本书特色
《佛手老香黄》;《黑不溜秋的名品:鼠□糅》;《潮汕情味:青橄榄》;《大吉大利:潮州柑》;《萝卜,幸福的感觉》;《龙眼情》;《淳朴的乌榄,淳朴的情怀》;《生命的绿茵:青草药》;《*潮味:咸菜》;《菜脯,穷人的本味》;《牛肉丸,化不开的情结》;《会舞蹈的“面猴”》;《老街深处蚝烙香》;《远去的古镇市声》……《舌尖上的潮汕》(作者陈坤达)是介绍地域美食文化的读物。
舌尖上的潮汕 内容简介
《舌尖上的潮汕》作为介绍地域美食文化的读物 ,从人文的视角来切入,通过展现潮汕人的生存状态 ,如饮食习惯、食材的选用、精神诉求和食礼仪轨等 来折射地域的人文特质。 《舌尖上的潮汕》的作者是陈坤达。
舌尖上的潮汕 目录
潮汕人独具特色的饮食文化
一生的“潮昧”
一、潮汕菜的**味:海鲜菜肴
海鲜之奇
海鲜之异
鱼文化
潮昧:还原鱼的本质
大公:海鲜的朋友和敌人
渔港之痛
不可或缺的威:晒海盐
香喷喷的迭濠鱼饭
二、潮汕平原上成长的丰富食材
母土的气息:姜薯
佛手老香黄
黑不溜秋的名品:鼠□糅
潮汕情味:青橄榄
大吉大利:潮州柑
萝卜,幸福的感觉
龙眼情
淳朴的乌榄,淳朴的情怀
生命的绿茵:青草药
三、草根部落菜根香
*潮味:咸菜
菜脯,穷人的本味
牛肉丸,化不开的情结
会舞蹈的“面猴”
老街深处蚝烙香
远去的古镇市声
四、潮汕节俗的味觉标记:祭品
潮汕人过年
七样羹:潮汕的蔬菜节
元宵食甜圆
七月祭孤
悠悠桃□情
古风犹存:“食桌”礼仪
五、关于潮汕菜的传说和源流
护国菜
卤鹅飘香
薄壳传奇
六、功夫茶的味觉境界
功夫茶香
山的味道:凤凰单枞茶
暮色中的老饼铺
附
保护和擦亮潮汕美食老字号品牌
后记
入昧潮汕菜传承的密码
舌尖上的潮汕 作者简介
陈坤达,1964年生于汕头市,广东省作家协会会员、汕头市作家协会理事。现任濠江区委宣传部副部长、区文联主席。
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